½ kostki margaryny
1 szkl. cukru
5 łyżek mleka
aromat
kilka łyżek kakao (jak kto lubi)
orzechy, bakalie, wiórki kokosowe,
Wszystko włożyć i wymieszać na wolnym ogniu tak, aby rozpuścił się cukier.
Do gotowej masy dodawać stopniowo rozcierając mleko w proszku.
Gotową czekoladę można uformować w (zwiększając składniki):
- lilianie
- mufinkach
- elegancji płaskiej 1,5 l
- elegancji salaterce
- maluszki
Przepis z Piły Elizy
do mix-maxa (D11)
5 jajek
1 kostka margaryny (roztopiona)
1 ½ szkl. cukru
1 cukier waniliowy
Do miski (B11)
1 szkl. mąki ziemniaczanej
1 ½ szkl. mąki pszennej
łyżeczki proszku
Do miski wsypać produkty sypkie połączyć z płynnymi z mix-maxa.
Zamknąć miskę , odpowietrzyć i dokładnie wymieszać.
Piec w formie silikonowej około 45 min. W temperaturze 200 0C.
Do Candy (D37)
2 jaja
2 szkl. maki
½ szkl. oleju, margaryny lub rozpuszczonego masła
1 i ¾ szkl. mleka
1 łyżka granulowanego lub brązowego cukru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
Wymieszać i smażyć w gofrownicy 5 minut albo dłużej jeśli chce się mieć gofry rumiane. Gofry można przechowywać w zamrażalniku długo.
Przepis z Krajenki Marysi
1 kg filetów rybnych
1 ½ bułki namoczonej
vegeta, pieprz, sól, gałka
½ paczki włoszczyzny np. „Hortex”
2 jaja
2 cebule
2-4 łyżek kaszki manny
Wszystko zmielić w szefie kuchni (D63). Formować kuleczki i włożyć do kuchmistrza (C17) lub cudu kuchennego (C37). Można dodać makaron.
Ugotowane podawać z sosem (smak wg uznania).
Przepis z Piły Ewy
2 cebule
można też dodać boczek
pieczarki
warzywko, pieprz
czosnek
pietruszka zielona
Wszystko zmielić w szefie kuchni (D63). Smażyć na patelni cebulę i boczek dodać pieczarki, przyprawy i czosnek. Gdy wystygnie włożyć do szefa kuchni z łopatkami dodać gęstą śmietanę i ubić na koniec dołożyć pietruszkę zieloną.
Przepis z Piły Agnieszki
kawałki karpia
przyprawy
2 cebule
½ śmietany 30% lub kremówki
Karpia bez panierki włożyć do ultra plusa (I33) zasmażyć 10-15 minut, dołożyć drobno pokrojoną cebulę też około 10-15 minut tak aż będzie rumiane wtedy zalać śmietaną i jeszcze smażyć około 20 minut.
Przepis ze Starej Łubianki Joli
filety z kurczaka lub karkówka
2 cebule
ogórek konserwowy
puszka kukurydzy
kapusta pekińska
wedeta
1 łyżka przyprawy gyros
Mięso w kostkę pokroić, podsmażyć na patelni na koniec dołożyć 1 łyżkę przyprawy gros,
Kapustę pokrojoną przyprawić wedetą,
Ułożyć na samo dno zimne mięso najlepiej do przeźroczystej miski, i resztę układać warstwowo (można po kolei albo rozdzielić wszystko na podwójne warstwy)
Przepis z Piły Maryli
1 szkl. oleju (może być ½ wg uznania)
2 szkl. mąki
2 szkl. marchwi
4 jaja
2 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1 łyżka cynamonu
1 szkl. orzechów włoskich zmielonych
Marchew zmielić w szefie kuchni (D63).
Jaja z cukrem roztrzepać w mix-maxie (D11).
Wszystkie składniki włożyć do miski do ciasta (B11) oraz wlać z mix-maxa i wszystko wymieszać. Piec około 50-60 minut w temperaturze 200o C.
Przepis z Krajenki Ani
1 opakowanie twarożku homogenizowanego
1 cukier waniliowy
3 jajka
½ szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do obsypania
W szefie kuchni (D63) utrzeć żółtka z cukrem waniliowym, dodać serek,
mąkę, proszek do pieczenia,
a na koniec ubite białko na sztywno w mix-maxie (D11)
Rozgrzać olej. Kłaść łyżką na patelnię i smażyć na złoty kolor.
Posypać cukrem pudrem.
