MAKARONOWA SAŁATKA |
|
MAKARONOWA SAŁATKA Z SZYNKĽ I MOZZARELLĽ |
|
ORIENTALNA SAŁATKA Z KURCZAKIEM I CURRY |
|
PAPRYKA Z ZIOŁAMI |
|
SAŁATKA PO MEKSYKAŃSKU |
|
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
Spora główka czerwonej kapusty, 1 cebula, 3-4 winne jabłka, sól, ocet, olej, cukier
Kapustę poszatkować, ugotować w dużej ilości wody z octem i solą, odcedzić na pół ugotowaną. Cebulę pokrajać, jabłka zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać kapustę z jabłkami i cebulą, doprawić olejem, octem, solą i cukrem.
SAŁATKA ŚRÓDZIEMNOMORSKA
1 puszka kukurydzy, 2 strąki papryki (czerwonej i zielonej), 1 świeży ogórek, szczypiorek
SOS : 2 łyżki octu, 6 łyżek oleju, 2 łyżki keczupu, sól, pieprz, sos Tabasco do smaku
Paprykę i ogórka pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Dodać osączoną kukurydzę, dokładnie wymieszać. Przygotować sos: olej utrzeć z octem, dodać keczup, przyprawić solą, pieprzem i sosem Tabasco. Polać tym warzywa, dobrze wymieszać, przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
SAŁATKA SZANGHAJSKA
Kapusta pekińska, 2 kwaśne jabłka, majonez, musztarda, uprażone ziarnka sezamu, posiekane orzechy włoskie
Kapustę drobno poszatkować, jabłka zetrzeć na grubej tarce. Majonez doprawić niewielką ilością musztardy, wymieszać z kapustą i jabłkami, doprawić solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać sezamem i orzechami.
SAŁATKA MIŁOSNA
1 1/2 puszki ananasa (85 dkg), 1/2 czerwonej papryki, 1 cebula, 3 - 4 ząbki czosnku, 1/2 szklanka śmietany, sól, świeżo zmielony pieprz
Plastry ananasa osączyć, pokroić na małe kawałki. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić na cienkie paseczki. Cebulę obrać, pokroić w pół talarki. Ananasa, paprykę i cebulę wymieszać. Czosnek obrać i posiekać. Śmietanę wymieszać z czosnkiem, solą i pieprzem, polać sałatkę, wymieszać i wstawić na 30 min. do lodówki.
SAŁATKA Z PORA I SELERA
2 nieduże selery, 1 por, sól, pieprz, ocet, oliwa
Selery obrać, sparzyć wrzątkiem. Por przekroić na wzdłuż na pół, dokładnie umyć. Selery i pora poszatkować bardzo cienko, posolić, doprawić pieprzem, octem i oliwą. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
SAŁATKA Z KARTOFLI I SELERA
6 dużych kartofli, 1 duży seler, 1 cebula,
SOS : 1 gotowane żółtko, łyżeczka cukru, łyżeczka musztardy, 3 - 4 łyżki śmietany, łyżka octu winnego (albo soku z cytryny).
Seler i ziemniaki ugotować w łupinach w osolonej wodzie. Obrać ze skórki, ostudzić, pokrajać w plasterki, cebulę w drobną kostkę.
Przygotować sos : żółtka utrzeć drewnianą łyżką, dodać szczyptę soli i po kolei resztę ingrediencji. Dobrze utrzeć, polać tym sosem pokrojone jarzyny.
Podawać do pieczeni cielęcej w sosie tatarskim lub do sztuki mięsa.
Przepis własny
SAŁATKA Z SELERA I ANANASA
1/2 średniego selera, puszka kukurydzy, kilka plastrów ananasa z puszki, ok. 20 dkg wędzonego kurczaka, 1/2 szklanki majonezu
Zetrzeć oczyszczony, obrany seler na tarce w cienkie paseczki, dodać osączoną kukurydze. Pokroić w małe kawałki ananasa oraz pierś wędzoną z kurczaka lub inną część wędzonego kurczaka. Wszystko połączyć z majonezem i doprawić do smaku.
Mnie bardzo smakowała
SAŁATKA PIECZARKOWA
30 dag pieczarek, 3 jajka ugotowane na twardo, 10-15 dag sera żółtego, pęczek grubego szczypioru, 2 łyżki majonezu "Light", 1 łyżka chudej śmietany, odrobina oliwy z oliwek.
Oczyszczone pieczarki pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z rozgrzaną odrobiną masła, posolić. Podsmażyć tylko tyle, aby zmiękły. Powstały sok odlać, pieczarki przełożyć do miski. Ser i jajka pokroić w kostkę, dodać pokrojony szczypior, wymieszać z majonezem, śmietaną, oliwą. Doprawić solą oraz czosnkiem albo ulubionymi ziołami.
SAŁATKA JARZYNOWA
1/2 kg marchewki, 1 mały seler (ok. 15 dkg), 1/2 kg ziemniaków, 2 kiszone ogórki, 1 puszka zielonego groszku, 3 jajka, 1 winne jabłko, pęczek szczypiorku, 1/2 szklanki majonezu, sól, pieprz, natka pietruszki, koperek
Jarzyny opłukać i ugotować w łupinach (każde osobno), ostudzić, obrać. Można wykorzystać jarzyny z rosołu. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne.
Jarzyny, ogórki, jabłko, jajka pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać, groszek odsączyć z zalewy. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem. Posiekać natkę i koperek, posypać sałatkę, odstawić na godzinę.
Udekorować ładnie majonezem, groszkiem i marchewką.
Przepis własny wg ogólno przyjętych receptur
SAŁATKA GUGULA
2 pomidory, 25 dkg kukurydzy konserwowej, 1 cebula, sól, pieprz ziołowy, papryka słodka, śmietana
Pomidory i cebulę pokroić w ćwierć-księżyce, kukurydzę wypłukać w gorącej wodzie, tak by odszedł smak konserwy; wymieszać z pomidorami i cebulą, doprawić do smaku - koniecznie pieprz ziołowy, i polać śmietaną.
SAŁATKA CZOSNKOWA
puszka ananasa, 20 dkg sera żółtego, 10 dkg rodzynek, 4 jabłka (najlepiej winne), 5 dużych ząbków czosnku, ok. 1 szklanki majonezu;
Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, jabłka pokroić w kostkę, rodzynki namoczyć i odsączyć, ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem. Wszystko wrzucić do miski, dobrze wymieszać i odstawić na 30 min. do lodówki.
PYCHA!!!
SAŁATKA Z RÓŻNYMI KIEŁKAMI
Pudełko (100 g) różnych kiełków, po 1 puszce (200 g) kukurydzy i czerwonej fasoli w zalewie, 1 nieduży ogórek sałatkowy, 200 g sera żółtego, 1/2 główki kapusty pekińskiej, sos Vinaigrette-Ireny;
Ser i ogórka pokroić w kostkę (kawałek ogórka zostawić do dekoracji). Kukurydzę i fasolę osączyć z zalewy. Kapustę cienko posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w misce, polać sosem, odstawić na ok. 1 godzinę. Przełożyć na podłużną salaterkę, udekorować cząstkami zielonego ogórka.
wg Ireny Rogowskiej-Chęć z Kłodzka
SAŁATKA DLA WITKA MIKICIUKA
z serdecznym podziękowaniem - Witek wie za co!!!
ok. 1 kg młodych ziemniaków, po 1 pęczku dymki i młodej marchewki, 2 ogórki małosolne, po 1 łyżce posiekanych ziół : pietruszki, koperku, bazylii, 3-4 jajka, szklanka majonezu, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżki pikantnego keczupu, sól, pieprz;
Ziemniaki wyszorować, ugotować w "mundurkach", obrać, ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Marchewkę oczyścić, ugotować na pół miękko, ostudzić. Ogórki, jajka i ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę - w plastry, dymkę wraz ze szczypiorkiem posiekać. Majonez, jogurt i keczup wymieszać.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki na 1 godzinę. Przed podaniem udekorować liśćmi sałaty (lodowa, lollo rosso) i cząstkami pomidora.
Przepis własny
ZIELONA SAŁATA ZE ŚMIETANĄ
Główka zielonej sałaty, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, po 1 łyżce cukru i soku z cytryny;
Umytą i osączoną sałatę poszarpać na mniejsze kawałki. Śmietanę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Polać sałatę przed samym podaniem.
