Ciasto ze śliwkami i polewą śmietanową

Składniki:

ciasto:

• 25 dag mąki

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 4 jajka

• 1/2 szkl. cukru

• 1/2 szkl. oleju słonecznikowego

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 cukier waniliowy

• ok. 1/2 kg śliwek

polewa śmietanowa:

• 150 ml śmietany 12%

• 1 jajko

• 1 budyń śmietankowy z cukrem (proszek)

• 1 łyżka cukru

Składniki polewy: śmietanę, jajko i cukier zmiksować, na końcu dodać budyń. 
Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na połówki lub ćwiartki. 
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, po czym dalej ucierając dodać olej, następnie wsypać cukier waniliowy, mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość wymieszać, dodać ubitą pianę z białek i wszystko razem delikatnie połączyć. 
Foremkę 24 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, na wierzchu ułożyć śliwki skórką do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 40 minut. Po upływie 20 minut uchylić drzwiczki piekarnika, zalać ciasto polewą i dopiec.