1744


Od A do Z PROWADZENIA DZIAŁALNOŚCI AGROTURYSTYCZNEJ

Wprowadzenie

Informacje zawarte w poniższym poradniku mają pomóc przygotować się osobom planującym lub już rozpoczynającym działalność agroturystyczną do profesjonalnego prowadzenia tej działalności.

Materiał został podzielony na działy, które ułatwią korzystanie z zawartych w nich informacji. Jednocześnie pozwolą szybko wracać do kwestii nas interesujących lub które pragniemy ugruntować.

Zgodnie z zasadą podejmowania ważnych decyzji w życiu, a taką jest też niewątpliwie decyzja o rozpoczęciu wynajmowania pokoi gościom, ułożyłam informacje w porządku od A-Z, czyli od tego co w moim przypadku było najważniejsze przed, aż do rozpoczęcia działalności. Pewnie nie wszystkim będzie podobał się taki układ. Wiele osób idąc na skróty, uważać będzie, iż najważniejszy jest rozdział IV. Jest to błędne rozumowanie, bo tak naprawdę pomijając pierwsze III rozdziały, w czasie późniejszym, możemy żałować swoich decyzji.

Rozdział I

Przygotowanie siebie i rodziny na przyjmowanie gości.

  1. Motywy rozpoczynania prowadzenia działalności agroturystycznej.

  2. Od czego zacząć, aby odnieść sukces?

  3. Osobowość.

  4. Nastawienia pozostałych członków rodziny, z którymi będziemy współpracować przy prowadzeniu działalności.

  5. Zasoby gospodarstwa.

  6. Możliwości finansowe.

Rozdział II

Akty prawne dotyczące prowadzenia planowanej działalności.

  1. Ustawa o podatku dochodowym od osób fizycznych.

  2. Ustawa o podatku od towarów i usług.

  3. Prowadzenie dokumentacji przy wyborze innych form opodatkowania.

Rozdział III

Organizacja pracy przy prowadzenia działalności agroturystycznej.

  1. Miejsce pracy i jego wyposażenie.

  2. Przygotowanie oferty wypoczynku.

  3. System rezerwacji miejsc noclegowych

  4. Indywidualna rezerwacja miejsc noclegowych.

  5. Regulamin pobytu na kwaterze.

Rozdział IV

Przygotowanie kwatery na przyjęcie gości.

  1. Wymagania ustawowe.

  2. Urządzanie i wyposażenie pokoi.

  3. Urządzanie i wyposażenie samodzielnych jednostek mieszkalnych.

Rozdział I

Przygotowanie siebie i rodziny na przyjmowanie gości.

Motywy rozpoczynania prowadzenia działalności agroturystycznej.

Planując podjęcie jakiejkolwiek działalności gospodarczej, myślimy przede wszystkim o przyszłych zyskach, ponieważ z reguły dotychczasowe dochody w rodzinie są niewystarczające w stosunku do naszych potrzeb.

Agroturystyka, to też działalność gospodarcza, czyli mała firma, podlegająca zarówno różnym ustawom jak i prawom rynku.

Dla skutecznego prowadzenia interesów na rynku potrzebna jest ogólna koncepcja działania, czyli strategia firmy. Proces opracowywania strategii jest budowaniem długoterminowego planu działania, który pozwoli nam przewidzieć zarówno szanse jak i zagrożenia oraz określić rentowność naszego przedsięwzięcia.

Czy warto planować? Tak, warto planować, aby nasze przychody nie przewyższały wydatków.

Powodzenie w działalności gospodarczej zależy tez w dużej mierze od czynników zewnętrznych, czyli od tych, które teraz istnieją na rynku, jak i od tych, które pojawią się w przyszłości.

Do takich czynników należą np.:

Jednak powodzenie firmy zależy też w ogromnym stopniu od decyzji podejmowanych przez osoby zarządzające tą firmą. Ważne decyzje nie powinny być podejmowane z dnia na dzień, pod wpływem chwilowego nastroju i bieżących wydarzeń, lecz w oparciu o spokojną analizę doświadczeń, uwzględniającą obecne oraz przewidywane zdarzenia w otoczeniu naszego gospodarstwa.

Należy się starać planować w sposób uporządkowany, w określonej kolejności, obejmując wszystkie ważne obszary naszej przyszłej działalności.

Gospodarstwa, w których decyzje były podejmowane w oparciu o opinie wszystkich członków rodziny, prowadzą z powodzeniem działalność od wielu lat. Taki sposób podejmowania decyzji pomaga we wdrażaniu nowych pomysłów, ponieważ osoby, które uczestniczą w podejmowaniu decyzji czują się za nie odpowiedzialne i pomagają w ich urzeczywistnieniu. Jeżeli proces podejmowania decyzji będzie pomijał osoby znaczące w rodzinie, to może się zdarzyć, że będą one przeszkadzały w realizacji przyjętych planów.

Obraz przyszłości, zapisany w postaci celów, które chcemy osiągnąć, jest bardzo motywujący dla wszystkich członków rodziny. Planowanie przyszłości mobilizuje ludzi do podjęcia próby zaspokojenia swoich potrzeb, a często także zrealizowania swoich marzeń. Spokojne i systematyczne rozważanie możliwych kierunków i dróg dojścia do zaplanowanego celu, pozwala także na dostrzeżenie dotychczas nie zauważonych możliwości i szans, zarówno w otoczeniu zewnętrznym jak i wewnątrz samej rodziny. Bez względu na wielkość planowanej działalności opracowanie dobrego planu przedsięwzięcia pozwoli nam spokojniej patrzeć w przyszłość.

Od czego zacząć, aby odnieść sukces?

Przede wszystkim od przeanalizowania:

Jeśli w 80% nasza analiza będzie pozytywna, to mamy szansę odnieść w życiu sukces. Agroturystyka, to praca z ludźmi z różnych środowisk, o zróżnicowanym poziomie wykształcenia i w szerokim przedziale wiekowym. Dlatego, aby praca dawała nam satysfakcję, nasza wiedza i umiejętności powinny być bardzo szerokie. Profesjonalizm to klucz do sukcesu. Np. we Włoszech zgodnie z podjętą ostatnio ustawą o agroturystyce rolnik zamierzający rozpocząć działalność agroturystyczną będzie zobowiązany przejść szkolenie organizowane na poziomie państwowym. Dzięki temu będzie on świadomy korzyści i zagrożeń wynikających z planowanej działalności.

Osobowość.

W kontaktach z ludźmi bardzo ważną rzeczą jest kształtowanie własnej osobowości i członków naszej rodziny. Musimy przede wszystkim zdobyć umiejętność zachowania spokoju i opanowania w trudnych momentach, ale też nauczyć się otwartego i stanowczego, a równocześnie uprzejmego wyrażania własnych opinii i emocji, egzekwowania swoich praw oraz podejmowania decyzji. Od początku musimy być pozytywne nastawieni do siebie i do otaczającego świata. Umieć jasno i bezpośrednio komunikować się z gośćmi, uprzejmie wyrażając własne potrzeby, życzenia, myśli, przekonania i pragnienia, ale w sposób respektujący uczucia, poglądy i opinie drugiego człowieka.

Podejmując się prowadzenia gospodarstwa agroturystycznego, należy pamiętać, iż gości musimy traktować tak, jak sami chcielibyśmy być traktowani. Trudno jest słuchać nawet uczciwej krytyki, ale właśnie dzięki niej możemy przygotować dobrą ofertę turystyczną, stosując podstawową zasadę, że w każdej krytyce tkwi ziarnko prawdy. Jeśli przygotujemy ofertę zgodną z oczekiwaniami gości, to relacje między klientem-gościem a nami będą bardziej życzliwe. W profesjonalnie prowadzonej kwaterze rzadko kiedy zdarzają się roszczeniowe postawy gości, a wręcz przeciwnie - kwaterodawcy obdarzani są szacunkiem. W źle prowadzonej kwaterze zawsze będą konflikty i będzie narastała atmosfera wzajemnej niechęci a nawet agresji. Latami tłumiona niechęć do gości będzie podsycała nasze emocje i szybko okaże się, iż jesteśmy sfrustrowani i odreagowujemy tłumione emocje wobec bliskich.

Kwaterodawca musi być w miarę dyspozycyjny i samodzielny, umieć pracować w zespole, łatwo nawiązywać kontakty, mieć zdolności negocjacyjne i organizacyjne.

Poza tym rozpoczynając działalność agroturystyczną musimy spodziewać się zmian w swoim życiu rodzinnym. Przygotowując swoje mieszkanie do przyjęcia turystów, rozpoczynając działania reklamowe, umieszczając oznakowanie przy drodze - tym samym otwieramy, w mniejszym lub większym stopniu, swój dom dla obcych, którzy muszą się czuć w nim mile widziani. Poza tym stworzone im warunki powinni dawać gościom poczucie swobody poruszania się po obiekcie.

Stopień tych zmian uzależniony jest od rodzaju oferowanych usług, od tego czy baza noclegowa jest zorganizowana w tym samym budynku, w którym mieszkamy, czy też w osobnym budynku przeznaczonym wyłącznie dla gości.

Nastawienia pozostałych członków rodziny, z którymi będziemy współpracować przy prowadzeniu działalności.

Rodzina i jej dobro zawsze powinno być na pierwszym miejscu. Wszyscy członkowie rodziny powinni akceptować decyzję o podjęciu działalności agroturystycznej.

Przy rozważaniu decyzji o otwarciu naszego domu dla ludzi z zewnątrz i oferowaniu usług noclegowo-żywieniowych stajemy się nie tylko małymi przedsiębiorcami, ale też sprzątaczkami, kucharkami, księgowymi, przewodnikami po okolicy. Jeśli skala przedsięwzięcia będzie większa niż 12 pokoi możemy myśleć o zatrudnieniu osób.

Rozważając możliwość rozpoczęcia działalności agroturystycznej musimy pamiętać o 3 zasadach:

Poza tym musimy dysponować dodatkowym czasem na obsługę turystów, a zewnętrzny wygląd gospodarstwa i wewnętrzne wyposażenie powinny zachęcać gości do przyjazdu i spowodować, że będą oni zadowoleni z pobytu.

Zasoby gospodarstwa.

Planowanie.

Jeśli podjęliśmy decyzję o założeniu działalności agroturystycznej, to przede wszystkim musimy sobie określić:

      1. Jak nasze gospodarstwo ma wyglądać za 3 - 5 lat?

      2. Jakie usługi będziemy świadczyć za 3 - 5 lat?

      3. Jak to osiągnąć?

Ad.1. Mając na uwadze wygląd naszego gospodarstwa, powinniśmy określić sobie:

Trudno jest "sprzedać" ofertę gospodarstwa nawet tego, które najbardziej odpowiadają oczekiwaniom i życzeniom urlopowiczów, jeśli nie ma w pobliżu dodatkowych atrakcji turystycznych (zabytki, możliwość uprawiania sportu, punkty widokowe, oznakowane szlaki turystyczne, szlaki rowerowe, wypożyczalnie łodzi, wypożyczalnie rowerów, zakłady gastronomiczne). Tylko takie dodatkowe atrakcje powodują, że ten kto chciałby spędzić urlop na wsi podejmie decyzję o wyjeździe do konkretnego gospodarstwa.

Aby znaleźć zbyt na produkty lub usługi związane z czasem wolnym i wypracować sobie odpowiedni zysk, trzeba odpowiednio ukształtować ofertę (noclegi, wyżywienie, możliwości przyjemnego spędzania czasu wolnego), aby odpowiadała ona zapotrzebowaniom turysty, a nawet je pobudzała. Konieczne jest także, aby cena za usługę odpowiadała jej zawartości.

Ad.2. Już przy planowaniu musimy przewidywać jakie docelowo usługi będziemy świadczyć i

dla jakiej grupy gości? Czy przygotujmy nasz obiekt dla wybranej grupy gości, czy będzie to oferta zróżnicowana? Np.: dla rodzin z dziećmi, samotnych, grzybiarzy czy wędkarzy?