ZIELONA SAŁATA Z GRZANKAMI
Główka zielonej sałaty, 1 duża bułka na grzanki, 10 dkg wędzonego boczku, sos : 1 łyżka oliwy z oliwek, 3 łyżki soku z cytryny, ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier
Opłukaną i osączoną sałatę poszarpać na spore kawałki. Z bułki okroić skórkę, a z białego miąższu zrobić niewielkie grzanki. Boczek pokroić na maleńką kostkę, podsmażyć na chrupiąco. Z soku cytrynowego, oliwy, roztartego ząbka czosnku, soli, pieprzu i cukru zrobić sos (najlepiej wszystkie składniki wymieszać w zakręcanym słoiczku jak w shaikerze). Sałatę ułożyć w salaterce, polać sosem, posypać grzankami i boczkiem tuż przed podaniem. Podawać z bagietką.
Przepis własny
SAŁATKA DUŃSKA
25 dkg makaronu (kolanka, rurki), 1/2 opakowania (25 dkg) mrożonej marchewki z groszkiem, 20 dkg kiełbasy (drobiowa, mortadela, parówkowa), 1 ogórek kiszony (może być małosolny), 1 nieduża cebula, po 1 niedużym strąku papryki zielonej i czerwonej, 1/2 szklanki majonezu , 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, po 1 łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki, sól, pieprz
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Marchewkę z groszkiem ugotować 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Ostudzić. Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w plastry ok. 1/2 cm grubości, a następnie w paski 2-3 cm długie. Ogórek pokroić podobnie jak kiełbasę, ale cieniej. Cebulę pokroić w krążki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Majonez połączyć z jogurtem, wymieszać z makaronem, kiełbasą, warzywami i zieleniną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na godzinę do lodówki.
Podawać ozdobioną ósemkami jajek i pomidorów.
Przepis własny wg wycinka ze starej gazety
SAŁATKA Z ZIELONEGO GROSZKU I PIECZAREK
1 puszka zielonego groszku, 7-8 małych pieczarek, 1 duże, winne jabłko z czerwoną skórką, sok z połowy cytryny, 20 dkg ostrego żółtego sera, 2 kopiaste łyżki rodzynek, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, pół szklanki majonezu, pół szklanki jogurtu naturalnego, sól, pieprz, szczypta cukru, łyżeczka musztardy francuskiej.
Groszek odsączyć, pieczarki umyć, poszatkować na cieniutkie plasterki i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Ser i jabłko (nie obierać!) pokroić w kostkę - jabłko również skropić cytrynowym sokiem, żeby nie ciemniało. Rodzynki namoczyć na 15 minut w ciepłej wodzie, dokładnie osączyć. Wszystkie składniki sałatki wymieszać dokładnie ale delikatnie, doprawić solą i pieprzem.
Majonez wymieszać z jogurtem i musztardą, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Sałatkę polać majonezem, jeszcze raz wymieszać. Udekorować pół plasterkami jabłka i gałązkami pietruszki.
Przepis własny wg wycinka ze starej gazety
JESIENNY WIANEK - sałatka jarzynowa
1 średni seler (ok.20 dkg), 1/2 kg marchewki, puszka zielonego groszku (250 g) 3 - 4 korniszony, 5 - 6 marynowanych grzybków, pęczek szczypiorku, 3 - 4 jaja, 1 szklanka majonezu, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 14 - 15 cieniutkich plasterków gotowanej szynki, 5 łyżeczek żelatyny, odrobina oleju do formy;
DO DEKORACJI : 2 jajka na twardo, kilka małych marynowanych grzybków, kilka liści zielonej sałaty, pomidory;
Marchewkę i seler ugotować w łupinach (każde osobno), ostudzić, obrać (można wykorzystać jarzyny z rosołu). Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać.
Jarzyny, marynaty, jajka pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać, groszek odsączyć z zalewy. Majonez wymieszać z jogurtem, 1/2 szklanki odłożyć do dekoracji. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po 10 minutach odcisnąć i roztopić w łyżce wody na małym ogniu. Dodać ją do majonezu i wymieszać. Majonez z żelatyną wymieszać z sałatką. Doprawić solą i pieprzem. Formę w kształcie wieńca wysmarować lekko olejem, sałatkę przełożyć do formy i odstawić na 3 -4 godziny do stężenia.
Wyłożyć sałatkę na okrągły półmisek, polać resztą majonezu. Środek wyłożyć liśćmi zielonej sałaty, a w ten środek ładnie poukładać ruloniki szynki, aby utworzyły różowy bukiet otoczony zielenią.
Przybrać sałatkę cząstkami jaj na twardo i ósemkami pomidora.
Przed podaniem ochłodzić.
Przepis własny wg kartek ze starego kalendarza
WARZYWNA GALARETA
3 małe pomidory, 3 małe rzodkiewki, 3 jajka ugotowane na twardo, 80 dkg ugotowanych warzyw (marchewka, groszek, kukurydza, czerwona fasola), odrobina oleju, 5 łyżeczek żelatyny, 250 g majonezu, 2 łyżki soku cytrynowego, pieprz, sól, szczypta cukru, rzeżucha do przybrania
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Rzodkiewki po umyciu i osuszeniu pokroić w plastry. Jaja obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Warzywa ugotować, osączyć, odłożyć 2 łyżki wywaru, ostudzić.
Miskę wysmarować olejem i dekoracyjnie przybrać ćwiartkami pomidorów, połówkami jaj, plasterkami rzodkiewki.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po 10 minutach odcisnąć i roztopić w łyżce wody na małym ogniu. Dodać ją do majonezu i wymieszać z 2 łyżkami wywaru, sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i cukrem. Połowę majonezu wyłożyć ostrożnie na jajka, rzodkiewki i pomidory. Pozostałą jego część wymieszać z warzywami i wyłożyć do miski. Odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, aż stężeje. Krótko przed podaniem przełożyć na półmisek i przybrać rzeżuchą.
Przepis własny wg wycinka ze starej gazety
PIOTROWE RZEŹBY
Ja sałatki zawsze "rzeźbię". Myślę, że chodzi ci o te oryginalniejsze. Ugotuj i ostudź w lodówce kilka buraków ćwikłowych. Pokrój w kostkę, przepłucz wodą z cytryną i osusz. Podobnie potraktuj ziemniaki. Pokrój w cienkie, małe plasterki. Nie mogą się rozpadać, ani sklejać, więc wymieszaj je sosem pomocniczym: woda, musztarda oliwa. Dwie małe cebulki pokrój bardzo cienko w długie piórka. Posól, wymieszaj i zadaj sosem pomocniczym, aż się zeszkli. Można do tego dodać ze dwa pomidory koniecznie drobno pokrojone - żeby puściły sok + trochę ziół prowansalskich. Ze dwie puszki anchoise osącz, pokrój w cienkie paseczki. Zamiast nich można dać trochę jakiejś "mocniejszej" wędliny, ale dobra jest też świeża mortadela pokrojona w malutkie "frytki". Kilka śliwek z octu podziab.Świeży chleb razowy pokrój w drobną kostkę, przesmaż na patelni posypując czosnkiem granulowanym (tłuszczu tylko-tylko).
Sos : jogurt, majonez (jeśli nie dodałaś śliwek to teraz daj troszeczkę cukru z wodą), sól.
Teraz do miski rwana sałata najlepiej lodowa, lub kapusta pekińska i pomidora w dzwonkach + reszta z wyjątkiem buraków. Wymieszaj. Dodaj buraki, zamieszaj i na stół.
Zrób więcej bo trzeba dokładać.
Jeśli zrobisz to napisz priva.
MAŁŻE I KALMARY AJSCHYLOSA
Zakładam, że małże i kalmary są marynowane!
Odsącz dokładnie z tego badziewia, w którym się moczyły. Włóż do miseczki, dodaj parę ciemnych oliwek, kilka wiórków marchewki i selera naciowego, możesz dodać parę listków szałwi, (możesz dodać ząbek czosnku pokrojony w talarki), posyp trochę czarnym pieprzem, skrop cytryną, polej dobrą ciemnozieloną oliwa grand extra vergine i wcinaj stary, aż się uszy trzęsą, zagryzając świeżą bagietką.
Uwaga: dobrze jest trochę wiórków marchewki i selera naciowego (taki o aromacie anyżku) wcześniej skropić cytryną i zalać oliwa), a potem tego użyć do sałatki.
Ja umiem rano zjeść 1 kg takiej sałatki ;-)))
Na zdrowie.
P.S. Nie wiem skąd bracie jesteś, ale u nas w Warszawie w Carefour sprzedają nie tylko małże i kalmary, ale również ośmiorniczki, mątwy i krewetki, często kupuję po parę deko tego, mieszam i jem.
