Mrożony krem czekoladowo-kawowy

- 30g kakao
- 2 łyżki mocnej kawy
- 60g czekolady gorzkiej
- 100ml wody
- 100g cukru
- 2 białka
- 300ml śmietanki 36%

    

 Kakao rozpuścić w kawie. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Cukier zagotować na małym ogniu z woda do temperatury 125 stopni (ja nie mam jeszcze termometru wiec zazwyczaj czekam, aż cukier się rozpuści i woda się zagotuje i czekam jeszcze około 3-4 minut i wtedy ściągam z ognia). W miedzy czasie ubić białka na sztywna piane, a następnie- cały czas miksując- wlać powoli syrop cukrowy. Miksować jeszcze przez ok. 5 minut dodając na końcu kakao z kawa i rozpuszczona czekoladę. W osobnej misce ubić śmietanę na sztywno i wmieszać ja delikatnie w `ciasto' bezowe. Wypełnić filiżanki kremem i wstawić do zamrażalnika na minimum 2h. Przed podaniem posypać kakao (można je wymieszać z odrobina rozpuszczalnej kawy)

---