Planując wcześniej, mniej będziemy wydawać pieniędzy na późniejsze adaptacje, wyposażenie obiektu, itp. Przygotowując obiekt dla gości niepełnosprawnych od razu musimy prace budowlane wykonywać zgodnie z załącznikiem nr 8 do ustawy o usługach turystycznych. W tym zakresie warto pamiętać, iż na rynku brakuje takich obiektów w gospodarstwach i docelowo dzięki tak przygotowanemu obiektowi będziemy mieli większe wykorzystanie naszej bazy.

Inne wymagania będą miały rodziny z dziećmi czy grzybiarze. Warto skorzystać ze wskazówek dla kwaterodawcy zamieszczonych na stronie internetowej www.agroturystyka.pl w zakładce informacje lun Fundusze UE.

Poza tym przy planowaniu inwestycji należy barć pod uwagę trendy, które wskazują zapotrzebowanie na krótkie pobyty, zwykle nie więcej niż 3 noce tym bardziej, że urlopy stają się krótsze, za to jest ich więcej, również poza sezonem wakacyjnym. Pamiętając o tych tendencjach, musimy przygotować zarówno kwaterę jak i ciekawe atrakcje.

Ad.3. Osiągnąć to możemy układając sobie realny program działania, odpowiadający na

następujące pytania:

  1. Co ?

  2. Kto ?

  3. Kiedy ?

  4. W jaki sposób ?

  5. Ile to będzie kosztowało ?

Przy planowaniu przedsięwzięcia bierzemy też pod uwagę inne czynniki, takie jak:

Tendencje spadkowe odnotowuje popyt na usługi agroturystyczne o niskiej jakości. Turyści zdecydowanie preferują krótszy pobyt, ale "autentyczny" o wysokiej jakości usług. Pokoje z łazienkami niedługo to będzie podstawowy standard. Oczywiście pokoje z dostępem do wspólnej łazienki, będą też wynajmowane, ale ich obłożenie będzie spadało z roku na rok.

Na pewno też na dzień dzisiejszy oferowanie samego noclegu i wyżywienia staje się w większości przypadków niewystarczające. Nawet tym turystom, którzy lubią sami sobie organizować czas, należy stworzyć odpowiednie warunki w gospodarstwie. Do takich zaliczyć możemy miedzy innym:

W dobrze wyposażonych pomieszczeniach nawet w dżdżyste dni gość możne miło spędzić czas.

Możliwości finansowe

Wszystkie inwestycje, nawet te najmniejsze wymagają nakładów finansowych. W zależności od naszych możliwości finansowych należy planować wielkość inwestycji. Klienci chętniej przyjadą do gospodarstwa dysponującego mała bazą, ale dobrze wyposażoną. Chcąc zapewnić sobie płynność finansową należy dokładnie wyliczyć wydatki na adaptację i urządzenie np. pokoju dwuosobowego z łazienką. Bierzemy pod uwagę wszystkie elementy, takie jak:

Przykładowe wyliczenie kosztów wynajmowania pokoju 2-osobowego z łazienką:

Urządzenie i wyposażenie pokoju dwuosobowego:

0x08 graphic
Łóżka ( 2x250 zł) - 500,00

Materace ( 2x450zł) - 900,00

Pościel (4 komplety) - 240,00

Kołdry (2 szt.) - 240,00

Poduszki (2 szt.) - 80,00

Koce (2 szt.) - 120,00

Szafa garderobiana - 900,00

Stoliki nocne (2 szt.) - 300,00

Stół - 400,00

Krzesła (2 szt.) - 240,00

Dywaniki - 180,00

Podłoga (16m2x35zł) - 560,00

Firany - 70,00 6.085

Zasłony/żaluzje/rolety - 200,00

Ręczniki (2 komplety) - 100,00

Nocne lampki (2 szt.) - 90,00

Lampa główna - 150,00

Lustro do pokoju - 80,00

Wieszak ścienny - 25,00

Kosz na śmieci - 40,00

Elementy dekoracyjne - 200,00

Czajnik szybkogrzejny - 80,00

Obrusy - 40,00

Fotel (2 szt.) - 350,00

0x08 graphic

Razem 6.085,00

W przypadku nowego pomieszczenia dochodzi amortyzacja budynku lub części przeznaczonej pod wynajem.

Łazienka ( łączny koszt z materiałami i robocizną ) - 7.000,00

Łączny koszt pokoju 2-osobowego z łazienką = 13.085,00

Obliczenie kosztów amortyzacji:

Wyposażenie: amortyzacja 10 lat = 600 zł rocznie ( w zaokrągleniu )

Łazienka: amortyzacja 15 lat = 470 zł rocznie ( w zaokrągleniu )

0x08 graphic

Razem -1070 rocznie amortyzacji

Zakładając wykorzystanie pełne pokoju przez 100 dni w roku ( co jest mało prawdopodobne na większości terenów Polski), obliczamy:

1070 zł : 100 dni = 10,70 zł dziennie musimy liczyć amortyzacji za pokój.

Z tego nie mamy żadnego zysku, tylko zwrot poniesionych nakładów. O czym często zapominają usługodawcy. Poza tym wiele rzeczy z wyposażenia trzeba wymienić wcześniej niż po 10 latach.

Do tego musimy doliczyć koszty zmienne:

koszty dzienne:

1. amortyzacja sprzętu -10,70

2. pranie + transport (kom. pościeli 10 zł x 2 osby : 7 dni) -2,85

3. prąd (ogrzewanie wody:0,35 x 4 kWh x 2 osoby) -1,80

4. woda, kanaliz.(100dm3/ mieszkańca x doba x 2 osoby x 5 zł ) -1,00

5. papier toaletowy, mydło, worki na śmieci, śr. dezynfek - 0,50

6. malowanie przed sezonem (pokój 200 zł : 100 dni ) - 2,00

7. utrzymanie zewnętrzne (kwiaty, trawa, nawozy: 250 zł: 200 dni) -1,25

8. środki czystości + sprzęt - 0,40

9. godz. pracy minimum 1 h dziennie (nasza lub i pomocy ) -10,00

10. drobne bieżące naprawy typu, żarówki, krany, itp. - 0,30

11. ubezpieczenie OC - 1,00

12. pozostałe koszta; ( reklama, składki stow. 900 zł : 100 dni) -9,00

0x08 graphic
Razem: 40,80

+ 5,20

Amortyzacja sal i urządzeń rekreacyjnych (pomieszczenia wspólne, sale kominkowe, telewizor, radio, kuchnia, lodówka, naczynia, wiaty, altany, grile, huśtawki, piaskownice, meble ogrodowe, rowery, kajaki, łódki itp. ) powinna być obliczana na 1 osobę i jest zależna od rodzaju przygotowanych pomieszczeń i ich wyposażenia oraz jakości sprzętu; np.: łączny koszt: 40 000 : (15 osób x 100 dni) 1500 osobodni : 10 lat = 2,60 doliczamy do każdego noclegu, czyli 5,20 do 2-osobowego pokoju + podatek,

W przypadku prowadzenia działalności zgłoszonej do ewidencji gospodarczej należy doliczyć podatki naliczane w podobny sposób, tzn. kwota podatku od powierzchni + kwota podatku od dochodu : przez ilość osobodni; np. 1600 zł podatek od powierzchni + 500 zł podatek od dochodu = 2100 zł : ( 15 osób x 100 dni ) = 1,4 zł.

W rezultacie koszt pobytu w pokoju 2-osobowym z łazienką, przy przeciętnym wyposażeniu kosztuje kwaterodawcę minimum 45 zł. Im wyższa jakość wyposażenia, tym koszt jest droższy. W okresie zimowym dochodzą koszta ogrzewania i wyższe koszta prądu. Kwota powyżej tej ceny jest naszym zyskiem.

Rozdział II

Akty prawne dotyczące prowadzenia planowanej działalności

Pojęcia agroturystyka w rozumieniu podatkowym nie występuje. Nie jest też zdefiniowane przez żadną ustawę. Dlatego też wymagania prawne w turystyce reguluje wiele ustaw, które narzucają nam różne obowiązki między innymi takie jak:

  1. zgłaszanie nowego rodzaju działalności gospodarczej w świetle przepisów o działalności gospodarczej;

  2. rozliczanie podatku dochodowego od osób fizycznych z tytułu dochodów osiąganych z turystyki;

  3. zmianę sposobu obliczania i opłacania podatku od nieruchomości związanego ze zmianą przeznaczenia pomieszczeń lub gruntów na cele turystyczne;

  4. konieczność rozliczania podatku od towarów i usług w przypadku prowadzenia działalności w większym rozmiarze;

  5. obowiązki w zakresie ubezpieczenia społecznego związanego z podejmowaniem działalności gospodarczej na własny rachunek (KRUS, ZUS) oraz zatrudnianiem innych osób;

  6. inne obowiązki administracyjne, wynikające z Ustawy o usługach turystycznych oraz innych ustaw szczególnych jak:

a) sanitarne (wynajmowanie pokoi, wydawanie posiłków),

b) przeciwpożarowe,

c) budowlane,

d) ochrony środowiska,

e) wpis do ewidencji innych obiektów hotelarskich w gminie,

Oczywiście nie wszystkie wymagania prawne dotyczą każdej osoby, która podejmuje działalność turystyczną. Należy dopasować swoją sytuację do jednej z wielu możliwości stwarzanych przez przepisy. Każdy ma prawo wybrać sobie taką formę działania, jaka jest dla niego najkorzystniejsza.

Najmniej obowiązków w zakresie podatkowym mają niektórzy rolnicy wynajmujący pokoje gościom. Taką działalność nazywamy powszechnie agroturystyką. W naszym rozumieniu agroturystyka to małe, rodzinne przedsiębiorstwo świadczące usługi turystyczne dla niewielkiej liczby turystów, pozwalające w pełni wykorzystać posiadane zasoby i wytworzoną produkcję rolniczą i dzięki niemu uzyskujące dodatkowe dochody. W zależności od położenia gospodarstwa oraz rozmiaru prowadzonej działalności zależy dokumentacja księgowo-podatkowa, jaką należy prowadzić, ponieważ według Ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych podatek dochodowy ma charakter powszechny i dotyczy wszystkich osób i wszelkiego rodzaju dochodów, chyba że zostały one zwolnione z takiego podatku na mocy szczególnych przepisów.

Takiemu szczególnemu zwolnieniu podlegają niektórzy rolnicy prowadzący działalność, polegającą na wynajmowaniu pokoi wraz z wyżywieniem, rozumianym przez nas jako działalność agroturystyczna. Ściśle określają to odpowiednie paragrafy

U S T A W Y

z dnia 26 lipca 1991 r.

o podatku dochodowym od osób fizycznych

Dz. U. z 2000 r. Nr 14, poz. 176, Nr 22, poz. 270, Nr 60, poz. 703, Nr 70, poz. 816, Nr 104, poz. 1104, Nr 117, poz. 1228 i Nr 122, poz. 1324, z 2001 r. Nr 4, poz. 27, Nr 8, poz. 64, Nr 52, poz. 539, Nr 73, poz. 764, Nr 74, poz. 784, Nr 88, poz. 961, Nr 89, poz. 968, Nr 102, poz. 1117, Nr 106, poz. 1150, Nr 110, poz. 1190, Nr 125, poz. 1363 i 1370 i Nr 134, poz. 1509, z 2002 r. Nr 19, poz. 199, Nr 25, poz. 253, Nr 74, poz. 676, Nr 78, poz. 715, Nr 89, poz. 804, Nr 135, poz. 1146, Nr 141, poz. 1182, Nr 169, poz. 1384, Nr 181, poz. 1515, Nr 200, poz. 1679 i Nr 240, poz. 2058, z 2003 r. Nr 7, poz. 79, Nr 45, poz. 391, Nr 65, poz. 595, Nr 84, poz. 774, Nr 90, poz. 844, Nr 96, poz. 874, Nr 122, poz. 1143, Nr 135, poz. 1268, Nr 137, poz. 1302, Nr 166, poz. 1608, Nr 202, poz. 1956, Nr 223, poz. 2217 i Nr 228, poz. 2255, z 2004 r. Nr 29, poz. 257, Nr 54, poz. 535, Nr 93, poz. 894, Nr 99, poz. 1001, Nr 109, poz. 1163, Nr 116, poz. 1203, 1205 i 1207, Nr 120, poz. 1252, Nr 123, poz. 1291, Nr 162, poz. 1691, Nr 210, poz. 2135, Nr 263, poz. 2619 i Nr 281, poz. 2779 i 2781 oraz z 2005 r. Nr 30, poz. 262, Nr 85, poz. 725, Nr 86, poz. 732, Nr 90, poz. 757, Nr 102, poz. 852, Nr 143, poz. 1202 i Nr 164, poz. 1365 i poz. 1366.