SAŁATKA Z SOCZEWICY
Porcja na 1 osobę
85 g ugotowanej i ostudzonej zielonej soczewicy, 1 pokrojony pomidor średniej wielkości, 0,5 małego ogórka pokrojonego w drobna kostkę, 0,5 malej, cienko posiekanej cebuli, 2 łyżki oliwy, siekana zielona pietruszka i zioła do smaku
Zmieszać składniki w misce. Podawać w podgrzanych bulkach od hot-dogów. Można tez podawać na liściach sałaty, jako oddzielna sałatkę.
ROMANTYCZNA KOLACJA
1 główka sałaty najlepiej kruchej można połączyć z sałatą kolorową. Jajka gotowane na twardo, pomidory, papryka kolorowa, pietruszka zielona, tuńczyk, kukurydza z puszki. Pokroić lub rozdrobnić wszystkie składniki i polać sosem z musztardy i oleju ( 2 łyżki musztardy i łyżka oleju) i posolić . Warto dodać do tej sałatki pieczywo z ziarnami;
SAŁATKI Z BOBU wg MEGI
I.
30 dag młodego bobu, 6 pieczarek (20 dag), 1 cytryna, 1/2 szklanki majonezu lub 3 łyżki oleju, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki wytrawnego wina, 2 łyżki świeżej bazylii, 1 łyżka sosu sojowego, pieprz, sól.
Bób opłukać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i zdjąć skórkę. Pieczarki oczyścić, umyć, osączyć i pokroić na plasterki. Cytrynę wyszorować, umyć mydłem, sparzyć i pokroić na cienkie plasterki, a następnie każdy plasterek na ćwiartki. Składniki wymieszać. Dodać pietruszkę i bazylię. Majonez połączyć z sosem sojowym i winem. Polać sałatkę i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
II.
Biorę tyle samo groszku konserwowego co bobu, ziarna bobu dziele na pół, do tego ziemniaki gotowane, mieszam z majonezem, dużą ilością czosnku i ogórkiem kiszonym, pycha!!!!
III
50 dag bobu, 2 nieduże ogórki konserwowe, strąk czerwonej konserwowej papryki, mała cebula, 3-4 łyżki gęstego majonezu, 2-3 ząbki czosnku, po 3 łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku, łyżeczka posiekanych listków cząbru, pieprz, sól.
Bób ugotować, wyłożyć na sito, polać zimną wodą. Przestudzony obrać ze skórki, połączyć z drobno posiekanym czosnkiem i cebulą. Paprykę i obrany ogórek pokroić w cienkie paski, dodać do bobu, wymieszać z natką pietruszki, koperkiem i majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Kalafiorowa sałatka Misia Uszatka
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Pomidorowa sałatka z kurczakiem na gorąco
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka Ani z pieczarkami
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka jarzynowa
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka jarzynowa 2
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka na szybko
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka z kurczaka
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka z kurczaka i papryki
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka z pieczarek
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
Sałatka z sera, ananasa i kukurydzy (sałatka Reginy)
|
|
|
||
|
|
Składniki: |
|
|
|
|
Sposób wykonania: |
|
|
SAŁATKA Z KURCZAKIEM Danie wegetariańskie: nie Autor: |
|
|
|
Apetyczna sałatka z porów
(4 porcje)
Składniki
Sposób przyrządzenia:
Por oczyścić, przekroić wzdłuż i starannie umyć, następnie pokroić w cienkie półkrążki (białą część pora). Jabłko i ogórki obrać ze skórki, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Składniki połączyć, dodać majonez, wymieszać. Smacznego!
Ekspresowa sałatka
(4 porcje)
Składniki
groszek konserwowy, 1 puszka
kukurydza konserwowa, 1 puszka
pieczarki marynowane, 1 słoik
fasolka konserwowa czerwona, 1 puszka
Sposób przyrządzenia:
Wszystkie puszki otworzyć i odcedzić z wody, pieczarki pokroić na mniejsze cząstki, wszystko wrzucić do jednej miski, dodać majonez i wymieszać.
Dla urozmaicenia można dodać pokrojoną paprykę czerwoną (konserwową lub świeżą).
Pozostaje tylko życzyć smacznego
Czas przygotowania ok.10 min
Kalafiorowa sałatka
(8 porcji)
Składniki
Kalafior mrożony - woreczek
Ryż ugotowany - 3 woreczki
Ananasy - puszka
Kukurydza - puszka
Rodzynki
Czosnek
Sposób przyrządzenia:
Kalafior podgotować w osolonej i zakwaszonej wodzie. Ostudzony dodać do ostudzonego ryżu. Ananasy pokroić w kostkę. Razem z kukurydzą i spażonymi rodzynkami dodać do reszty. Sos: sok po odsączeniu ananasów wymieszać z trzema czubatymi łyżkami majonezu i dwoma-trzema ząbkami czosnku. Przyprawić do smaku Ziarenkami Smaku i pieprzem. Polać sałatkę, wymieszać uważając by kalafior nie rozpadł się. Całość nie powinna być zbyt zwarta. Podawać po lekkim schłodzeniu. Smacznego!
Kolorowa sałatka ryżowa
(4 porcje)
Składniki
szczypiorek posiekany , 3 łyżki
ryż, 125 gramów
rzodkiewka, 1 pęczek
papryka czerwona (mała), 1 sztuka
natka pietruszki (posiekana), 1 łyżka
olej, 2 łyżki
ogórek, 1 sztuka
Sposób przyrządzenia:
Ugotować ryż. Ogórek obrać. Rzodkiewkę i paprykę oczyścić. Przygotować sos: 10 łyżek wody i 2 łyżki oleju wymieszać z 2 opakowaniami sosu. Ogórek, rzodkiewki i paprykę pokroić w paseczki. Dodać Sos, szczypiorek i natkę. Wszystkie składniki połączyć z ryżem.
Surówki i sałatki z różnych zakątków Świata
Kawior z bakłażanów
Składniki: 2 bakłażany, główka czosnku, 4-5 łyżeczek oliwy, 2 jaja, 2 małe pomidory, łyżka octu winnego, pół pęczka naci pietruszki, sól.
Bakłażany upiec, ściągnąć skórę i zetrzeć na puree. Dodać drobno posiekany czosnek, sól do smaku i oliwę. Ugotowane na twardo jajka ostudzić, drobniutko posiekać, dodać do bakłażanów. Masę doprawić octem winnym lub kwaskiem cytrynowym, dokładnie wymieszać, ułożyć w salaterce dekorując nacią pietruszki i ćwiartkami pomidorów. Podawać jako przystawkę.
Pikantna sałatka serowa
Składniki: 25 dag sera żoltego, 2 średnie cebule, 2 czerwone papryki, 2 łyżki oleju, 4 łyżki octu, 1-2 łyżki musztardy z całymi ziarenkami gorczycy, sól, pieprz, odrobina cukru do smaku.
Cebule obrać. Potem pokroić na półtalarki. Papryki umyć, dokładnie oczyścić z gniazd nasiennych. Żółty ser pokroić w równe słupki. Liście sałaty dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Kilka całych liści odłożyć, resztę porwać palcami na małe kawałki. Przerządzić sos do sałatki. W miseczce wymieszać musztardę z octem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Na koniec dodać olej, ubić /olej musi związać się z resztą składników sosu. Przygotowane składniki sałatki połączyć /oprócz całych liści sałaty/. Delikatnie przemieszać z częścią sosu. Cztery talerzyki udekorować liśćmi, dodać porcje sałatki z pikantnym sosem.
Sałata faszerowana po węgiersku
Składniki: 6 dużych liści sałaty, 2-3 małe bułki, szklanka mleka, 15 dag pieczarek, 4 łyżki stopionego masła, 2 łyżki zieleniny, 2 żółtka, sól, łyżka papryki, roztarty mały ząbek czosnku, pół szklanki gęstej śmietany, pół szklanki rosołu.
Bułeczki zalać mlekiem, odcisnąć, przetrzeć przez sito. Oczyszczone, posiekane grzyby smażyć na rozgrzanym maśle z dodatkiem zieleniny, cebuli i czosnku, aż do wyparowania soku, często mieszając, przestudzić. Wymieszać przetartą bułkę z żółtkami, śmietaną i grzybami, doprawić do smaku solą i papryką. Farszem posmarować listki sałaty, zawinąć jak gołąbki. Ułożyć w wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu, wlać rosół lub wodę z rozpuszczoną kostką. Wstawić do gorącego piekarnika (220 C), piec ok 20 min. Wyłożyć na talerz, pokropić pozostałym masłem. Podawać z frytkami.
Sałatka amerykańska
Składniki: 1 sałata, 10 dag sera twarogowego lub topionego, śmietana, 1 łyżka posiekanych orzechów, 1 łyżka soku cytrynowego, 1 pomarańcza, 1-2 liście selera, sól, pieprz.