Przepis z Szamotuł Ewy
1 kg ogorków na godzinę do zimnej wody przed włożeniem
do wiadra Jumbo (można też w misce z Nowej Fali J03)
2 l wody letniej wody
2,5 łyżki stołowe soli pełne
koper
korzeń chrzanu wraz z liściem chrzanu
lub ½ mieszanki do kiszenia
¾ główki czosnku
liść wiśni albo liść winogron
Do shakera (D10) lub mix-maxa (D11) można też w szefie kuchni (D63)
SOS CZOSNKOWY:
1 mały jogurt naturalny( np.Bakoma)
2-3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
szczypta soli
1\2 łyżeczki cukru
1 łyżka posiekanego koperku
Wszystko zmieszać mocno, podawać schłodzone.
Pyszny do drobiu i warzyw z wody oraz pieczonych mięs podawanych na zimno.
SOS RÓŻOWY:
5 łyżek majonezu
3 łyżki ketchupu (pikantnego)
2 ogórki konserwowe( starte na wiórki )
1\2 łyżeczki granulowanego czosnku
Wszystkie składniki wymieszać. Do piersi z drobiu oraz wędlin.
SOS NORWESKI:
2-3 ogórki konserwowe
1 mała cebulka
1\2 słoiczka grzybków w occie
Pokroić w szefie kuchni (D63) i dodać do tego
3 łyżki ketchupu pikantnego
1łyżeczkę cukru
Razem wymieszać, jeśli jest zbyt gęsty, to można dodać
1 łyżkę oleju i trochę „wody” od grzybków.
Ten sos świetny jest do ryb lub wędlin i mięs na zimno.
SOS DO HOT-DOGÓW
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
4 łyżki ketchupu
1 łyżka chrzanu
cukier, wedeta i pieprz do smaku
SOS MEKSYKAŃSKI na ciepło
pomidory
czosnek
cebula
papryka
pokroić na drobno szefie kuchni (D63)
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
1 szklanka kartoflanki
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jaj
3 łyżki kakao
Do miski (B11) wsypać mąkę i proszek do pieczenia.
W mix-maxie (D11) ubić białka, wlać do miski.
Następnie w mix-maxie (D11) wymieszać żółtka, cukier i olej, wlać do miski. Tradycyjnymi ruchami obracać miską. Przed włożeniem ciasta do silikonowej babiej góry (D42) dzielimy je na dwie części i do jednej z nich dodajemy kakao. Pieczemy w temp. 180 oC.
6 galaretek owocowych (po 2 galaretki w 3 różnych smakach)
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
Każde 2 galaretki rozpuścić w ½ litra wody, pozostawić je do lekkiego zastygnięcia (tak do połowy zagęszczenia).
Następnie do szefa kuchni (D63) wlać najjaśniejszą galaretkę i używając końcówki mieszającej przez nakładkę lejka dolewamy 1/3 puszki mleka,
po wymieszaniu przelewamy np. do Liliany (D20) i tak postępujemy z pozostałymi galaretkami aż do najciemniejszej.
Możemy też każdą warstwę poprzekładać owocami zalanymi czystą galaretką lub w warstwy ptasiego mleczka powkładać pokrojone kostki z galaretki itp.
Przepis z Piły Elizy
3 l wody
25 dkg soli kamiennej
2 łyżki soli peklowej
czosnek
ziele angielskie
liść laurowy
Zagotować, wystudzić i zimnym mięso zalać.
dni do pieczenia
dni do wędzenia
Przepis ze Skórki Lucyny
ryba
cebula
marchew
pietruszka
leczo
koncentrat
Rybę usmażyć. Leczo na patelni zagotować dodać koncentrat.
W cudzie kuchennym (C37) lub kuchmistrzu (C17) przekładać na przemian:
- ryba
- marchew
- cebula
l- leczo
i i tak następna warstwa
Przepis z Piły Irenki
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
gorąca woda (tylko trochę by rozpuścić kawę) - wystudzić
puszka mleka skondensowanego słodzonego
100 ml wódki lub 50 ml spirytusu
Wszystko wymieszać w mix-maxie (D11)
2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
3 szklanki wódki
Puszki mleka gotować w garnku około 2 godzin po wystudzeniu wlać do
mix-maxie (D11) dolać wódkę i wymieszć
3 paczki wiórek kokosowych
4 duże łyżki słodkiej śmietany
z 3 jajek białko
galaretka agrestowa
4 paczki ciasteczek biszkoptowych
alkohol do namoczenia
polewa czekoladowa
biała czekolada
Biszkopt
4 jajka (ocet do żółtek 1 mała łyżeczka)
1 szklanka cukru
½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki mąki wrocławskiej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
w pojemniku candy (D37) rozbić jak typowy biszkopt i piec silikonowej królewnie (D41)
3 łyżki wody
½ kostki palmy rozpuścić
¾ szkl cukru
dosypać wiórki kokosowe mieszając tak, aby się nie przykleiły dodać śmietanę
i na końcu pianę z białek (białka ubić w shakerze (D10) .
Po wymieszaniu wylać na biszkopt.
Polać wszystko galaretką agrestową.