Stan prawny na dzień 1 września 2006 r.

Art. 1.

Ustawa reguluje opodatkowanie podatkiem dochodowym dochodów osób fizycznych.

Art. 2.

1. Przepisów ustawy nie stosuje się do:

  1. przychodów z działalności rolniczej, z wyjątkiem przychodów z działów specjalnych produkcji rolnej,

  2. przychodów z gospodarki leśnej w rozumieniu ustawy o lasach oraz ustawy o przeznaczeniu gruntów rolnych do zalesienia,

  3. Działalnością rolniczą, w rozumieniu ust. 1 pkt. 1, jest działalność polegająca na

wytwarzaniu produktów roślinnych lub zwierzęcych w stanie nieprzetworzonym (naturalnym) z własnych upraw albo hodowli lub chowu, w tym również produkcja materiału siewnego, szkółkarskiego, hodowlanego oraz reprodukcyjnego, produkcja warzywnicza gruntowa, szklarniowa i pod folią, produkcja roślin ozdobnych, grzybów uprawnych i sadownicza, hodowla i produkcja materiału zarodowego zwierząt, ptactwa i owadów użytkowych, produkcja zwierzęca typu przemysłowo-fermowego oraz hodowla ryb, a także działalność, w której minimalne okresy przetrzymywania zakupionych zwierząt i roślin, w trakcie których następuje ich biologiczny wzrost, wynoszą co najmniej:

1) miesiąc - w przypadku roślin,

2) 16 dni - w przypadku wysokointensywnego tuczu specjalizowanego gęsi lub kaczek,

3) 6 tygodni - w przypadku pozostałego drobiu rzeźnego,

4) 2 miesiące - w przypadku pozostałych zwierząt - licząc od dnia nabycia.

  1. Działami specjalnymi produkcji rolnej są: uprawy w szklarniach i ogrzewanych tunelach foliowych, uprawy grzybów i ich grzybni, uprawy roślin "in vitro", fermowa hodowla i chów drobiu rzeźnego i nieśnego, wylęgarnie drobiu, hodowla i chów zwierząt futerkowych i laboratoryjnych, hodowla dżdżownic, hodowla entomofagów, hodowla jedwabników, prowadzenie pasiek oraz hodowla i chów innych zwierząt poza gospodarstwem rolnym.

3a. Nie stanowią działów specjalnych produkcji rolnej uprawy, hodowla i chów zwierząt

w rozmiarach nieprzekraczających wielkości określonych w załączniku nr 2 do

ustawy, zwanym „załącznikiem nr 2”.

  1. Ilekroć w ustawie jest mowa o gospodarstwie rolnym, oznacza to gospodarstwo

rolne w rozumieniu przepisów ustawy o podatku rolnym.

Rozdział 3

Zwolnienia przedmiotowe

Art. 21.

Wolne od podatku dochodowego są:

1) itd...

43) dochody uzyskane z tytułu wynajmu pokoi gościnnych, w budynkach

mieszkalnych położonych na terenach wiejskich w gospodarstwie rolnym, osobom przebywającym na wypoczynku oraz dochody uzyskane z tytułu wyżywienia tych osób, jeżeli liczba wynajmowanych pokoi nie przekracza 5,

Należy podkreślić, iż tylko rolnicy spełniający łącznie tych pięć warunków, czyli:

  1. wynajmują pokoje gościnne w budynkach mieszkalnych,

  2. w gospodarstwie rolnym

  3. gospodarstwo położone jest na terenie wiejskim

  4. liczba wynajmowanych pokoi nie przekracza 5

  5. wynajmują pokoje osobom przebywającym na wypoczynku

podlegają zwolnieniu przedmiotowemu nie tylko dochody uzyskane z wynajmu pokoi, ale też dochody uzyskane z tytułu wyżywienia tych osób,

Zwolnienie przysługuje każdemu, kto spełnia w/w warunki nawet wtedy, jeśli osiąga dodatkowe dochody z innych działalności. W tej sytuacji dochody zwolnione
z opodatkowania nie łączą się dla celów podatkowych z innymi dochodami i nie wpływają także na wysokość innych podatków, rent czy emerytur.

Inną ustawą jaką powinniśmy znać jest:

USTAWA

z dnia 11 marca 2004 r.

o podatku od towarów i usług

(Dz.U. z 2004 r., Nr 54, poz. 535, zm.: Dz.U. z 2005 r., Nr 14, poz. 113; Dz.U. z 2005 r., Nr 90, poz. 756)

Art. 113. 1. tejże ustawy Ustawy brzmi: " Zwalnia się od podatku podatników, u których wartość sprzedaży opodatkowanej nie przekroczyła łącznie w poprzednim roku podatkowym kwoty wyrażonej w złotych odpowiadającej równowartości 10.000 euro. Do wartości sprzedaży nie wlicza się kwoty podatku.

14. Minister właściwy do spraw finansów publicznych określi, w drodze rozporządzenia:

w terminie do dnia 31 grudnia poprzedzającego rok podatkowy, kwotę, o której mowa w ust.1, obliczoną według średniego kursu euro ogłaszanego przez Narodowy Bank Polski na pierwszy dzień roboczy października poprzedniego roku podatkowego, w zaokrągleniu do 100 zł; (...)"

Jest to zwolnienie podmiotowe VAT

Czyli ze zwolnienia podmiotowego mogą skorzystać wszystkie osoby i jednostki prowadzące działalność gospodarczą w rozumieniu ustawy o podatku od towarów i usług. Osoby takie nie mają obowiązku:

  1. wystawiania faktur VAT;

  2. rozliczania podatku VAT;

  3. składania deklaracji VAT.

Warunkiem skorzystania ze zwolnienia podmiotowego jest:

  1. u podatników kontynuujących działalność nie przekroczenie w poprzednim roku podatkowym przez obrót limitu 10'000 €;

  2. u podatników rozpoczynających działalność w bieżącym roku podatkowym:
    - przewidywana przez podatnika wartość sprzedaży nie przekraczająca, w proporcji do

okresu prowadzonej sprzedaży, kwoty limitu 10'000€  (np. przy sprzedaży w okresie 22.11-31.12.2005 limit wyniesie 40/365 x 10'000 €);

- nie przekroczenie w trakcie sprzedaży ww. limitu proporcjonalnego

Podatnicy zwolnieni podmiotowo mają jednak obowiązek:

prowadzenia ewidencji sprzedaży pod rygorem opodatkowania obrotu VAT w stawce 22% bez prawa do odliczenia podatku naliczonego przy zakupach;

Prawo nie określa, jakie dane powinny znaleźć się w ewidencji sprzedaży prowadzonej przez podatnika zwolnionego podmiotowo z VAT.

Moim zdaniem ewidencja ta winna zawierać następujące rubryki:

Data przychodu

Kwota przychodu

Kwota przychodu narastająco

VAT w 2006 i 2007 roku

Podatnicy korzystający ze zwolnienia podmiotowego w podatku VAT do kwoty 10'000 euro rocznie, do czasu przekroczenia tego limitu nie mają obowiązku dokonywania zgłoszeń, składania ewidencji, rozliczania podatku. Podmioty takie mają jednak obowiązek prowadzenia ewidencji przychodu, w razie jej braku zostaną ukarane podatkiem VAT 22%! Jeżeli jednak dana osoba jest podatnikiem VAT z tytułu prowadzenia własnej firmy, wówczas dla firmy i przychodów prywatnych stosuje te same zasady opodatkowania VAT i składa jedną tylko ewidencję VAT, pomimo że dla celów podatku dochodowego dochody te są opodatkowane według odrębnych zasad.

W razie podjęcia działalności opodatkowanej podatkiem VAT nie od razu wystąpią wszystkie okoliczności uzasadniające dokonanie zgłoszeń. Jeżeli jednak np. łącznie prywatny handel samochodami, wynajem lokalu oraz umowa o dzieło dadzą odpowiednio wysoki obrót, trzeba będzie złożyć zgłoszenie VAT, prowadzić ewidencję, składać deklaracje, wystawiać faktury - nawet jeżeli nie jest prowadzona działalność gospodarcza w rozumieniu ustawy o swobodzie gospodarczej, wpisana do ewidencji działalności gospodarczej czy KRS).

Co roku należy sprawdzać, czy w roku poprzednim i bieżącym nie została przekroczona aktualna kwota limitu. W związku z obniżeniem się kursu euro obniżył się również limit w roku 2006 (w stosunku do roku 2005). Jest to już drugi taki przypadek, podobnie było w roku 2005.

Jeżeli zatem obrót netto (bez VAT) podatnika w roku 2005:

przekroczy kwotę 39'200 zł, wówczas podatnik nie ma obowiązku rejestracji VAT z dniem przekroczenia limitu; dopiero w dniu 1 stycznia 2006r. utraci prawo do zwolnienia podmiotowego pomimo, że w roku 2005 nie przekroczył limitu 43'800zł.

Natomiast jeśli np. w listopadzie przekroczył w 2005 kwotę 43'800zł, wówczas z dniem przekroczenia limitu podatnik utracił albo utraci prawo do zwolnienia podmiotowego i powinien się zarejestrować jako podatnik VAT czynny.

Kwota zwolnienia - ustawa

Kwota zwolnienia w zł*

Obowiązuje od

10'000 euro

43'800 zł

01.01.2005r.

10'000 euro

39'200 zł

01.01.2006r.

10'000 euro

39'700 zł

01.01.2007r.

* w zaokrągleniu do 100zł wg kursu euro:

Przykładowe zapisy przychodów w latach:

Rok 2004

Data przychodu

Kwota przychodu

Kwota przychodu narastająco

01.01.

300

300

24.02.

450

750

17.07

2.000

2.750

02.08

23.250

26.000

30.12

13.000

39.000

Nie przekroczyliśmy limitu na 2004

Rok 2005

Data przychodu

Kwota przychodu

Kwota przychodu narastająco

01.01.

300

300

24.02.

450

750

03-03

2000

2750

04.04

15000

17750

06.06

20000

37750

31.12

1500

39250

Z dniem 01.01.2006 jesteśmy płatnikami podatku VAT

Rok 2005 drugi przykład

Data przychodu

Kwota przychodu

Kwota przychodu narastająco

01.01.

300

300

24.02.

450

750

03-03

2000

2750

04.04

15000

17750

06.06

20000

37750

31.07

6150

43900

Z dniem 01.08.2005 jesteśmy płatnikami podatku VAT


Prowadzenie dokumentacji przy wyborze innych form opodatkowania

 

Ewidencja przychodów na zryczałtowany podatek dochodowy: Ustawa z dnia 20 listopada 1998 r. o zryczałtowanym podatku dochodowym od niektórych przychodów osiąganych przez osoby fizyczne (Dz. U. z 1998 r. Nr 144, poz. 930)

Zryczałtowanemu podatkowi od niektórych przychodów w wysokości 17% podlegają przychody osób fizycznych z tytułu świadczenia usług hotelarskich, polegających na wynajmie pokoi gościnnych i domków turystycznych, w tym również usług połączonych z wydawaniem posiłków, jeżeli łączna liczba pokoi (w tym w domkach turystycznych) nie przekracza 12.