Sałatę wymyć, liście ułożyć na dnie salaterki. Ser rozetrzeć, dodać orzechy, sól, umyte i pokrojone liście selera, śmietanę, sok z cytryny i wszystko wymieszać. Masę serową ułożyć na środku miski. Pomarańcze wymyć, obrać, podzielić na części, usunąć pestki, ułożyć dookoła sałatki.
Sałatka bośniacka
Składniki: 12 pomidorów, 2 słodkie papryki, niewielki ogórek, 15 dag wędzonej kiełbasy, 20 dag twardego żółtego sera, 4 stołowe łyżki oleju lub oliwy, pół pęczka zielonej pietruszki lub szczypiorku, sól, pieprz, kminek, ocet winny.
Paprykę i ogórek umyć, usunąć nasiona i pokrajać w cienkie płatki. Ser pokroić w krótkie słomki. 
Z kiełbasy zdjąć skórkę, przeciąć wzdłuż na 4 części i pokrajać w grube plasterki. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie z ostrym sosem ukręconym z oliwy, octu, soli i posiekanej zielonej pietruszki lub szczypiorku. Odstawić w zimne miejsce. Pomidory umyć, ściąć czubki, wydrążyć miąższ, przewrócić ściętą częścią do dołu i osączyć na bibule lub ligninie. Napełnić pomidory sałatką. Posypać z wierzchu szczypiorkiem lub ozdobić gałązką zielonej pietruszki. Sałatkę podaje się ułożoną na liściach zielonej sałaty.
Sałatka macedońska
Składniki: 6 słodkich papryk, 2 jaja, 15 dag twardego, żółtego sera, 35 dag ziemniaków, 3 łyżki oliwy lub oleju, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz.
Ziemniaki i jaja ugotować, pokrajać na talarki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pociąć w paski. Ser poszatkować w słomki. Wymieszać wszystkie składniki razem z zieloną pietruszką. Do octu wsypać szczyptę soli, rozmieszać z oliwą, polać obficie sałatkę. Wstawić na 1 godzinę do lodówki. 
Sałatka "panagjurska"
Składniki: ćwierć główki kapusty, 3-4 strąki słodkiej czerwonej papryki, 1-2 marchewki, 2-3 pomidory, 2-3 ząbki czosnku, 2-3 liście selera, pół pęczka naci pietruszki, 2 łyżki oliwy lub oleju, sól.
Umytą i oczyszczoną kapustę, paprykę i pomidory pociąć na cienkie paski. Marchewki zetrzeć grubo na tarce, czosnek rozetrzeć ze szczyptą soli. Drobno posiekać nać pietruszki i listki selera. Całość wymieszać, polać oliwą, posolić do smaku. Odstawić na 30 minut do lodówki, aby warzywa zmiękły i zmieszał się ich smak. Podawać ozdobioną ósemkami pomidora jako przystawkę do dań mięsnych.
Sałatka paryska
Składniki: 2-3 marchewki, średni seler, burak ćwikłowy, garść zielonej fasolki szparagowej, 3 jajka, 25 dag kaszkawału, puszka konserwy rybnej, majonez, pęczek naci pietruszki, sól.
Ugotować oddzielnie marchew, seler, burak, fasolę. Pokrajać je w drobną kostkę i wymieszać z rybą z puszki. Całość zalać majonezem. Podawać w salaterce przybraną pokrajanymi w talarki jajami ugotowanymi na twardo, kostkami sera i gałązkami naci pietruszki.
Sałatka pikantna
Składniki: 25 dag kwaszonej kapusty, 2-3 strąki papryki marynowanej, cebula, łyżka oliwy, pęczek naci pietruszki, łyżeczka cukru, pieprz, sól.
Lekko wyciśniętą kapustę roztrząsnąć na salaterce, dodać pokrajaną w cienkie paski paprykę, jak najcieniej pokrajaną cebulę. Skropić olejem, doprawić cukrem, pieprzem i solą do smaku, wymieszać, posypać posiekaną nacią pietruszki. Podawać do różnych mięs.
Sałatka serbska
Składniki: 4 pomidory, 2 cebule, 2 ogórki, 2 słodkie papryki, olej słonecznikowy lub oliwa, ocet winny, sól i pieprz.
Warzywa pokrajać w drobną kostkę. Wymieszać. Zrobić sos z oleju, octu, soli i pieprzu. Sosem polać wymieszane warzywa.
Sałatka sofijska
Składniki: 4 duże strąki papryki pomidorowej lub ciemnoczerwonej podłużnej, 4 pomidory, strączek czuszki, 4 spore cebule (czerwone), 3 łyżki oliwy lub oleju, łyżka octu winnego lub sok z cytryny, pół pęczka naci pietruszki, sól.
Paprykę umyć, osuszyć i opiec w gorącym piekarniku; przekrajać na pół, wyjąć pestki, zdjąć skórkę i pociąć na 1-centymetrowe paski. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokrajać w grubą kostkę, a cebule - w drobną kostkę, Czuszkę drobniutko posiekać. Oliwę połączyć z octem lub sokiem z cytryny i solą. W salaterce ułożyć przygotowaną paprykę, pomidory, cebulę i czuszkę, zalać oliwą z octem, wymieszać i posypać drobno posiekaną nacią pietruszki. Podawać jako przystawkę z chlebem.
Sałatka szopska
Składniki: 5-6 strąków słodkiej papryki, 2 strączki czuszki, 2-3 duże pomidory, świeży ogórek, czerwona cebula sałatkowa, 1/2 szklanki oliwy, łyżka octu winnego, pęczek naci pietruszki, 25 dag białego sera owczego (solan, góralski, oscypek), sól.
Papryki i czuszki upiec na płycie lub w piekarniku, obrać ze skórki, oczyścić z nasion, pokrajać w poprzek w koła lub paski. Obrane ze skórki pomidory i ogórek pokrajać w drobną kostkę a cebulę w cienkie plasterki, lekko osolić, wygnieść ostrożnie ręką, zmieszać z posiekaną nacią pietruszki. Wszystkie warzywa połączyć razem lub układać kolejno na deserowych talerzykach. Przed podaniem polać sosem z oliwy, octu winnego i soli do smaku. Dla zaostrzenia smaku posypuje się sałatkę grubo utartym serem. Podawać jako zakąskę do wina.
Sałatka wiedeńska
Składniki: 2 kwaśne jabłka, 2 kwaszone ogórki, 3-4 jaja na twardo, 1/2 szklanki majonezu, sól, pieprz, łyżka posiekanej zieleniny.
Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę, osączyć z soku. Jabłka obrać, przepołowić, usunąć gniazda, pokroić w małą kostkę, wymieszać z ogórkiem. Jaja posiekać. Majonez wymieszać z zieleniną, doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać z majonezem.
Sałatka z bakłażanów
Składniki: 3 bakłażany, 3 pomidory, 5 strąków zielonej papryki, 2 ząbki czosnku, 3/4 szklanki oliwy lub oleju, pęczek naci pietruszki, sól.
Bakłażany i paprykę opiec ze wszystkich stron na blasze lub w piekarniku, szybko obrać ze skórki, oczyścić z nasion i ogonków. Posiekać drobniutko dodając obrane ze skórki i pokrajane w kostkę pomidory, roztarty z solą czosnek, posiekaną nać pietruszki. Wszystko wymieszać, dodać oliwę i uformować masę na podłużnym półmisku. Podawać jako przystawkę z chlebem.
Sałatka z kapusty z ryżem
Składniki: 25 dag kwaszonej kapusty, średnia cebula, 2 łyżki oleju, 2 płaskie łyżki ryżu, szklanka soku z kwaszonej kapusty.
Lekko przysmażyć na tłuszczu pokrajaną w drobną kostkę cebulę i dodać do kapusty. Gotować pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając kapustę, aby równo zmiękła. W innym garnku, w dużej ilości wody, ugotować ryż na sypko, odcedzić. Na wierzch ryżu położyć kapustę i lekko wymieszać. Dodać sok z kapusty, Gotować, ale już niedługo, aby płyn zbytnio nie wyparował, ponieważ przy stygnięciu potrawa gęstnieje. Podawać na zimno do chleba.
Sałatka z kurczaka
Składniki: 50 dag kurczaka, około 5 dag grzybów (świeżych lub pieczarek), seler, włoszczyzna, kwaszony ogórek, 2-3 łyżki śmietany lub jogurtu, majonez, sól.
Kurczaka ugotować z warzywami, mięso oddzielić od kości i pokrajać na małe kawałki. Grzyby i seler ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i drobno pokrajać, połączyć z mięsem dodając obrany ze skórki i posiekany w kostkę ogórek. Całość wymieszać, zalać majonezem rozprowadzonym śmietaną lub jogurtem. Sałatkę można ozdobić zielonym groszkiem.