Ciasteczka namoczyć w alkoholu i układać na gęstniejącą galaretkę.
Na koniec polać wszystko czekoladą, a na niej z białej czekolady za pomocą dekoratora (D18) napisać odpowiedni tekst np. (10 urodziny) wg uznania.
Przepis ze Starej Łubianki Jolanty Ferster
Ciasto
30 dkg mąki
20 dkg palmy
½ szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Tłuszcz z cukrem i mąką w misce do ciasta (B11) ugnieść tłuczkiem (D13), dodać żółtka i za pomocą łyżki silikonowej (D57) ugnieść ciasto.
Podzielić na dwie części i upiec dwa placki w silikonowej królewnie (D41)
175oC około 20 minut.
Masa I
jabłka
galaretka
1 łyżka żelatyny
Masa II
25 dkg orzechów
1 szklanka mleka gorącego
25 dkg palmy
20 dkg cukru pudru
orzechy zmielić w szefie kuchni wlać gorące mleko i zostawić do ostygnięcia
w candy ((D37) utrzeć palmę z cukrem pudrem, dodać orzechy
na pierwszy placek wyłożyć masę I jak zastygnie galaretka to masę II przykryć drugim plackiem polać polewą i udekorować
Przepis ze Starej Łubianki Jolanty Ferster
Biszkopt
4 jajka (ocet do żółtek 1 mała łyżeczka)
1 szklanka cukru
½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki mąki wrocławskiej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
w pojemniku candy (D37) rozbić jak typowy biszkopt i piec silikonowej królewnie (D41)
Krem
1 biała czekolada
2 śmietanki kremówki 30% - 200g
2 śnieżki
100g wiórek kokosowych
5 dkg rodzynek (migdały)
1 sztuka dużego wafla suchego
w 1 śmietance rozpuścić czekoladę - ostudzić
wlać do mix-maxa (D11) dodać drugą śmietanę i śnieżkę - ubić
do miski do ciasta (B11) włożyć wiórki kokosowe, pokruszonego wafla, rodzynki wlać zawartość z mix-maxa i wszystko razem wymieszać
wyłożyć na upieczony biszkopt posypać kolorową posypką i wbić urodzinowe świeczki.
Przepis ze Starej Łubianki Jolanty Ferster
Ciasto
4 jajka
4 łyżki wody
¾ szklanki cukru
½ szklanki mąki
½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki kawy cappuccino orzechowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
do mix-maxa (D11) jajka, woda i cukier - roztrzepać
do miski do ciasta (B11) pozostałe składniki i wlać zawartość mix-maxa i wszystko wymieszać
piec w silikonowej królewnie (D41)
Krem
½ litra śmietany 30%
1 śnieżka
2 łyżki kawy cappuccino sypkiej
1 galaretka cytrynowa
2 łyżki cukru pudru
galaretkę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody
śmietanę ze śnieżką ubić w mix-maxie (D11) dodając kawę, cukier
wlać do miski do ciasta (B11) wygarniając wszystko łyżką silikonową (D57) dodać gęstniejącą galaretkę i wymieszać łyżką silikonową
Ciasto przekroić na pół i przełożyć kremem (odłożyć część do dekoratora)
polać ciasto polewą i udekorować kremem z dekoratora (D18).
Przepis ze Starej Łubianki Jolanty Ferster
duża pierś kurczaka lub ryba
4 cebule
4 ogórki konserwowe
puszka kukurydzy
kapusta pekińska lub świeży ogórek
3-5 ząbków czosnku
ketchup
majonez
przyprawa kebeb i vegeta
Pierś kurczaka pokroić na drobne kawałki i przyprawić przyprawą do kebabu, ugotować w kuchmistrzu (C17) lub cudzie kuchennym (C37) można też mięso usmażyć.
Wszystkie warzywa rozdrobnić za pomocą szefa kuchni (D63).
Sałatkę układać w perłach stołowych (C22,23,24) wg kolejności:
pierś kurczaka
cebula
ketchup
ogórki konserwowe
kukurydza
majonez z roztartym czosnkiem i trochę vegety
kapusta pekińska poszarpana z vegetą lub pokrojony ogórek świeży z vegetą
Dodatkowa informacja:
Jeżeli gotujemy pierś w kuchmistrzu możemy pojemnik podzielić za pomocą przegródki na dwie części i do drugiej komory włożyć makaron z warzywami.
Dzięki temu mamy dwie potrawy za jednym gotowaniem, czyli
- makaron z kurczakiem w warzywach i do tego sos czosnkowy
- sałatkę warstową (1/2 porcji ugotowanej piersi z kuchmistrza)
- oraz rosół lub barszcz jak zaciągniemy gotowy rosół
koncentratem z buraczków
Przepis Teresy Sosnowskiej - Allaham ze Złotowa
14
Przepisy z Piły Doroty