Wynajmowane pokoje:

Wynajmujący do 12 pokoi na rzecz osób fizycznych nie będących podmiotami gospodarczymi obowiązany jest prowadzić zbroszurowaną ewidencję przychodu.

ZAŁĄCZNIK do rozporządzenia Ministra Finansów z dnia 17 grudnia 2002 r. (poz.1836) EWIDENACJA PRZYCHODÓW

Lp

Data wpisu

Data uzyskania przychodu

Numer dowodu, na podstawie którego dokonano wpisu

Kwota przychodu opodatkowana według stawki

Ogółem przychody

(5+6+7+8+9)

Kwota przychodu opodatkowa-

na według stawki

Uwagi

20%

17%

8,5%

5,5%

3,0%

zł

gr

zł

gr

zł

gr

zł

gr

zł

gr

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Podsumowanie strony

Przeniesienie z poprzedniej strony

Suma przychodów od początku miesiąca .......................

Karta podatkowa:

Karta podatkowa to szczególna postać zryczałtowanego podatku dochodowego od osób fizycznych. Ta forma opodatkowania możliwa jest dla osób fizycznych prowadzących indywidualną działalność gospodarczą, spółek cywilnych osób fizycznych, spółek partnerskich i spółek jawnych. Reguluje to U S T A W A z dnia 20 listopada 1998 r. o zryczałtowanym podatku dochodowym od niektórych przychodów osiąganych przez osoby fizyczne z późn. zm.: Rozdział 3, Karta podatkowa, Art. 23:

Jest to forma podatku polegająca na comiesięcznym wpłacaniu stałej kwoty, niezależnie od wysokości osiągniętego przychodu. W tym systemie nie ewidencjonuje się przychodu ani kosztów, jednak ze względu na VAT ewidencję przychodu prowadzimy.


Opodatkowanie w formie karty podatkowej jest najczęściej bardzo korzystne dla osób prowadzących działalność o niewielkich rozmiarach. Nie ma konieczności prowadzenia ewidencji księgowej, rachunki wystawia się na żądanie klienta.

Wysokość opłat zawarta w :

Część XII. Usługi osób fizycznych, o których mowa w art. 23 ust. 1a ustawy

Lp.

Rodzaj usługi

W miejscowości o liczbie mieszkańców

(wysokość stawek w zł )

do

5 000

ponad 5 000

do 20 000

powyżej

20 000

4

Usługi hotelarskie polegające na wynajmie pokoi gościnnych i domków turystycznych (w tym wydawanie posiłków), jeżeli łączna liczba pokoi (w tym także w domkach turystycznych) nie przekracza 12

51 - 113

92 - 197

176 - 352

2. Stawki określone w lp. 4 dotyczą działalności przy zatrudnieniu nie więcej niż 2 pracowników lub 2 pełnoletnich członków rodziny, nie wyłączając małżonka.

Prowadzenie działalności na zasadach ogólnych

Powyżej 12 pokoi należy zarejestrować działalność gospodarczą i rozliczać się na zasadach ogólnych a) wg skali podatkowej lub b) wg podatku liniowego 19% , prowadząc ,,Podatkową księgę przychodów i rozchodów'', której wzór określa ROZPORZĄDZENIE MINISTRA FINANSÓW z dnia 26 sierpnia 2003 r. w sprawie prowadzenia podatkowej księgi przychodów i rozchodów. (tekst ujednolicony na podstawie Dz. U. z 2003 r. Nr 152, poz. 1475, Nr 224, poz. 2226 oraz z 2004 r. Nr 282, poz. 2807)


Załącznik nr 1

Strona tytułowa podatkowej księgi przychodów i rozchodów

PODATKOWA

KSIĘGA PRZYCHODÓW I ROZCHODÓW

......................................................................................................

Imię i nazwisko (firma)

...............................................................................

Adres

Rodzaj działalności

UWAGA: Przed rozpoczęciem zapisów w księdze należy się szczegółowo zapoznać z przepisami rozporządzenia i objaśnieniami do tego załącznika.

Lp.

D a t a zdarzenia gospodar-czego

Nr dowodu księgowego

K O N T R A H E N T

Opis zdarzenia gospodarczego

PRZYCHÓD

Imię, nazwisko

( firma)

Adres

( siedziba )

wartość sprzedanych towarów i usług

pozostałe przychody

razem przychód(7+8)

zł

gr

zł

gr

zł

gr

-1-

-2-

-3-

-4-

-5-

-6-

-7-

-8-

-9-

Suma folio

Przeniesienie z folio

Razem

Zakup towarów handlowych i materiałów wg cen zakupu

Koszty uboczne zakupu

Wydatki

( koszty )

Uwagi

Koszty reprezentacji i reklamy objęte limitem

Wynagrodzenia w gotówce

i w naturze

pozostałe wydatki

Razem wydatki (12+13+14)

zł

gr

zł

gr

zł

gr

zł

gr

zł

gr

zł

gr

zł

gr

10

11

12

13

14

15

16

17


OBJAŚNIENIA DO PODATKOWEJ KSIĘGI PRZYCHODÓW I ROZCHODÓW

1. Przy dokonywaniu zapisów w księdze, wynikających z prowadzonych przez podatnika:

a) ewidencji sprzedaży,

b) ewidencji kupna i sprzedaży wartości dewizowych,

c) ewidencji pożyczek i zastawionych rzeczy,

d) ewidencji dla potrzeb podatku od towarów i usług,

- nie wypełnia się kolumn 3-5 księgi.

2. Kolumna 1 jest przeznaczona do wpisania kolejnego numeru zapisów do księgi. Tym samym numerem należy oznaczyć dowód stanowiący podstawę dokonania zapisu.

3. W kolumnie 2 należy wpisywać dzień miesiąca wynikający z dokumentu stanowiącego podstawę dokonywania wpisu (datę poniesienia wydatku, otrzymania towaru lub uzyskania przychodu albo datę zestawienia sprzedaży).

4. W kolumnie 3 należy wpisywać numer faktury lub innego dowodu. Jeżeli zapisów dokonuje się na podstawie dziennego zestawienia sprzedaży, należy wpisywać numer zestawienia faktur.

5. Kolumny 4 i 5 są przeznaczone do wpisywania imion i nazwisk (nazw firm) oraz adresów kontrahentów (dostawców lub odbiorców), z którymi zawarte zostały transakcje dotyczące zakupu surowców, materiałów, towarów itp. lub sprzedaży wyrobów gotowych (towarów), gdy transakcje te udokumentowane są fakturami i paragonami. Kolumn tych nie wypełnia się w wypadku zapisów dotyczących przychodu ze sprzedaży na podstawie dziennych zestawień sprzedaży oraz dowodów wewnętrznych.

6. W kolumnie 6 należy wpisać rodzaje przychodów lub wydatków. Określenie to powinno zwięźle oddawać istotę dokonanego zdarzenia gospodarczego, np. zakup blachy, zapłata za niklowanie obręczy, wypłata wynagrodzeń za okres ... .

7. Kolumna 7 jest przeznaczona do wpisywania przychodów ze sprzedaży wyrobów (towarów handlowych) i sprzedaży usług.

Podatnicy prowadzący działalność kantorową w kolumnie tej wpisują miesięczną kwotę przychodu (sprzedaży wartości dewizowych) wynikającą z ewidencji kupna i sprzedaży wartości dewizowych.

W przypadku prowadzenia działalności polegającej na udzielaniu pożyczek pod zastaw (w lombardach) do kolumny 7 wpisuje się na koniec miesiąca kwotę prowizji stanowiącą wartość spłaconych w danym miesiącu odsetek lub różnicę między kwotą uzyskaną ze sprzedaży zastawionych rzeczy a kwotą udzielonych pożyczek.

8. Kolumna 8 jest przeznaczona do wpisywania pozostałych przychodów, np. przychodów z odpłatnego zbycia składników majątku, otrzymanych kar umownych, wynagrodzenia płatnika.

9. Kolumna 9 jest przeznaczona do wpisywania łącznej kwoty przychodów zewidencjonowanych w kolumnach 7 i 8.

10. Kolumna 10 jest przeznaczona do wpisywania zakupu materiałów oraz towarów handlowych według cen zakupu.

Podatnicy prowadzący działalność kantorową w kolumnie tej wpisują miesięczną kwotę zakupionych wartości dewizowych, wynikającą z ewidencji kupna i sprzedaży wartości dewizowych.

11. Kolumna 11 jest przeznaczona do wpisywania kosztów ubocznych związanych z zakupem, np. kosztów dotyczących transportu, załadunku i wyładunku, ubezpieczenia w drodze.


12. Kolumna 12 jest przeznaczona do wpisywania kosztów reprezentacji i reklamy prowadzonej w inny sposób niż w środkach masowego przekazu lub prowadzonej publicznie w inny sposób. W kolumnie tej wykazuje się tylko koszty reprezentacji i reklamy, które określone zostały do wysokości 0,25% przychodu.

13. Kolumna 13 jest przeznaczona do wpisywania wynagrodzeń brutto wypłacanych pracownikom (w gotówce i w naturze). Wynagrodzenia w naturze, jeżeli przedmiotem świadczeń w naturze są rzeczy lub usługi wchodzące w zakres działalności gospodarczej pracodawcy, wpisuje się według przeciętnych cen stosowanych wobec innych odbiorców, a w pozostałych przypadkach - na podstawie cen rynkowych stosowanych przy świadczeniu usług lub udostępnianiu rzeczy lub praw tego samego rodzaju i gatunku, z uwzględnieniem w szczególności ich stanu i stopnia zużycia oraz czasu i miejsca udostępnienia. Wpisu dokonuje się:

W kolumnie tej ewidencjonuje się również wynagrodzenia wypłacane osobom z tytułu umów zlecenia i umów o dzieło.

14. Kolumna 14 jest przeznaczona do wpisywania pozostałych kosztów (poza wymienionymi w kolumnach 10-13), z wyjątkiem kosztów, których zgodnie z art. 23 ustawy o podatku dochodowym nie uznaje się za koszty uzyskania przychodów. W kolumnie tej wpisuje się w szczególności takie wydatki, jak: czynsz za lokal, opłatę za energię elektryczną, gaz, wodę, c.o., opłatę za telefon, zakup paliw, wydatki dotyczące remontów, amortyzację środków trwałych, składki na ubezpieczenie emerytalne i rentowe pracowników w części finansowanej przez pracodawcę, składki na ubezpieczenie wypadkowe pracowników, wartość zakupionego wyposażenia. Wydatki z tytułu używania nie wprowadzonego do ewidencji środków trwałych samochodu, który nie posiada homologacji producenta lub importera wymaganej dla samochodów innych niż osobowe oraz którego dopuszczalna ładowność nie przekracza 500 kg, w tym także stanowiącego własność osoby prowadzącej działalność gospodarczą, dla potrzeb działalności gospodarczej podatnika, należy wpisywać w tej kolumnie po zakończeniu miesiąca na podstawie miesięcznego zestawienia poniesionych wydatków wynikających z faktur zawierających numer rejestracyjny tego pojazdu. Suma wydatków zaliczonych do kosztów uzyskania przychodów, w poszczególnych miesiącach, ustalona od początku roku podatkowego, nie może przekraczać kwoty wynikającej z ewidencji przebiegu pojazdu za ten sam okres, to jest kwoty wynikającej z przemnożenia liczby kilometrów faktycznego przebiegu pojazdu oraz stawki za jeden kilometr przebiegu, określonej w odrębnych przepisach przez właściwego ministra.