Sałatka z papryki i cebuli
Składniki: 75 dag papryki, 2 duże cebule, pęczek naci pietruszki, łyżka oliwy, sól, mielony pieprz.
Umyte i osuszone strąki czerwonej papryki upiec w piekarniku lub na blasze. Po zdjęciu skórki oczyścić z nasion, pokrajać w paski i ułożyć w salaterce. Cebule pokrajać w plastry, ułożyć na papryce, polać octem i oliwą, posypać posiekaną nacią pietruszki oraz pieprzem i solą. Do sałatki dobry jest sos z oliwy, octu, roztartego czosnku, soli, pieprzu i zieleniny.
Sałatka z porów
Składniki: Pory, sól, oliwa, ocet (6 proc.), pieprz, czarne oliwki lub grzybki marynowane (dowolnie).
Pory opłukać pod bieżącą wodą, odciąć korzenie i jedną trzecią zielonych liści, przepołowić wzdłuż i jeszcze raz dokładnie wypłukać, każdą połówkę jeszcze raz przekrajać wzdłuż. Do garnka z wrzącą wodą włożyć pory i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 3-4 min., odcedzić, dokładnie osączyć. Pory ułożyć na podłużnym półmisku. Przygotować sos z 3 części oliwy i 1 części octu, polać pory, suto posypać pieprzem. Sałatkę podawać ochłodzoną, przybraną oliwkami lub grzybkami.
Sałatka z surowej kapusty
Składniki: 1 mała główka kapusty (około 40 dag), 1 łyżka ugotowanej fasoli, 6 czarnych oliwek, 1 łyżka kaparów, 4 łyżki octu winnego, 3 łyżki oliwy, pól łyżki musztardy, sól i pieprz, ewentualnie 1 burak.
Oczyszczona i umyta kapustę drobno poszatkować i wymieszać z zaprawą przygotowaną z musztardy, octu i oliwy. Dodać fasolę, kapary i pokrajane oliwki. Zamiast oliwek można dodać utartego na tarce małego buraczka, ale nie zaszkodzi i to i to. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatka z zielonej fasolki
Składniki: 50 dag świeżej lub mrożonej zielonej fasolki, sól, pieprz, 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny lub octu (ó proc.), 1 roztarty ząbek czosnku.
Fasolkę umyć, obrać z włókien i ogonków, każdą przekrajać na polówki. Ugotować fasolkę pod przykryciem we wrzącej osolonej wodzie na średnim ogniu, przez 15 minut. Odcedzić, dokładnie osączyć. Przełożyć do salaterki, wlać oliwę i sok z cytryny, doprawić czosnkiem, dokładnie wymieszać. Sałatkę podawać ochłodzoną. Po wystudzeniu fasolki można dodać do sałatki jeden mały posiekany pomidor (bez skórki) i 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku.
Selery w sosie cytrynowym
Składniki: 50 dag selera, 8 łyżek masła, sól, pieprz, sos cytrynowy.
Umyty seler obrać, pokrajać w kostkę. W rondlu z rozgrzanym masłem smażyć seler, aż się zrumieni. Doprawić solą i pieprzem. Wlać tyle wody, aby przykryła selery, gotować do miękkości, odcedzić. Wywar odstawić. Sos cytrynowy rozcieńczyć wywarem z selerów. Selery przełożyć ponownie do rondla, wlać sos cytrynowy, wymieszać. Podgrzewać na małym ogniu przez kilka minut. (Sos nie może się zagotować). Podawać na gorąco jako dodatek do drobiu lub wołowiny.
Surówka z kapusty
Składniki: 1 mała główka białej kapusty, 2 łyżki ugotowanej białej fasoli, 1- 4 łyżki oliwy, sok z jednej cytryny lub 3 łyżki octu (6 proc.), sól, pieprz, 6 - 8 czarnych oliwek lub grzybów marynowanych.
Kapustę umyć, obrać z wierzchnich liści, podzielić na ćwiartki, drobno poszatkować (bez głąbu). Przełożyć do miski, posolić, odstawić na 30 minut. Kapustę odcisnąć, przełożyć do głębokiej salaterki, dodać białą fasolę, wymieszać. Polać oliwą wymieszaną z sokiem cytrynowym lub octem, doprawioną solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Surówkę podawać przybraną czarnymi oliwkami lub grzybami.
Surówka z melona z poziomkami
Składniki: 40 dag melona, 20 dag poziomek, 1 1/3 szklanki śmietanki, cukier.
Melon umyć obrać i pokrajać w dość drobne kawałki. Poziomki przebrać, odrzucając mało dojrzałe, opłukać, sączyć, usunąć szypułki. Ułożyć je w piramidkę na środku okrągłego, szklanego półmiska obłożyć kawałkami melona, posypać cukrem i polać śmietaną.
Warzywna z orzechami
Składniki: 400 g. ryżu, 3 marchewki, 3 pory, 400 g. selera, 100 g. siekanych orzechów włoskich, łyżka octu ziołowego, 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz, 3 łyżki natki, 1/2 łyżeczki cukru, 5 łyżek oleju słonecznikowego.
Ryż opłukać, gotować 15 minut w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Marchewki i seler obrać, umyć, pokroić w słupki. Pory umyć, pokroić w krążki. Wymieszać, połączyć z ryżem, dodać orzechy, sól i pieprz. Z octu, soku z cytryny, cukru i oleju ukręcić sos. Polać nim warzywa i ryż. Wymieszać. Posypać drobno posiekaną natką
Sałatka z węgorza
Składniki: 30 dag węgorza (wędzonego), 1 kwaśne jabłko, 2 korniszony, 8 dag ryżu (gotowanego), 2 dl majonezu, 1 dl śmietany, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka musztardy, sól, cukier.
Majonez mieszamy ze śmietaną, rozgniecionym czosnkiem, musztardą, solą i cukrem (uważajmy na sól, bo węgorz bywa dość słony). Węgorze oddzielamy od ości, kroimy w drobną kostkę, korniszony i jabłko trzemy na grubej tarce i wszystkie składniki dodajemy do mieszanki majonezowej.
Całość przekładamy do "ostatecznego" naczynia (miski, salaterki) i schładzamy w lodówce przez kilka godzin. Można ozdobić jakąś zieleniną (bazylia, tymianek, pietruszka, seler...).
Smacznego! Jó étvágyat kívánok!
(ProtaSoft 000085)
Sałatka rybna francuska
Składniki: 1 konserwa wędzonych szprotek, 40 dag niedużych pomidorów (twardych), 4 jajka, 2 pęczki młodej cebuli ze szczypiorem, bazylia (najlepiej świeża), 1 łyżka musztardy, sól, pieprz, 2-3 ząbki czosnku, pęczek szczypioru, kilka oliwek (bez pestek).
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Pomidory kroimy "na ósemki". Ze szprotek zlewamy olej (do oddzielnego naczynia), a rybki siekamy. Zlany olej mieszamy z musztardą, rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem, drobno pokrojoną bazylią i szczypiorkiem (pokrojonym). Cebulę kroimy na bardzo cienkie plasterki i dodajemy do zalewy.
Do tej mieszaniny dodajemy pozostałe, poprzednio rozdrobnione produkty. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
Przed podaniem posypujemy pokrojonymi w drobną kostkę oliwkami.
Ta sałatka jest najsmaczniejsza ze świeżymi chrupiącymi rogalikami, ale warto spróbować z grzankami.
(ProtaSoft 000090)
Bakłażany w occie
Składniki: 1 kg małych (ok.4-6 cm) bakłażanów, 1-2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, ocet wg uznania.
Bakłażany myjemy, obcinamy ogonki i wkładamy do nie obitego, emaliowanego naczynia. Zalewamy wodą (tyle, żeby przykryła owoce). Wyjmujemy bakłażany i wodę zagotowujemy. Dolewamy tyle octu, żeby mieszanina była "przyjemnie kwaśna". Słodzimy, solimy i przyprawiamy pieprzem. Wkładamy ponacinane wzdłuż bakłażany. Gotujemy do tej pory, żeby widelec lekko wchodził i wychodził z owoców. Studzimy. Przechowujemy w lodówce (pod przykryciem).
Takie bakłażany to super dodatek do mięs i sałatek.
Sałatka z pomidorów z ziarnem sezamowym
Składniki: 80 dag pomidorów, 10 dag białego sera owczego, 4 dl kefiru, 5 dag ziarna sezamowego, sok z jednej cytryny, 3 łyżki oleju, 1 cebula, sól, pieprz.
Ziarno sezamowe podpiekamy na suchej patelni na jasnozłoty kolor.
