Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami
Chicken & mushroom puff pie.
Każdy dostaje swoją foremkę, z której wybiera łyżką farsz z kurczaka i pieczarek. Ciasto francuskie przyjemnie się kruszy i wybornie smakuje razem z maślanym sosem z foremki. Do zapiekanki proponuję przygotować sałatkę z pomidorów i cebulki. Można również podać puree z ziemniaków i zielone warzywa.
Składniki, 2 porcje:
Kurczak z marynatą:
• 300 g piersi kurczaka (1 duża lub 2 małe)
• 2 łyżeczki oregano
• sól i pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
oraz:
• 50 g masła
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 200 g małych pieczarek
• skórka z 1/2 cytryny
• 3 łyżki śmietanki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 kawałki ciasta francuskiego, większe niż średnice foremek
Dodatki: pomidory z cebulą lub szczypiorkiem
Wykonanie:
Wymieszać składniki marynaty, polać nią piersi kurczaka i wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Kurczaka wyjąć z marynaty, ugotować na parze i pokroić na paski. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Na patelni rozpuścić 1/3 ilości masła i wlać olej. Zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć aż się zarumienią, przez około 3 - 4 minuty, pod koniec dodając resztę masła. Dodać skórkę z cytryny i paski piersi kurczaka. Farsz rozłożyć do dwóch foremek i wlać śmietankę, zostawiając 1 łyżeczkę do posmarowania ciasta. Wsypać po łyżce natki pietruszki.
Położyć ciasto francuskie na foremkę i obkleić nim brzegi formy. Przyciąć nożem resztę ciasta, przebić je nożem na środku robiąc nacięcie długie na 2 cm. Posmarować resztą śmietanki i piec w piekarniku przez 25 minut aż ciasto urośnie i będzie złote. Podawać w foremkach, z np. sałatką z pomidorów.
Przepis na danie: Magazyn Good Food, trochę zmodyfikowany.
Zmieniłam np. sposób pieczenia, u mnie w pojedynczych foremkach żaroodpornych, a nie jak w oryginalnym przepisie w jednej, większej formie. Dzięki tej zmianie każdy miał swoją porcję ładnie prezentującego się dania. Potrawa również nie stygła tak szybko, jak w przypadku wyłożenia porcji dania na oddzielne talerze.
Przepis nie precyzował również sposobu przygotowania kurczaka oraz ilości masła.
Zmniejszyłam o połowę ilość skórki cytrynowej i podwoiłam ilość pieczarek, aby napełnić przynajmniej w 3/4 naczynka.
Dodałam natkę pietruszki do farszu oraz pomidory z cebulką na sałatkę.
Wyszukiwarka