Zapisów dotyczących kosztów podróży służbowej, w tym również diet właściciela oraz osób z nim współpracujących, dokonuje się na podstawie rozliczenia tych kosztów sporządzonego na dowodzie wewnętrznym, zwanym rozliczeniem podróży służbowej. Do rozliczenia należy dołączyć dowody (faktury) potwierdzające poszczególne wydatki. Jeżeli uzyskanie dowodu (faktury) nie było możliwe, pracownik musi złożyć pisemne oświadczenie o dokonanym wydatku i przyczynach braku jego udokumentowania. Nie wymagają udokumentowania fakturami diety oraz wydatki objęte ryczałem, a także koszty przejazdu własnym samochodem pracownika.

15. Kolumna 15 jest przeznaczona do wpisywania łącznej kwoty wydatków wykazanych w kolumnach 12-14.

16. Podatnicy, o których mowa w art. 113 ust. 5 ustawy o VAT, dokonują, po zakończeniu miesiąca, w którym nastąpiło przekroczenie kwoty wyrażonej w złotych, odpowiadającej równowartości 10.000 euro wartości sprzedaży, o której mowa w art. 113 ust. 1 i 2 ustawy o VAT, korekty zapisów dotyczących kosztów uzyskania przychodów o tę część naliczonego podatku od towarów i usług, którą odliczają od podatku należnego. Kwotę tę określa Minister Finansów w odrębnym rozporządzeniu wydanym na podstawie art. 113 ust. 14 pkt 1 ustawy o VAT.

17. Kolumna 16 jest wolna. W kolumnie tej można wpisywać inne zaszłości gospodarcze poza wymienionymi w kolumnach 1-14. W kolumnie tej można również wpisywać wydatki odnoszące się do przychodów miesiąca lub roku następnego (lat następnych).

18. Kolumna 17 jest przeznaczona do wpisywania uwag co do treści zapisów w kolumnach 2-16. Kolumna ta może być także wykorzystywana np. do wpisywania pobranych zaliczek, obrotu opakowaniami zwrotnymi. W kolumnie tej mogą być także ewidencjonowane przychody faktycznie przez podatnika otrzymane. W przypadku wyboru w następnym roku podatkowym opodatkowania w formie ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych, limit otrzymanych przychodów w poprzednim roku podatkowym w kwocie stanowiącej równowartość 25.000 euro jest - zgodnie z art. 21 ust. 1b ustawy o zryczałtowanym podatku dochodowym - warunkiem korzystania z kwartalnego sposobu wpłacania ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych.

19. Po zakończeniu miesiąca wpisy dokonane w danym miesiącu należy podkreślić, a dane z kolumn 7-15 zsumować. Wynikłe z podsumowania kwoty należy podkreślić. Podatnik może pod podsumowaniem danego miesiąca wpisać w poszczególnych kolumnach sumy od początku roku do miesiąca poprzedzającego dany miesiąc i w kolejnej pozycji wpisać w poszczególnych kolumnach sumę od początku roku.

20. Jeżeli podatnik nie dokonuje podsumowania zapisów kolejnych miesięcy narastająco od początku roku, po zakończeniu roku podatkowego musi na oddzielnej stronie w księdze sporządzić zestawienie roczne. W tym celu należy wpisać do właściwych kolumn sumy z poszczególnych miesięcy i dodać je.

21. W celu ustalenia wartości poszczególnych składników spisu z natury materiałów i towarów handlowych według cen nabycia należy ustalić procentowy wskaźnik kosztów ubocznych zakupu (kolumna 11) w stosunku do ogólnej wartości zakupu towarów handlowych i materiałów zewidencjonowanych (w kolumnie 10) (suma kosztów ubocznych zakupu przemnożona przez 100 i podzielona przez wartość zakupu). O tak ustalony wskaźnik należy podwyższyć jednostkowy koszt zakupu, a następnie ustalić wartość poszczególnych składników spisu z natury.

Podatnik może również dokonać wyceny wartości materiałów i towarów handlowych według cen zakupu, tj. bez podwyższenia tej ceny o wskaźnik kosztów ubocznych zakupu.

22. W celu ustalenia dochodu osiągniętego w roku podatkowym należy na oddzielnej stronie księgi:

1) ustalić wartość osiągniętego przychodu w roku podatkowym (kolumna 9),

2) ustalić wysokość poniesionych w roku podatkowym kosztów uzyskania przychodów w sposób następujący:

- do wartości spisu z natury na początek roku podatkowego doliczyć wartość zakupu towarów handlowych (materiałów) z kolumn 10 i 11, a następnie pomniejszyć o wartość spisu z natury sporządzonego na koniec roku podatkowego,

materiałów i towarów handlowych zużytych do przygotowania posiłków dla pracowników zostały wpisane w kolumnie 10),

3) wartość osiągniętego przychodu (kolumna 9) pomniejszyć o wysokość poniesionych w roku podatkowym kosztów uzyskania przychodu, obliczonych zgodnie z objaśnieniami zawartymi w pkt 2; wynikająca z tego obliczenia różnica stanowi kwotę dochodu osiągniętego w roku podatkowym.

23. Określony w pkt 22 sposób obliczenia dochodu dotyczy również podatników sporządzających spis z natury (np. na koniec miesiąca lub jeśli sporządzenie spisu z natury zarządził naczelnik urzędu skarbowego).

24. Przykład obliczenia dochodu:

zł gr

1) Przychód (kolumna 9) 455 600,75

2) Wysokość kosztów uzyskania przychodów poniesionych

w roku podatkowym:

a) wartość spisu z natury na początek roku

podatkowego 58 678,28

b) plus wydatki na zakup towarów handlowych

i materiałów (kolumna 10) 289 288,56

c) plus wydatki na koszty uboczne zakupu (kolumna 11) 10 320,40

d) minus wartość spisu z natury na koniec roku podatkowego 46 524,32

e) plus kwota pozostałych wydatków (kolumna 15) 78 328,09

f) minus wartość wynagrodzeń w naturze ujętych

w innych kolumnach księgi 4 826,00

____________

Razem koszty uzyskania przychodu 385 265,01

3) Ustalenie dochodu osiągniętego w roku podatkowym:

a) przychód (pkt 1) 455.600,75

b) minus koszty uzyskania przychodów (pkt 2) 385.265,01

___________

Załącznik nr 2

Strona tytułowa podatkowej księgi przychodów i rozchodów

PODATKOWA KSIĘGA PRZYCHODÓW I ROZCHODÓW

PRZEZNACZONA DLA ROLNIKÓW PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ GOSPODARCZĄ

(o których mowa w § 2 ust. 2 rozporządzenia)

................................................................................................

Imię i nazwisko (firma)

....................................................................................................

Adres

Rodzaj działalności

UWAGA: Przed rozpoczęciem zapisów w księdze należy się szczegółowo zapoznać z przepisami rozporządzenia i objaśnieniami do tego załącznika.

Lp.

Data zdarzenia gospodar-

czego

Nr dowodu księgowego

Przychód

Wydatki

(koszty)

Uwagi

zł

gr

zł

gr

1

2

3

4

5

6

Suma strony

Przeniesienie z poprzedniej strony

Razem od początku roku

OBJAŚNIENIA DO PODATKOWEJ KSIĘGI PRZYCHODÓW I ROZCHODÓW PRZEZNACZONEJ DLA ROLNIKÓW PROWADZĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ GOSPODARCZĄ

1. Kolumna 1 jest przeznaczona do wpisania kolejnego numeru zapisów do księgi. Tym samym numerem należy oznaczyć dowód stanowiący podstawę dokonania zapisu.

2. W kolumnie 2 należy wpisywać dzień miesiąca wynikający z dokumentu stanowiącego podstawę dokonywania wpisu (datę poniesienia wydatku, otrzymania towaru lub uzyskania przychodu albo datę zestawienia sprzedaży).

3. W kolumnie 3 należy wpisywać numer faktury lub innego dowodu. Jeżeli zapisów dokonuje się na podstawie dziennego zestawienia sprzedaży, należy wpisywać numer zestawienia faktur.

4. Kolumna 4 jest przeznaczona do wpisywania przychodów np. ze sprzedaży wyrobów (towarów handlowych), sprzedaży usług.

5. Kolumna 5 jest przeznaczona do wpisywania kosztów, z wyjątkiem kosztów, których zgodnie z art. 23 ustawy o podatku dochodowym nie uznaje się za koszty uzyskania przychodów. W kolumnie tej wpisuje się np. zakup materiałów lub towarów handlowych według cen zakupu, koszty uboczne związane z zakupem, np. koszty dotyczące transportu, załadunku i wyładunku, ubezpieczenia w drodze. Ponadto w kolumnie tej wpisuje się w szczególności takie wydatki, jak: czynsz za lokal, opłatę za energię elektryczną, gaz, wodę, centralne ogrzewanie, opłatę za telefon, zakup paliw, wydatki dotyczące remontów.

6. uchylony.

7. Kolumna 6 jest przeznaczona do wpisywania uwag co do treści zapisów w kolumnach 2-5. Kolumna ta może być także wykorzystywana np. do wpisywania pobranych zaliczek, obrotu opakowaniami zwrotnymi.

8. Po zakończeniu miesiąca wpisy dokonane w danym miesiącu należy podkreślić, a dane z kolumn 4 i 5 zsumować. Wynikłe z podsumowania kwoty należy podkreślić. Rolnik może pod podsumowaniem danego miesiąca wpisać w poszczególnych kolumnach sumy od początku roku do miesiąca poprzedzającego dany miesiąc i w kolejnej pozycji wpisać w poszczególnych kolumnach sumę od początku roku.

9. Jeżeli rolnik nie dokonuje podsumowania zapisów kolejnych miesięcy narastająco od początku roku, po zakończeniu roku podatkowego musi na oddzielnej stronie w księdze sporządzić zestawienie roczne. W tym celu należy wpisać do właściwych kolumn sumy z poszczególnych miesięcy i dodać je.

10. W celu ustalenia dochodu osiągniętego w roku podatkowym należy na oddzielnej stronie księgi:

1) ustalić wartość osiągniętego przychodu w roku podatkowym (kolumna 4),

2) ustalić wysokość poniesionych w roku podatkowym kosztów uzyskania przychodów (kolumna 5),

3) wartość osiągniętego przychodu (kolumna 4) pomniejszyć o wysokość poniesionych w roku podatkowym kosztów uzyskania przychodu, obliczonych zgodnie z objaśnieniami zawartymi w pkt 2; wynikająca z tego obliczenia różnica stanowi kwotę dochodu osiągniętego w roku podatkowym.

11. Przykład obliczenia dochodu osiągniętego w roku podatkowym:

zł gr

1) przychód (kolumna 4) 6 420,30

2) minus koszty uzyskania przychodów (kolumna 5) 5 248,80

----------------------------

Dochód (pkt 1 - pkt 2) 1 171,50

Rozdział III

Organizacja pracy przy prowadzenia działalności agroturystycznej

Rozpoczynając biznes agroturystyczny trzeba się liczyć z tym, że część czasu trzeba poświęcić na prace biurowe.

Pod tym pojęciem rozumiemy zagadnienia sprzedaży, podatków i księgowości. Aby szybko i sprawnie je prowadzić trzeba dobrze zorganizować miejsce i czas pracy.

1. Miejsce pracy i jego wyposażenie

Najlepiej do tego celu przeznaczyć oddzielne pomieszczenie, do którego wstawimy biurko, krzesło, kilka szafek lub półek. Jeżeli nie ma takiej możliwości, wtedy taki kącik do pracy urządzamy w pomieszczeniu, które pełni inne funkcje. Oprócz mebli w danym miejscu należy zgromadzić również odpowiedni sprzęt:

  1. Przygotowanie oferty wypoczynku w danym obiekcie

Oferta wypoczynku przygotowana na materiałach promocyjnych musi być tak sformułowana, aby w pełni oddawała rzeczywistość, a jednocześnie zawierała wszystkie elementy interesujące potencjalnego turystę. Ważną rzeczą jest ustalenie ceny za oferowane usługi wraz z zaznaczeniem systemu zniżek.