Kefir mieszamy z twarogiem, sezamem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Mocno studzimy. Pomidory kroimy w kostkę i wkładamy do salaterki. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, lekko solimy i umieszczamy na pomidorach. To wszystko polewamy przygotowanym sosem sezamowym, dokładnie (ale ostrożnie) mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.
Smacznego!
Surówka z białej kapusty (H)
Białą kapustę trzemy na "grubej" tarce lub bardzo drobno szatkujemy. Zalewamy gorącą wodą i po wystygnięciu lekko wyciskamy. Przyprawiamy octem i cukrem (zamiast octu można użyć soku z cytryny, ale tego już nie ma w oryginalnym przepisie). Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i kminek.
Do takiej surówki spokojniutko można dodać drobno pokrojoną paprykę, ogórki.
Sałatka z cebuli (H)
Pół kilograma cebuli (najlepiej fioletowej) kroimy na cienkie plasterki i zalewamy roztworem octu z solą i cukrem (ilość octu według gustu i indywidualnego smaku). Dodajemy łyżeczkę mielonej gorczycy. Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni.
Przed podaniem, zlewamy ocet i lekko skrapiamy olejem (najlepiej z oliwek). Przyprawiamy do smaku musztardą, lub śmietaną (joghurtem).
Ta prosta sałatka jest świetna do wszelkich dań z grilla, pieczonych ziemniaków...
(ProtaSoft 001245)
RYBA W KWAŚNEJ ZALEWIE POMIDOROWEJ
Składniki :
1 kg filetów z karmazyna lub morszczuka czy dorsza, sól, pieprz, pól cytryny, łyżeczka mąki, olej do smażenia, 2 cebule, pól litra przecieru pomidorowego, sól, pieprz, papryka mielona, ostra, sok z cytryny lub kwas cytrynowy.
Zamrożone filety rybne rozmrozić, a następnie podzielić na foremne porcje. Rybę oprószyć solą, pieprzem i skropić cytryną lub kwasem cytrynowym, a po godzinie usmażyć po oprószeniu mąką, na rozgrzanym oleju. Usmażoną rybę ułożyć w dość głębokiej salaterce. Cebulę pokrojoną w cienkie półkrążki podsmażyć nie rumieniąc na oleju, a następnie podlać kilkoma łyżkami wody i podgotować by zmiękła. Do prawie miękkiej cebuli dodać pomidory, przyprawić sos do smaku solą, pieprzem, mieloną papryką i sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym, dodać szczyptę cukru. Gorącym sosem zalać usmażoną rybę i odstawić po wystudzeniu do chłodnej spiżarni na kilka godzin. Przed podaniem przybrać rybę listkami zieleniny.
(Gospodyni 1977)
SAŁATKA EGZOTYCZNA
Składniki: 1 duża główka kruchej sałaty, puszka tuńczyka lub konserwy „Scomber z czosnkiem", 2 pomidory/, 15 dag sera solankowego lub innego ostrego, 3/4 szklanki majonezu przyrządzonego w domu, 2 łyżki sosu Ketchup, sól, sok z cytryny, 1 strąk świeżej zielonej papryki.
Rybę wyjąć z puszki, pokrajać w kostkę; w ten sam sposób pokrajać ser; paprykę oczyścić z pestek, starannie umyć, pokrajać w paseczki, pomidory na cząstki. Przyrządzić majonez ; z żółtka roztartego z łyżeczką musztardy; solą i olejem słonecznikowym lub sojowym, dodając pod koniec trochę soku z cytryny, odrobinę cukru pudru i sos Ketchup. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, skropić lekko sokiem z cytryny, ułożyć w salaterce lub czarkach szklanych i polać sosem.
("Kobieta i życie" 1977)
Sałatka z muszelek
Składniki:
10 dag makaronu muszelki, 1 konserwa muszli (małże, lub coś podobnego), pęczek szczypioru (z młodymi cebulkami), 4 liście kapusty chińskiej, 1,5 dl majonezu, 1 dl śmietanki, 4 małe pomidory, 30 g koniaku, sok z połowy cytryny, z tejże cytryny starta skórka (daje właściwy cytrynowy aromat), pieprz, sól, odrobina cukru-pudru.
Makaron gotujemy, uważając, żeby się nie rozgotował. Pomidory kroimy w drobną kostkę, kapustę chińską na cieniutkie paski, szczypiorek na drobno, cebulki na cienkie plasterki. Z konserwy zlewamy sos (będzie jeszcze potrzebny) i ostrożnie wybieramy jej zawartość.
Szczypiorek mieszamy z kapustą chińską, lekko solimy - mieszamy.
Majonez mieszamy z sokiem z konserwy, dodajemy śmietankę, koniak, sok z cytryny, tartą skórkę z cytryny. Solimy, przyprawiamy pieprzem, dodajemy odrobinę cukru.
Do tego wszystkiego dodajemy pokrojone cebulki, makaron, szczypiorek z listkami kapusty, pomidory i w końcu nasze małże - wszystko bardzo ostrożnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem wkładamy do szerokich kielichów wyłożonych listkami świeżej sałaty (bardzo ładnie wygląda to na czerwonej sałacie z postrzępionymi brzegami).
Przygotowanie zajmuje około 50 minut.
Sałatka z ziemniaków (H)
Składniki: 1 kg ziemniaków, 2 cebule, sól, ocet, 2 łyżeczki cukru-pudru, olej, gałka muszkatołowa, gorczyca (ziarno).
Ziemniaki gotujemy w łupinach, jeszcze ciepłe obieramy i od razu kroimy na plasterki (mokrym nożem, aby nie przyklejał się do ziemniaków). Posypujemy cukrem, solimy, polewamy octem i zalewamy taką ilością wody, żeby wszystkie ziemniaki były zanurzone. Płyn powinien mieć przyjemny, lekko kwaśny smak. Zamiast octu można użyć soku z cytryny. Teraz dodajemy plasterki cebuli, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem dodajemy 1-2 łyżki oleju, szczyptę gałki muszkatołowej i łyżeczkę ziaren gorczycy.
Sałatka ta, to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju mięs pieczonych i smażonych oraz podobnie przyrządzonych ryb. Jest tradycyjnym daniem wigilijnym.
JAJKA W ZIELONYM SOSIE
Składniki:
8 jaj;
Na sos:
3l4 szklanki gotowego majonezu lub przyrządzonego w domu, łyżka usiekanej zielonej. pietruszki, łyżka kopru, łyżka szczypiorku, sól, 4-5 łyżek śmietany, 4-5 łyżek twarożku homogenizowanego chudego.
Do przybrania:
9 małych pomidorków lub strąki papryki, listki pietruszki...
Jeśli jajka przetrzymujemy w lodówce, wyjąć je co najmniej na 15 minut wcześniej, by nie pękały we wrzątku. Zagotować w płaskim rondlu wodę z łyżeczką soli, włożyć jajka i od chwili ponownego zawrzenia gotować 6 - 7 minut. Wystudzić dolewając zimną wodę.
Przygotować sos: do twarożku dodać śmietanę, stale rozcierając - wlać majonez, dodać usiekane zieleniny, doprawić do smaku solą.
Jajka obrać ze skorupek, ułożyć na półmisku (można poprzekrajać na pół lub inaczej - według własnej fantazji), polać sosem, przybrać pomidorkami (papryką) i na każdym jajku ułożyć mały listek zielonej pietruszki, rzeżuchy...
(Zwierciadło 1976)
Szynka wielkanocna na błyszcząco
Składniki:
1 kg wędzonej szynki w plasterkach, torebka (albo i dwie) żelatyny, ocet, przyprawa sojowa do sosów i zup, 1-2 jajka na twardo (pokrojone w plasterki), duża porcja gęstej sałatki warzywnej, majonez, kostka bulionowa.
Na głębokim półmisku układamy sałatkę warzywną na kształt szynki (?). Na sałatce układamy plastry szynki i jajek. Z kostki bulionowej robimy rosołek, dodajemy żelatynę, kilka kropel octu i sos sojowy (przyprawę do zup). Studzimy. Kilka razy polewamy naszą kompozycję tą mieszaniną (ostudzoną), tak żeby powstała na wszystkim warstwa galaretki o grubości około ok. 5 mm. Ozdabiamy według gustu. Wkładamy do lodówki i wyjmujemy z niej przed samym podaniem.
(ProtaSoft 001488)
SAŁATKA Z SERA ŻÓŁTEGO I PAPRYKI
Składniki: 10 dag sera żółtego, 2-3 papryki, 1 ogórek kwaszony, 2 łyżki majonezu, natka pietruszki lub koperek.
