Owoce morza z pastą curry

Składniki:

• 4 przegrzebki
• 4 duże krewetki lub 6 mniejszych
• 12 muli
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• 1 mała puszka mleczka kokosowego
• sos rybny do smaku
• cukier trzcinowy do smaku
• zielone liście np. rukwii wodnej czy bazylii
• dodatek do dania: biały, długi ryż, ugotowany na parze

Owoce morza myję i osuszam papierowym ręcznikiem, paprykę kroję w paski. Podgrzewam trochę oliwy w woku, dodaję pastę curry, mieszam i chwilę smażę razem, aż zacznie uwalniać się specyficzny aromat przypraw. Dodaję wszystkie owoce morza i paprykę i szybko i krótko smażę na dość dużym ogniu. Dodaję mleko kokosowe, przykrywam wok i zagotowuję. Jak mule się otworzą (po około 3 minutach gotowania), dodaję trochę sosu rybnego i cukru trzcinowego do smaku. Potrawa powinna mieć kremową konsystencję, być pikantna i mieć słodko-słony smak. Dodaję kilka liści bazylii lub rukwii wodnej do potrawy i do dekoracji.

Uwagi:
• Jeśli sos jest zbyt gęsty można dodać wody.
• Podawać z białym, wąskim ryżem, ugotowanym na parze.
• Krewetki można też obrać i usunąć głowy, pozostawiając tylko ogonek, aby zaoszczędzić sobie dodatkowej pracy podczas jedzenia.

---