  1. System rezerwacji miejsc noclegowych

Rezerwacja miejsc noclegowych może być prowadzona przez:

W przypadku zawierania umowy z biurem podróży kwaterodawca powinien zwrócić uwagę na następujące elementy:

W przypadku osób zrzeszonych w stowarzyszeniach agroturystycznych istnieje możliwość prowadzenia rezerwacji miejsc noclegowych przez biuro stowarzyszenia.

  1. Indywidualna rezerwacja miejsc noclegowych

Prowadząc rezerwację indywidualnie należy się do tego wcześniej przygotować:

Ołówek z gumką ułatwi nam pracę i grafik będzie czytelny, ponieważ w przypadku rezygnacji klienta tylko wygumowujemy rezerwację i możemy wpisać następną.

Udzielana informacja przy ustalaniu warunków rezerwacji musi być bardzo rzetelna. Klient wprowadzony w błąd może nie tylko nie uiścić nam opłaty, ale wręcz żądać odszkodowania za przyjazd.

Przykładowy grafik rezerwacyjny wykonany dla konkretnego obiektu

mc

sierpień

VIII

Pokój nr 1/ 2 os. z łazienką piętro

Cena 60 zł doba

Pokój nr 2 /2 os. piętro - łazienka wspólna z nr 3 i 4

Cena 50 zł doba

Pokój nr 3/3os. parter - łazienka wspólna z nr 2 i 4

Cena 75 zł doba

Pokój nr 4/ 2 os. Piętro - łazienka wspólna z nr 2 i 3

Cena 60 zł doba

1czwartek

2

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
3

4 niedziela

5

6

7

8

9

10

0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
0x08 graphic
11 niedziela

0x08 graphic
0x08 graphic
12

13

14

15

16

0x08 graphic
17

18 niedziela

19

20

21

22

23

24

25 niedziela

26

27

28

29

30

1

2 niedziela

Na tak przygotowany grafik (najlepiej na kratkowanym papierze, aby jedna kratka odpowiadała 1 dniu) zaznaczamy rezerwowane pokoje (np. rezerwacje wstępne zaznaczamy ołówkiem pisząc nazwisko osoby w linii, która odpowiada rezerwowanemu pokojowi, miejsca potwierdzone przekreślamy lub zaznaczamy kolorem). Bardzo ważne jest, aby wyznaczyć i zapisać termin przysłania zadatku oraz wysłania potwierdzenia rezerwacji.

Na tak prowadzonym grafiku widzimy, w które dni goście wyjeżdżają i przyjeżdżają. Bardzo ważny jest opis pokoi. Ułatwi to każdemu domownikowi opisanie pokoju i dokonania rezerwacji. Nawet osoba obca zastępująca nas podczas naszej nieobecności będzie potrafiła dokonać rezerwacji.

Pamiętajmy, że turysta dzwoniąc do nas, nie zawsze zastanie nas w domu, dlatego ważne jest, aby każda osoba przebywająca aktualnie w mieszkaniu mogła taką rozmowę przeprowadzić i dokonać rezerwacji. Zrobi to wówczas, jeśli wprowadzimy ją w tok naszej pracy oraz wszystkie informacje zawarte na grafiku będą aktualne.

Rozmowy rezerwacyjne mogą odbywać się drogą listowną lub też (znacznie częściej) przy pomocy telefonu.

W przypadku otrzymania korespondencji od osoby zainteresowanej natychmiast odpisujemy na list (klient nie może czekać na odpowiedź), informując go o warunkach wynajmu miejsc noclegowych, jak również o warunkach ich rezerwacji. Do listu można dołączyć materiały promocyjne. Jeśli w liście była zawarta prośba o dokonanie rezerwacji, to zaznaczamy, że dokonujemy wstępnej rezerwacji. W przypadku zwłoki ze strony turysty z wpłatą zaliczki, rezerwacja zostaje anulowana. Prowadzona korespondencja powinna być ewidencjonowana w specjalnie założonej do tego celu książce korespondencji, a listy, zarówno przychodzące, jak i wychodzące powinny być przechowywane w segregatorach lub teczkach.

W przypadku dokonywania rezerwacji przy pomocy telefonu należy się do rozmowy przygotować, aby zdobyć wszystkie niezbędne informacje, potrzebne do dokonania rezerwacji wstępnej. Rozmowa powinna być krótka, aby nie znużyć słuchającego i nie narazić go na zbyt duże koszty.

Regulamin pobytu na kwaterze.

Bardzo ważne jest opracowanie regulaminu pobytu na kwaterze i umieszczenie go w każdym pokoju oraz miejscach ogólnodostępnych. Wszyscy niby wiemy, iż nawet w rodzinie istnieją zasady określające postępowania, użytkowania pomieszczeń, natomiast nie wiadomo dlaczego nie stosujemy tego w stosunku do naszych gości. Nawet nie zastanawiamy się nad tym, jak bardzo ważne dla dobrej atmosfery jest znanie zasad korzystania z pomieszczeń i urządzeń znajdujących się w gospodarstwie. Należy zadać sobie proste pytanie: czy sami, będąc gościem, chcielibyśmy wiedzieć z czego wolno nam korzystać i w jakim zakresie a z czego nie? Na pewno tak. Czujemy się wtedy swobodni, bo wiemy z czego możemy korzystać bezpłatnie, a za co musimy zapłacić. Dlatego trudno jest mi zrozumieć częste tłumaczenie, iż wprowadzenie regulaminu jest krępujące dla gospodarza, ponieważ gość nie będzie czuł się swobodnie. Uważam, iż jeśli chcemy mieć dobre relacje na linii gość - inny gość - gospodarz - rodzina, to dobry, czyli przyjaźnie napisany regulamin na pewno wpłynie na dobrą atmosferę w czasie pobytu klientów na kwaterze. Poniższy regulamin jest przykładowym, ponieważ musi on odnosić się do konkretnej kwatery i konkretnego wyposażenia. Jednak główne jego punkty będą na wszystkich kwaterach jednakowe.

Nie zapominajmy o zamieszczaniu informacji np. o imprezach organizowanych na terenie wsi, gminy lub przez innych organizatorów turystyki, jasno podając, kto i za ile daną imprezę organizuje. Jeśli nie chcemy używać słowa ,,regulamin,, możemy użyć takich określeń jak: zasady pobytu,

Zasady pobytu na kwaterze

§ 1.

Gość zobowiązuje się do przestrzegania porządku obowiązującego na kwaterze i do użytkowania wszystkich pomieszczeń zgodnie z ich przeznaczeniem.

§ 2.

Na początku i na końcu okresu wynajmu dokonane zostanie sprawdzenie stanu pomieszczeń przez właściciela kwatery i Gościa. Klient ponosi koszty wynikające ze zniszczenia sprzętu lub jego braku.

§ 3.

W dniu zakończenia pobytu Gość zdaje pokój oraz klucze gospodarzowi.

§ 4.

Jeżeli liczba Gości wynajmujących kwaterę jest wyższa niż wskazana w skierowaniu lub uzgodnieniach ustnych właściciel kwatery ma prawo do:

§ 5.

Warunki sprzątania pokoi zajętych przez gości ustalane są indywidualnie z kwaterodawcą w dniu przyjazdu.

§ 6.

Gość nie może bez zgody właściciela kwatery przyjmować na nocleg w wynajmowanych pomieszczeniach dodatkowych osób, traktując ich jako swoich gości.

§ 7.

Właściciel kwatery zobowiązany jest udostępnić pomieszczenia i sprzęt wchodzący w skład wynajętej kwatery a jej stan higieniczno-sanitarny nie może budzić zastrzeżeń.

§ 8.

Kwaterodawca wskazuje klientowi miejsce postoju samochodu, ale nie ponosi odpowiedzialności za jego bezpieczeństwo i szkody wyrządzone przez osoby trzecie.

§9.

Trzymanie zwierząt domowych na kwaterze, bez wcześniejszego ustalenia, nie jest ani miłe ani dopuszczalne.

§ 10.

Od godz. 2200 do 700 nie przeszkadzamy sobie oraz innym gościom w wypoczynku.

§ 11.

Usługa rozpoczyna się o godz. 14.00 w dniu przyjazdu a kończy się o godz. 10.00 w dniu wyjazdu

§ 12.

Informacje o możliwościach uczestniczenia w imprezach organizowanych w okolicy są umieszczane na bieżąco na tablicy informacyjnej w hollu.

Życzymy przyjemnego pobytu.

Rozdział IV

Przygotowanie kwatery na przyjęcie gości.

Wymagania ustawowe.

Każda osoba planująca rozpoczęcie działalności musi zapoznać się z USTAWĄ z dnia 29 sierpnia 1997 r. o usługach turystycznych:(tekst pierwotny: Dz. U. 1997 r. Nr 133 poz. 884);
(tekst jednolity: Dz. U. 2001 r. Nr 55 poz. 578); (tekst jednolity: Dz. U. 2004 r. Nr 223 poz. 2268), która określa warunki świadczenia usług turystycznych.

Interesujące nas paragrafy dotyczące innych obiektów hotelarskich zawarte w Rozdział 5 Art. 35.1.Usługi hotelarskie mogą być świadczone w obiektach hotelarskich, które spełniają:

1) wymagania co do wielkości obiektu, jego wyposażenia oraz zakresu świadczonych usług, ustalone dla rodzaju i kategorii, do których obiekt został zaszeregowany;

2)wymagania sanitarne, przeciwpożarowe oraz inne określone odrębnymi przepisami.

2.Usługi hotelarskie mogą być świadczone również w innych obiektach, jeżeli obiekty te spełniają minimalne wymagania co do wyposażenia, o których mowa w art. 45 pkt 4, oraz wymagania określone w ust. 1 pkt 2.

  1. Za inne obiekty, w których mogą być świadczone usługi hotelarskie, uważa się także wynajmowane przez rolników pokoje i miejsca na ustawianie namiotów w prowadzonych przez nich gospodarstwach rolnych, jeżeli obiekty te spełniają minimalne wymagania co do wyposażenia, o których mowa w art. 45 pkt 4, oraz wymagania określone w ust. 1 pkt 2.

Poza tym ważna jest znajomość załącznika nr 7 do tejże ustawy, ponieważ on dodatkowo określa pozostałe wymagania, co do powierzchni i wyposażenia poszczególnych rodzajów form zakwaterowania.

Załącznik Nr 7 do rozporządzenia Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. Dz.U. z 2004 r. Nr 188,poz.1945


Minimalne wymagania co do wyposażenia
dla innych obiektów świadczących usługi hotelarskie

Lp.

WYMAGANIA

I. Dla wynajmowania miejsc na ustawienie namiotów i przyczep samochodowych

1.

 Teren obozowiska wyrównany, suchy, ukształtowany w sposób zapewniający odprowadzenie wód opadowych i uprzątnięty z przedmiotów mogących zagrażać bezpieczeństwu

2.

Punkt poboru wody do picia1) i potrzeb gospodarczych

3.

Miejsce wylewania nieczystości płynnych odpowiednio zabezpieczone i oznakowane

4.

Pojemnik na śmieci i odpady stałe, regularnie opróżniany

5.

Ustęp utrzymywany w czystości

II. Dla wynajmowania miejsc w namiotach, przyczepach mieszkalnych, domkach turystycznych i obiektach prowizorycznych

6.

Stanowiska dla namiotów i przyczep mieszkalnych oraz dojścia do stanowisk utwardzone

7.

Oświetlenie dojść do stanowisk i obiektów higieniczno-sanitarnych

8.

Półka lub stelaż na rzeczy osobiste

9.

Oddzielne łóżka lub łóżka polowe dla każdego korzystającego z namiotu, w odległości nie mniejszej niż 30 cm pomiędzy łóżkami

III. Dla wynajmowania miejsc i świadczenia usług w budynkach stałych

10.

Ogrzewanie - w całym obiekcie w miesiącach X-IV, temperatura minimum 18 st.C

11.