Ser, zależnie od upodobań, o mniej lub bardziej łagodnym smaku zetrzeć na tarce o dużych otworach. Paprykę czerwoną lub zieloną umyć, oczyścić z nasion, pokrajać wzdłuż na kilka części, potem w poprzek -w cienki makaronik. Obrany ogórek kwaszony również pokrajać w cienki makaronik. Wszystkie produkty wymieszać z majonezem i przyprawić do smaku. Sałatkę można również przyprawić - zamiast majonezem - śmietaną lub olejem z cytryną i łyżeczką musztardy. Posypać posiekaną zieleniną.
SAŁATKA Z SERA ŻÓŁTEGO I POMIDORÓW
Składniki: 10 dag sera żółtego, 2 pomidory, 1 cebula, 1 jajko, 1 łyżeczka musztardy, 3 łyżki gęstej śmietany lub oleju czy majonezu
Ser żółty o łagodnym smaku pokrajać w słupki. Cebulę pokrajać w bardzo drobną kostkę. Jajko ugotowane na twardo obrać ze skorupki i drobno posiekać. Pomidory obrać ze skórki I pokrajać w słupki. Wszystkie produkty połączyć, wymieszać, przyprawić śmietaną lub olejem wymieszanym z musztardą albo majonezem. Sałatkę można posypać posiekanym zielonym koperkiem.
Majowa sałatka (4 porcje)
Składniki: 200 ml Jogo Majo WINIARY, 1 sałata lodowa, 2 pomidory, 1 ogórek sałatkowy, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek koperku, 10 rzodkiewek, sól, cukier
Sałatę umyć, osuszyć, podzielić na cząstki. Pomidor i ogórek pokroić w kostkę.
Szczypior i koperek posiekać. Rzodkiewki pokroić w plasterki. Wszystkie składniki połączyć z Jogo Majo, doprawić solą i cukrem.
Udekorować rzodkiewką i pomidorem.
Czas przygotowania: 20 minut
Wartość energetyczna: Całość: 765 kcal, 1 porcja: 191 kcal
(Darek Bukwa)
Sałatki |
|
Tym razem zajmiemy się przekąskami. Sałatki to nie tylko odskocznia od kanapkowego jedzenia, ale również źródło witalności i dobry pomysł na sobotnie party! Sałatka tropikalna:*
Wszystkie owoce pokroić w dużą kostkę. To dosyć ważne, bo jeżeli pokroicie je zbyt drobno zrobi się zwyczajna „mamałyga”. Pokrojone owce zalać jogurtem i delikatnie wymieszać. Sałatka musi postać 15 minut, najlepiej w lodówce. Świetnie orzeźwia umysł! Kurczak z ananasem:**
Jeśli ananas jest w plastrach, trzeba go pokroić w kostkę. Ryż ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać i połączyć majonezem. Musi się przegryźć w lodówce. Sałatka z pekińskiej:**
Kapustę pokroić, posolić i odstawić na godzinę. Kiedy zmięknie dodać odsączoną fasolkę, pokrojone w kostkę pomidory i ser. Zalać jogurtem i delikatnie wymieszać. Bardzo fajna sprawa również jako dodatek do obiadku! Sałatka serowa(trochę ciężkawa i kaloryczna, ale warto spróbować):**
Ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, podobnie jajka. Pietruszkę i szczypiorek posiekać drobno. Wymieszać wszystko i połączyć majonezem. Przyprawić do smaku i odstawić w chłodne miejsce. |
|
Sałatka rybna à la Szeged
45 dag ugotowanych filetów z sandacza
45 dag ugotowanych filetów z karpia
45 dag ugotowanych filetów z suma
2 pory
5 słodkich papryk
40 dag pomidorów
1 główka sałaty
1 szklanki oleju
1 szklanki octu winnego
1 cebula
szczypiorek
sól, pieprz, ketchup
Filety rybne pokruszyć na niewielkie kawałki. Pomidory sparzyć i obrać, papryki umyć i wydrążyć. Warzywa te pokroić na małe paseczki lub w kosteczkę, a pory drobno posiekać. W oddzielnym naczyniu zmieszać olej z octem winnym, doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie wymieszać z posiekaną cebulą, porami i bardzo drobno pokrojonym szczypiorkiem. Wszystko wymieszać, po czym połączyć z papryką i pomidorami oraz przygotowanym mięsem i na koniec doprawić do smaku ketchupem. Sałatkę wstawić do lodówki i mocno schłodzić. Podawać przystrojoną liśćmi sałaty.
Sałatka witaminowa
15 dag kalafiora
15 dag fasolki szparagowej
20 dag pomidorów
10 dag szynki
10 dag ugotowanej wołowiny
majonez
natka pietruszki
1/2 łyżki octu
1/2 łyżki musztardy
1/2 główki sałaty
2 jajka na twardo
sól, pieprz, mielona papryka
Kalafior i fasolkę ugotować na półmiękko w oddzielnych naczyniach. Ostudzić i dokładnie odcedzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i posolić, a następnie pokroić na drobne kawałki. Szynkę i ugotowaną szynkę pokroić w kostkę, a następnie wymieszać z pozostałymi warzywami, posiekaną natka pietruszki, majonezem, musztardą, octem i przyprawami. Sałatę dokładnie wypłukać, odsączyć i wyłożyć liśćmi dno salaterki. Nałożyć na nie sałatkę i udekorować ją pokrojonymi w talarki jajkami na twardo oraz natką pietruszki.
Sałatka śledziowa
2 filety śledziowe marynowane
3-4 jajka
2-3 ziemniaki
1-2 jabłka
1/4 cebuli
ocet winny
sól, pieprz, cukier
olej, musztarda
Filety śledziowe umyć i pokrajać w dzwonka. Jajka ugotować na twardo, ostudzić obrać i pokroić na drobną kosteczkę. Podobnie ugotować ziemniaki, i po ostudzeniu pokroić razem z jabłkami na małe kawałki. Cebulę posiekać. Całość dokładnie wymieszać i połączyć mieszaniną octu winnego i oleju (w proporcji 1:1) oraz musztardy i na końcu doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Podawać schłodzone.
Sałatka wiosenna
1 sałata
10 dag sera ementaler
10 dag kiełbasy lub szynki
2 jabłka
2 jajka na twardo
pęczek rzodkiewki
Liście sałaty dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, odsączyć i osuszyć, po czym porwać na drobne kawałki. Do sałaty dodać pokrojoną w kostkę wędlinę i żółty ser, a także drobno pokrojone jabłka i jajka oraz część pokrojonych drobno rzodkiewek. Wszystko dokładnie wymieszać (można dodać kroplę oliwy z oliwek). Sałatkę przełożyć do salaterki i ozdobić pozostałymi rzodkiewkami.
Sałatka zimowa
25 dag kiszonej kapusty
4 parówki
3 ogórki konserwowe
2 jabłka
1 marchewka
majonez, śmietana
Kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna, przelać wodą i dokładnie odcisnąć. Pokroić nożem na drobniejsze kawałki. Parówki (lub serdelki) oraz ogórki pokroić w talarki, jabłka w kosteczki, a marchew utrzeć na tarce z grubymi oczkami. Dodać sos przygotowany z majonezu rozcieńczonego śmietaną i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Sałatka z grzybów z pomidorami
1 cebula
50 dag grzybów
1 łyżka przecieru pomidorowego lub 1 świeży pomidor
olej do smażenia
sól, pieprz, liść laurowy
Olej rozgrzać na patelni i przyrumienić na nim drobno posiekaną cebulkę. Gdy zbrązowieje, dodać umyte i pokrojone w paseczki grzyby, doprawić do smaku, po czym całość dusić, aż staną się miękkie. W tym czasie sparzyć, obrać i drobno pokroić świeżego pomidora (jeśli będzie użyty). Wrzucić na patelnię (lub dodać przecier pomidorowy) i wszystko dokładnie wymieszać, po czym dusić jeszcze kilka minut. Sałatkę podawać schłodzoną.
Sałatka gazdy Jáki'ego
25 dag białej fasoli (o dużych ziarnach)
2 pory
50 dag kiszonej kapusty
szczypiorek
sól, pieprz, cukier, sok z cytryny
liść laurowy, olej
Fasolę ugotować z dodatkiem listka laurowego, po czym odsączyć i ostudzić. Kiszoną kapustę pokroić nożem na mniejsze kawałki (by się nie ciągnęła), doprawić do smaku, delikatnie podlać olejem i udusić pod przykryciem aż do miękkości. Ostudzić. Pory drobno posiekać. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Po wierzchu posypać gęsto szczypiorkiem. Chłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny przed podaniem.
