Szampanski tort trukawkowy

Skladniki:

Ciato:

• 100 g masła,

• 75 g cukru,

• 1 łyżka cukru waniliowego,

• 2 jajka,

• 100 g mąki,

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa różowa -

• 6 listków lub 2 czubate łyżeczki żelatyny,

• 90 g cukru pudru,

• 100 ml wina musującego,

• 250 ml schłodzonej śmietanki kremowej
  

Warstwa biała :

• 60 g cukru pudru,

• 100 ml wina musującego,

• 4 listki lub 1,5 łyżeczki żelatyny,

• 350 ml schłodzonej śmietanki kremowej

• 500 g truskawek

Wykonanie:

Masło o temperaturze pokojowej zmiksować, aż będzie białe i puszyste. Dodać cukier i cukier waniliowy i ucierać aż masa będzie jednolita. Dodawać po jednym jajku cały czas ucierając. Na końcu przesiać do masy maślanej mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie połączyć. Ciasto wylać do nasmarowanej masłem tortownicy o średnicy ok. 26 cm i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (około 15 minut). Wyjąć z formy i zostawić do ostygnięcia

Ostudzony spód ułożyć na paterze lub talerzu do ciasta i spiąć obręczą tortownicy. Wokół boków ułożyć połówki truskawek i nasączyć spód szampanem. 150 g truskawek pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na cieście. Resztę truskawek zmiksować na mus. Listki żelatyny namoczyć lub rozrobić w odrobinie gorącej wody, jeżeli używacie żelatyny w kryształkach, ostudzić.

Aby przygotować warstwę różową, do musu truskawkowego dodać cukier puder oraz wino musujące, wymieszać i dodać schłodzoną żelatynę. Ubić śmietankę kremową i połączyć z musem truskawkowym z szampanem i żelatyną. Krem wylać na spód z truskawkami.

Przygotować krem biały - schłodzoną żelatynę połączyć z szampanem wymieszanym z cukrem pudrem. Ubić śmietankę, na końcu miksując ją z szampanem. Krem wylać na warstwę różową. Widelcem delikatnie zamieszać spiralnie obie warstwy w kilku miejscach, aby uzyskać efekt marmurkowy. Chłodzić tort około 3 godziny przed podaniem.

---