Instalacja sanitarna: zimna woda przez całą dobę i dostęp do ciepłej wody2)

12.

Maksymalna liczba osób przypadających na jeden w.h.s. - 15

13.

Wyposażenie podstawowe w.h.s.:

1) natrysk lub wanna

2) umywalka z blatem lub półką i wieszakiem na ręcznik

3) WC

4) lustro z górnym lub bocznym oświetleniem

5) uniwersalne gniazdo elektryczne z osłoną

6) pojemnik na śmieci (niepalny lub trudno palny)

7) dozownik do płynnego mydła i ręczniki papierowe

IV. Dla wynajmowania miejsc noclegowych w pomieszczeniach wspólnych (salach)

14.

Powierzchnia sal nie mniejsza niż 2,5 m2 - na jedną osobę (przy łóżkach piętrowych 1,5 m2)

15.

Wyposażenie sal sypialnych

1) łóżka jednoosobowe o wymiarach minimum 80x190 cm

2) oddzielne zamykane szafki dla każdej osoby

3) stół

4) krzesła lub taborety (1 na osobę) lub ławy

5) wieszaki na odzież wierzchnią

6) lustro

7) oświetlenie ogólne

16.

Dostęp do w.h.s. jak w lp. 12 i 13

V. Dla wynajmowania samodzielnych pokoi

17.

Powierzchnia mieszkalna w m2:

1) pokój 1- i 2-osobowy - 6 m2

2) pokój większy niż 2-osobowy - dodatkowo 2 m2 na każdą następną osobę3)

18.

Zestaw wyposażenia meblowego:

1) łóżka jednoosobowe o wymiarach minimum 80x190 cm lub łóżka dwuosobowe o wymiarach minimum 120x190 cm

2) nocny stolik lub półka przy każdym łóżku

3) stół lub stolik

4) krzesło lub taboret (1 na osobę, lecz nie mniej niż 2 na pokój) lub ława

5) wieszak na odzież oraz półka lub stelaż na rzeczy osobiste

19. Pościel dla jednej osoby:

1) kołdra lub dwa koce

2) poduszka

3) poszwa

4) poszewka na poduszkę

5) prześcieradło

20.

Oświetlenie - minimum jeden punkt świetlny o mocy 60 W

21.

Zasłony okienne zaciemniające

22.

Dostęp do w.h.s. jak w lp. 12 i 13

23.

Kosz na śmieci niepalny lub trudno palny

Musimy pamiętać, iż wymagania ustawowe, jak sama nazwa mówi, Minimalne na pewno nie przyspożą nam gości, bo czy wyobrażamy sobie spędzić dwa tygodnie z rodziną ( rodzice + 2 dzieci) w pokoju o wymiarach 10 m2 ? Oczywiście, że czasem trafią nam się tacy goście, ale o ich satysfakcji z pobytu trudno przesądzać. Wynajmując od ponad 20-stu lat pokoje, nigdy nie myślałam o tak małych powierzchniach. Sprawdza się to i dziś. Pewnie dlatego przetrwałam nawet trudne lata w turystyce. 10 m2 to powierzchnia dopuszczalna dla 2 osób.

Urządzanie kwatery i wyposażenie pokoi.

Otoczenie

Otoczenie jest:

  1. miejscem wypoczynku i życia rodzinnego i towarzyskiego;

  2. miejscem rekreacyjnym naszych gości;

  3. ozdobą i "wizytówką" domu;

  4. zapleczem gospodarczym dla domu (suszenie bielizny, trzepaki itd.;)

  5. bezpiecznym miejscem zabaw dla dzieci;

  6. miejscem uprawiania sportu (gra w tenisa, siatkówkę, kometkę itd.);

  7. terenem dodatkowej produkcji na potrzeby domu (kwiaty, warzywa, owoce);

  8. miejscem uprawiania hobby (kolekcje roślin, mini boiska sportowe itp.);

Otoczenie każdego obiektu powinno być bezpieczne, funkcjonalne i estetyczne. W każdym gospodarstwie (w agroturystycznym szczególnie) powinno się zadbać o wyraźne rozdzielenie części gospodarczej i rekreacyjnej. Część gospodarcza winna być wyraźnie oddzielona np. żywopłotem od części wypoczynkowej gości, aby zapewnić bezpieczeństwo szczególnie dzieciom. Budynki niezależnie od tego czy są nowe, czy odnowione muszą pozostawać w harmonii z otoczeniem.

Zagospodarowanie terenu wokół zabudowań powinno być praktyczne, by łatwo można było utrzymywać porządek i czystość.

Zieleń powinna być tak komponowana, by dawała poczucie nieskrępowanej przestrzeni.

Najczęściej i najlepiej wykorzystywane są trawniki i bardzo często stanowią podstawową część ogrodu. Powinien on pełnić funkcję dekoracyjną, użytkową i wypoczynkową i wypełniać wszelkie wolne przestrzenie działki. Przede wszystkim nie ustawiamy na nim szklanych oświetleń, nie wytyczamy kamiennych ścieżek. Trawnik powinien być użytkowy a trawa odporna jak na boiskach sportowych, abyśmy mogli na nim organizować zabawy i gry sportowe. Jest to też dobre miejsce do leżakowania, czy nawet spożywania posiłków. Stosować w ogrodzie nawierzchnie głównie przepuszczalne (żwirowe, gruntowe, trawiaste), natomiast nawierzchnie utwardzone stosować tylko na głównych przejściach

Do urządzania ogrodów wiejskich należy wykorzystywać tradycyjne dla wiejskiego pejzażu gatunki roślin. W ogrodzie zawsze powinno coś kwitnąć, dlatego trzeba dobrać kwiaty w taki sposób, aby przez cały okres wegetacji zakwitały kolejne rośliny. Poza tym pospolite kwiaty są tańsze, łatwiejsze w uprawie, podkreślają polski wiejski krajobraz i nie rozpaczamy, gdy dziecko złamie nam gałązkę.

Dlatego też sadźmy wdzięczne malwy, słoneczniki, nasturcje, floksy, lewkonie, nagietki, maciejkę, aksamitkę, miętę, rumianek i inne, a z drzew: dęby, lipy, modrzewie, jałowce, brzozy, klony i czeremchy. Nie są one trujące a nawet można wykorzystać je do dekoracji stołu i potraw. Poza tym roślinami możemy podkreślać zalety architektury oraz tuszować jej braki. Żywopłoty dobrze osłaniają ogród przed wiatrem i oddzielają nas od sąsiadów czy ulicy. Dla urządzenia miejsc wypoczynku należy wykorzystywać materiały naturalne (drewno, kamień wiklina). Sprzęty ogrodowe tj. stoliki, ławki, altanki powinny być wykonane z drewna. We wszystkim pamiętać o prostych rozwiązaniach, zapewniających minimalizację nakładów finansowych i czasowych ponoszonych na założenie i pielęgnacje ogrodu.

Dojazd do gospodarstwa jak i samo gospodarstwo powinno być dobrze oznakowane i mieć nazwę własną charakterystyczną dla danego obiektu.

Baza noclegowa

ZAKWATEROWANIE stanowi podstawę oferty turystycznej. Umożliwia ono turystom przebywania poza miejscem stałego zamieszkania przez okres dłuższy niż jeden dzień.

Usługa zakwaterowania powinna zapewniać turyście zarówno możliwość wygodnego snu, jak i odpoczynku lub pracy, utrzymania higieny osobistej, przechowywania przedmiotów osobistego użytku, wymiany informacji przez udostępnienie telefonu, możliwość słuchania radia, oglądania programu TV itp.

Z zakwaterowaniem nierozerwalnie łączy się konieczność zapewnienia możliwości wyżywienia w trakcie pobytu.

Bez dobrego poziomu zakwaterowania nie osiągniemy sukcesu. Jakość wyposażenia odgrywa ogromną rolę w ogólnym wrażeniu o jakości wakacji.

Wielkość i rodzaj bazy noclegowej zależne są od:

Jakość usług w agroturystyce i turystyce wiejskiej to przede wszystkim spełnienie oczekiwań klientów pod względem zakwaterowania, wyżywienia i usług dodatkowych za odpowiednio ustaloną i przyjętą cenę.

Na I miejscu zawsze będzie zakwaterowanie. O jakości jego świadczyć będą m.in. takie czynniki jak:

rekreacyjne na powietrzu;

Pod tym względem musimy starać się podwyższać jakość usług. Tendencja przygotowywania pokoi z łazienkami wyniknęła z wymagań klientów w tym zakresie. Dopuszczalna ustawowa ilość osób do jednej łazienki na pewno nie ma nic wspólnego z jakością. Sam fakt, iż ostatnia osoba pragnąca skorzystać z porannej toalety przy minimalnym czasie 15 min na osobę, czeka ponad 3,5 godziny na wejście do łazienki. Taka sytuacja na pewno nie daje poczucia najmniejszego komfortu.

Na II miejscu będzie wyżywienie. Można zastanowić się dlaczego dopiero na drugim miejscu, skoro ludzie muszą jeść. Jest to proste. Turysta musi u nas spać i przebywać, natomiast nie musi korzystać z opcji wyżywienia.

Jednak oferując wyżywienie należy też zwracać uwagę na jakość pod względem:

Dopiero na III miejscu mówimy o usługach dodatkowych w gospodarstwie, takich jak:

historycznych, znajomość legend, zapewnienie dostępu do informacji turystycznej poprzez gromadzenie map, przewodników itp. )

wikliniarstwa, hafciarstwa, itp.

usługodawcami w danej miejscowości lub najbliższej okolicy )

Bardzo trudno jest ocenić jakość w agroturystyce, ponieważ usługa jest świadczona i jednocześnie konsumowana. Chcąc dokonać takiej oceny należy brać pod uwagę następujące czynniki:

klienta lub wynikające z praktyki;

jak i okres świadczenia usług;

Przy samokontroli i kontroli należy pamiętać, iż usługi turystyczne cechuje:

Jednym z podstawowych czynników określania jakości usług noclegowych jest kategoryzacja obiektów noclegowych. Głównym celem kategoryzacji jest zapewnienie jakości poprzez wyznaczenie podstawowego poziomu, poniżej którego świadczenie usług nie jest dopuszczalne ze względu na wymagania ustawowe. Kategoryzację dla obiektów agroturystycznych i turystyki wiejskiej prowadzi Polska Federacja Turystyki Wiejskiej ,,Gospodarstwa Gościnny''.

Jednym z zadań PFTW,,GG'' jest kreowanie wizerunku polskiej oferty agroturystycznej i turystyki wiejskiej świadczonej na określonym poziomie zgodnym z uzyskaną kategorią. Prowadzona systematycznie promocja w tym zakresie ma doprowadzić do rozpoznawania promowanych kwater jako kwatery markowe, czyli świadczące usługi na wysokim poziomie. Dlatego też kwaterodawcy otrzymujący nadaną kategorię powinni dbać o utrzymanie określonego przez daną kategorię poziomu jakości oferowanych usług. Dopiero wtedy turyści będą odróżniali te kwatery od konkurencyjnych ofert.

Tak realizowane zadanie ma doprowadzić do wykreowania marki w turystyce wiejskiej a tym samym zostanie stworzona grupa markowa.

.

W gospodarstwach wiejskich oferowane są zróżnicowane rodzaje wiejskiej bazy noclegowej (WBN). Są to przede wszystkim:

1. pokoje gościnne

  1. samodzielne jednostki mieszkalne

  2. pokoje grupowe, a rzadziej

4. przyzagrodowe pola namiotowe

Wymagania kategoryzacyjne

Wymagania zarówno ogólne jak i dla poszczególnych kategorii są zróżnicowane. Im wyższa kategoria tym wyższe wymagania, ponieważ gość musi mieć większy komfort.

Wymagania kategorii standard dla pokoi gościnnych i samodzielnych Jednostek mieszkalnych ( SJM ) są następujące:

Wymagania ogólne:

Dla wszystkich kategorii:

  1. Spełnienie minimalnych wymagań ustawy o usługach turystycznych

  2. Spełnienie wymagań ogólnego bezpieczeństwa (schody, poręcze zabezpieczenia antypoślizgowe, itp.)

Oznakowanie

  1. na budynku lub podwórzu

  2. oznakowanie pokoi/SJM (numery, nazwy lub inne)

  3. Zagospodarowanie terenu

  4. urządzenia rekreacyjne: boisko- basen- meble ogrodowe- kort - rowery - altana  - huśtawka - tenis stołowy- bilard - siłownia- sauna- jaccuzi - itp.

  5. Wydzielony teren zabaw dla dzieci z wyposażeniem

  6. Instalacje i urządzenia techniczne

  7. zimna i ciepła woda dostępna całą dobę

  8. oświetlenie dostosowane do charakteru i wielkości pomieszczeń

  9. Usługi świadczone w gospodarstwie wpływające na ocenę

  10. dostęp do folderów, map, przewodników turystycznych o okolicy

  11. budzenie na życzenie

  12. apteczka dostępna u gospodarza

  13. ogólna instrukcja p.poż. w widocznym miejscu

  14. dane telefoniczne gospodarza w widocznym miejscu

  15. Pozostałe usługi mające wpływ na ocenę

program pobytu dla określone grupy gości (warsztaty rękodzielnicze i artystyczne, kilkudniowy program pobytu - pakiet usług)

  1. możliwość zakupu wyrobów rzemiosła artystycznego

  2. możliwość zakupu produktów wytwarzanych w gospodarstwie

  3. posiłki przygotowywane według diet specjalnych2)

  4. cykliczne imprezy organizowane dla gości własnych (nie liczyć ognisk)

  5. cykliczne imprezy organizowane dla gości spoza obiektu (dyskoteki, koncerty, odczyty, pikniki i inne)

  6. możliwość korzystania z internetu

  7. dostęp do urządzeń umożliwiających przygotowanie gorących napojów przez gości

Pokoje gościnne:

pokój 1 - osobowy     6 m2

pokój 2 - osobowy 10 m2

pokój 3 - osobowy    14 m2

pokój 4 - osobowy    16 m2

Zestaw wyposażenia meblowego

łóżko jednoosobowe o wym. materaca 80 x 190 cm (ilość) lub

łóżko jednoosobowe o wym. materaca 90 x 200 cm (ilość)

łóżko dwuosobowe o wym. materaca 120 x 190 cm lub

łóżko dwuosobowe o wym. materaca 140 x 200 cm

nocny stolik lub półka przy każdym łóżku 

stół, ława lub stolik - dost. wysokością do miejsc siedzących

krzesło na 1 osobę, lecz nie mniej niż 2 na pokój

lustro (umożliwiające obejrzenie połowy sylwetki)

wieszak na odzież oraz półka lub stelaż na rzeczy osobiste1)

pościel zgodna z liczba miejsc noclegowych + ręcznik

ręczniki - zgodnie z liczba miejsc noclegowych

pojemnik na śmieci niepalny lub trudnopalny

zasłony okienne zaciemniające (lub żaluzje, okiennice)

drzwi pełne z możliwością zamykania na klucz

poziom czystości w pokoju (w skali 1-10)

stan pokrycia ścian w pokoju (w skali 1-10)

stan pokrycia podłóg w pokoju (w skali 1-10)

stan mebli, materacy oraz wyposażenia w pokoju (w skali 1-10)

Oświetlenie

oświetlenie główne - min. jeden punkt 60 W

Dostęp do WHS

pokój posiada samodzielny WHS z wejściem z pokoju

pokój posiada dostęp do WHS wspólnego z innymi pokojami

pokój posiada dostęp do WHS wspólny z gospodarzami

pokój posiada samodzielny WHS z wejściem z korytarza

Stan wyposażenia (w skali 1-10)

Poziom czystości estetyki (w skali 1-10)

Liczba osób przypadających na WHS :10 

Wanna lub natrysk

Półka na mydło przy wannie lub kabinie natryskowej

Umywalka

Blat lub półka nad umywalką

WC

Papiernica (wieszak lub półka z papierem toaletowym)

Wieszaki na ręczniki, wieszaki ścienne

Lustro

Górne lub boczne oświetlenie lustra

Uniwersalne gniazdko elektryczne z osłoną (zalec. z wyłącz. różnicowo-prądowym)

Pojemnik na śmieci niepalny lub trudnopalny

Dozownik płynnego mydła

Ręczniki papierowe

Ścierka do podłogi

Szklanka/kubek

Taboret

Poręcze przy WC, natrysku/wannie

zamkniecie whs od wewnątrz

SJM

SJM dla 4 osób + 2m na każdą następną osobę 30 m2

Powierzchnie domków turystycznych: 24 m2

Ilość osób do WC 10,

Ilość pomieszczeń: 1,

Pokój lub aneks wypoczynkowy:

stół (normalnej wysokości) i krzesła w liczbie odpowiedniej do osób

Wieszak na wierzchnią odzież

Lustro przy wejściu

Sypialnia:

Jak w pokojach gościnnych

Kuchnia, aneks kuchenny

stan mebli oraz wyposażenia kuchennego (skala 1-10)

kuchenka jednopalnikowa

lodówka

sztućce, talerze, szklanki - zgodnie z liczbą osób

garnki, patelnie

kosz na odpadki - OPISANY

deski do krojenia

otwieracz do butelek i puszek

ściereczki

szafka na naczynia

blat lub stół przygotowawczy

odpowiednie środki i sprzęt czyszczący

sprawna wentylacja

Dodatkowe wymogi dla wyższych kategorii:

Kategoria jedno słoneczko - * -

Ocenie tej podlegają tylko te obiekty, które spełniły wszystkie wymagania kategorii standard plus następujące wymagania

Spełnienie wymogów

  1. zadaszenie nad głównym wejściem

  2. utwardzona nawierzchnia pieszego dojścia

  3. grill lub miejsce na ognisko

  4. dostęp do lodówki

  5. dostęp do telewizora

  6. radio dostępne na życzenie

pokój 1 - osobowy    8 m2  

pokój 2 - osobowy 10 m2

pokój 3 - osobowy    14 m2

pokój 4 - osobowy    16 m2

Zestaw wyposażenia meblowego

łóżko jednoosobowe o wym. materaca 90 x 200 cm (ilość)

łóżko dwuosobowe o wym. materaca 140 x 200 cm

szafa garderobiana, min. 3 wieszaki na osobę

ręczniki - zgodnie z liczba miejsc noclegowych

wieszak ścienny na wierzchnią odzież

Oświetlenie

1 dodatkowe źródła światła (żarówki 60 W w żyrandolu lub innych lampach)

Dostęp do WHS

Liczba osób przypadających na WHS : 8 

SJM

SJM dla 4 osób + 2m na każdą następną osobę 35 m2

Powierzchnie domków turystycznych: 30 m2

Ilość osób do WC 8,

Ilość pomieszczeń: co najmniej 2,

Kuchnia, aneks kuchenny

kuchenka dwupalnikowa

Kategoria dwa słoneczka - ** -

Ocenie tej podlegają tylko te obiekty, które spełniły wszystkie wymagania kategorii jedno słoneczko plus następujące wymagania

Spełnienie wymogów

wydzielone miejsce na środki lokomocji gości

Oświetlenie zewnętrzne

nad głównym wejściem do budynku

powierzchnia pokoi:

pokój 1 - osobowy     9 m2

pokój 2 - osobowy  12 m2

pokój 3 - osobowy    15  m2

pokój 4 - osobowy    18  m2

Zestaw wyposażenia meblowego

elementy dekoracyjne

dywanik przy łóżku (ławy do prania)

dodatkowe źródła światła (ilość)  2  

Dostęp do WHS

50% pokoi posiada samodzielny WHS z wejściem z pokoju

Liczba osób przypadających na WHS : 6 

Taboret

SJM

Powierzchnie:

Minimalna powierzchnia ogólna dla 4 osób + 2 m2 na kolejna osobę 40 m2

dla domków turystycznych 35 m2

Ilość osób do WC 6,

Ilość pomieszczeń: 2 lub 3

Dwa lub trzy pomieszczenia (sypialnia z aneksem1) wypoczynkowym lub kuchennym, lub sypialnia i pokój wypoczynkowy z aneksem kuchennym) i WHS

Pokój lub aneks wypoczynkowy:

meble wypoczynkowe (fotele, kanapa)

stolik okolicznościowy  

Kuchnia, aneks kuchenny

wyciąg nad kuchenką

Dostęp do telefonu

Dostęp do żelazka i deski do prasowania

Dostęp do pralki

Kategoria trzy słoneczka - *** -

Ocenie tej podlegają tylko te obiekty, które spełniły wszystkie wymagania kategorii dwa słoneczka plus następujące wymagania

Spełnienie wymogów

utwardzona nawierzchnia dojazdowa

dostęp do pralki

Oświetlenie zewnętrzne

przy bramie wjazdowej

Oznakowanie

drodze dojazdowej

Zagospodarowanie terenu

jadalnia lub aneks jadalny dla gości

pokój wypoczynkowy z telewizorem

powierzchnia pokoi:

pokój 1 - osobowy    10  m2

pokój 2 - osobowy 14  m2

pokój 3 - osobowy    17  m2

pokój 4 - osobowy    20  m2

Zestaw wyposażenia meblowego

stół blat lub biurko przystosowane do pisania

stojak na bagaże lub ekwiwalent

fotel

ręcznik kąpielowy

Oświetlenie

dodatkowe źródła światła (ilość) 2 

Dostęp do WHS

100% pokoi posiadających samodzielny WHS z wejściem z pokoju

Stan wyposażenia (w skali 1-10) - 9-10

Poziom czystości estetyki (w skali 1-10) - 9-10

Liczba osób przypadających na WHS : 4 

Poręcze przy WC, natrysku/wannie

SJM

Powierzchnie:

SJM dla 4 osób + 2m na każdą następną osobę 45 m2

Powierzchnie domków turystycznych: 40 m2

Ilość osób do WC 4,

Ilość pomieszczeń: co najmniej 3,

- co najmniej trzy pomieszczenia (sypialnia, pok. wypoczynkowy, kuchnia) i WHS

Kuchnia, aneks kuchenny

kuchenka czteropalnikowa z piekarnikiem

jednolita zastawa stołowanie   

mikser

ekspres do kawy

Podstawowe wskazówki dotyczące przebudowy obiektów i wznoszenia nowych

Przed wzniesieniem nowego obiektu, bądź adaptacją już istniejącego budynku dla celów turystycznych, należy rozważyć wiele zagadnień:

Należy planować przyszłościowo. Popyt zmienić się może w przeszłości bardzo szybko. Trzeba przyjąć rozwiązanie pozwalające na stopniowe podnoszenie standardu obiektu w przyszłości. Instalacja elektryczna i kanalizacyjna powinna być projektowana z myślą o przyszłym wykorzystaniu, a nie tylko zaspokojeniu obecnych potrzeb. Dobrze jest także zapewnić sobie możliwość rozbudowy obiektu lub też uwzględnić w projekcie instalacji możliwość powstania dalszych obiektów.

Dzięki takiemu planowaniu mogłam po 5-ciu latach po modernizacji budynku bez bardzo dużych nakładów dorobić łazienki do pokoi. Od razu przy remoncie doprowadzona woda, prąd i odpływ pozwoliły mi bez kucia i burzenia ścian podnosić standard pokoi.

18

39

Kowalski Jan, Maria 83-400 Łódź ul. Piotrkowska 3; tel. 041/6234230

Zadatek 300 zł do dn. 5.kwietnia

Kuc Barbara

Warszawa

ul. Skargi 3; tel. 045/6234230

Zadatek 300 zł wpłacono dn.05.kwietnia.

Potw.wysł.6.04


Wyszukiwarka