Sałatka à la Gundel
300 g pieczarek
150 g zielonej papryki
150 g pomidorów
120 g zielonej fasolki
200 g szparagów (same koniuszki)
sałata
ogórek
mielona papryka
sól, pieprz, natka, ketchup
oliwa
2 łyżeczki soku z cytryny
Pieczarki pokroić na ćwiartki i włożyć do sosu przygotowanego z oliwy z dodatkiem pieprzu i posiekanej natki. Ugotować w osolonej wodzie zieloną fasolkę pokrojoną na ok. 1 cm kawałki i koniuszki szparagów. Sparzyć, obrać i pokroić pomidory, pokroić paprykę i obrany ogórek (ten na bardzo cienkie plasterki, które delikatnie solimy). Sałatę drobno posiekać. Gdy fasolka i szparagi dobrze ostygną, wszystkie składniki wymieszać z pieczarkami w oliwie , solą, pieprzem, odrobiną ketchupu i sokiem z cytryny. Posypać pietruszką i na co najmniej godzinę odłożyć do lodówki. Podawać schłodzoną jako dodatek do mięs.
Sałatka à la Károly
120 g białej fasoli
300 g ziemniaków
150 g zielonej papryki
300 g pomidorów
120 g ogórków małosolnych
3 jaja na twardo
2 sałaty
majonez
papryka mielona
musztarda z ziarnami gorczycy
Fasolę namoczyć i ugotować. Ugotowane ziemniaki, zieloną paprykę, sparzone i obrane pomidory, obrane ogórki i jajka pokroić na równe kawałki. Podobnie na drobne paski pokroić sałatę. Gdy fasola ostygnie, połączyć ją z resztą schłodzonych w lodówce składników i dodać majonez i odrobinę musztardy. Przyozdobić sałatą i jajkiem, można posypać pietruszką.
Sałatka à la Liget
300 g ziemniaków
3 jaja
3 małe kwaśne jabłka
200 g ogórków
300 g pomidorów
mięso z 30 raków lub obrane krewetki
1 sałata
1 pieczony kurczak
sól, pieprz, sok z cytryny
cebula dymka
musztarda
majonez
Jajka i ziemniaki (w skorupkach) gotujemy. Jabłka, ogórki i pomidory obieramy ze skórek i kroimy - owoce w dużą kostkę, zaś warzywa i ugotowane jajka - w talarki. Sałatę drzemy na cienki i drobne kawałki, dodajemy do niej pokrojone mięso obu rodzajów i wyżej wymienione składniki. Wszystko bardzo delikatnie mieszamy z solą i pieprzem i pokrapiamy odrobiną soku z cytryny. Majonez dodajemy tuż przed podaniem
Sałatka z kurczaka à la Kiskörös
60 dag usmażonej piersi z kurczaka
30 dag świeżych pomidorów
10 dag keczupu
1 główka sałaty
3 jajka
30 dag jabłek
15 dag majonezu
20 ml koniaku
sól, pieprz, natka pietruszki
Usmażoną lub upieczoną pierś z kurczaka podzielić na drobne kawałki. Liście sałaty podrzeć na małe części, pomidory sparzyć i pokroić w kostkę. Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki, a ćwiartki w cienkie plasterki. Jaja ugotować na twardo. Przygotować sos: zmieszać ze sobą majonez, keczup, posiekaną nać pietruszki, koniak i sól i połączyć nim mięso, sałatę i pomidory. Dodać pokrojone jajka. Sałatkę podawać ozdobioną jajkiem i pomidorami jako dodatek do mięs.
Sałatka grzybowa à la Bakony
90 dag grzybów (mogą być pieczarki)
1 łyżeczka mielonej papryki
20 dag zielonej papryki
10 dag papryki czerwonej okrągłej
20 dag pomidorów
5 dag cebuli
1 główka sałaty
100 ml oleju
300 ml śmietany
sól, pieprz
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać umyte, obrane i pokrojone drobno grzyby. Doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Chwilę podusić, po czym dosypać pokrojoną w paseczki zieloną i czerwoną paprykę oraz sparzone, obrane ze skórki i pokrojone na małe cząstki pomidory. Dolać śmietanę i dusić, aż warzywa staną się miękkie. Całość schłodzić. Podawać w pucharkach wyłożonych sałatą, ozdobionych zieloną i czerwoną papryką.
Sałatka à la Badacsony
2 kiście białych słodkich winogron
2 kiście czerwonych słodkich winogron
100 ml wytrawnego czerwonego wina
2 łyżki stołowe orzechów włoskich
1 łyżka cukru pudru
Winogrona dokładnie umyć i włożyć do głębokiego naczynia. Orzechy drobno zmielić i zmieszać z cukrem pudrem, a następnie wsypać je do czerwonego wina i zamieszać, by cukier się rozpuścił. Gdy mieszanina będzie gotowa, polać nią winogrona, naczynie przykryć i włożyć na kilka godzin do lodówki (można co pewien czas mieszać, by wszystkie owoce nabrały smaku). Sałatka jest doskonałym dodatkiem do mięs.
Sałatka rybna z Balatonfüred
80 dag filetów z karpia
3 jajka
2 zielone papryki
1 pęczek rzodkiewki
główka sałaty
1/2l wina Rizling z Balatonfüred
pieprz mielony
sos tatarski
sól
Rzodkiewkę i paprykę umyć i pokroić w plasterki. Jajka ugotować na twardo i również pokroić w plasterki. Rybę ugotować, a mięso podzielić na drobne kawałki i włożyć do marynaty przygotowanej z wina z dodatkiem pieprzu. Odstawić na kilka godzin. Odcedzić, ułożyć na liściach sałaty i ozdobić papryką, rzodkiewkami i plasterkami jajek. Po wierzchu polać sosem tatarskim.
Sałatka z Hegyalja
1 kiść winogron
10 dag grzybów
1 zielona papryka
1 sałata
4 rzodkiewki
4 pomidory
4 jajka
4 łyżki stołowe oleju
1 łyżka stołowa octu
sól, cukier
Grzyby, paprykę i rzodkiewki pokroić na plasterki. Liście sałaty dokładnie umyć, odsączyć i podrzeć na drobne cząstki. Jajka ugotować na twardo i trzy z nich, podobnie jak pomidory, pokroić na małe kawałki. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać zalewą przygotowaną z oleju, octu, szczypty soli i cukru. Podawać ozdobione winogronami i jajkiem.
Sałatka z majonezem
Potrzebne nam będzie:
ugotowana włoszczyzna
2-3 jajka ugotowane na twardo
2 jabłka
3 ogórki kiszone
puszka zielonego groszku
pół słoiczka majonezu, sól i pieprz
Włoszczyznę (oprócz pora) kroimy w kostkę, jajka kroimy w kostkę, jabłka i ogórki obieramy i kroimy w kostkę, mieszamy, wsypujemy odsączony groszek dodajemy majonez i mieszając przyprawiamy solą i pieprzem. Sałatka powinna mieć zrównoważony smak - jeśli jest za słodka, dodajemy ogórka, jeśli za kwaśna, jabłka. Powinna postać w lodówce (jak zresztą wszystkie sałatki oprócz tych z zielonej sałaty, która - nie zjedzona od razu - zwiędnie i straci dobry wygląd). Gotowe!
Na górę
A to inne sałatki:
Sałatka z tuńczyka
Potrzebne nam będzie:
2 woreczki ryżu
pół słoika ogórków konserwowych
pół słoika papryki czerwonej konserwowej
puszka tuńczyka w oleju
puszka kukurydzy
pół słoiczka majonezu
Ryż gotujemy według przepisu. Do miseczki wkładamy tuńczyka (z zalewą), rozdrabniamy widelcem. Dosypujemy ryż, kukurydzę z zalewą, mieszamy. Ogórki kroimy w kostkę, paprykę w paseczki. Mieszamy całość dodając majonez. Na ogół nie trzeba już dodawać soli. Prawda, że proste? Gotowe!
Na górę
Sałatka grecka
Potrzebne nam będzie:
1 opakowanie sera typu Feta
główka kruchej sałaty
3 pomidory
2 duże ogórki
pół słoiczka zielonych oliwek
kilka łyżek oliwy z oliwek
kilka łyżek soku cytrynowego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
Sałatę dzielimy na liście, starannie myjemy i osuszamy czystą ściereczką (niektórzy szczęśliwcy mają specjalne maszynki). Ogórki obieramy i kroimy w kostkę, pomidory kroimy w kostkę, wsypujemy oliwki. Sałatę dzielimy palcami na małe kawałki, polewamy oliwą, sokiem, mieszamy, wyciskamy czosnek, dodajemy sól i pieprz (ostrożnie z solą, Feta jest słona). Na końcu kroimy Fetę w grubszą kostkę i dodajemy, do sałatki, ostrożnie mieszając (żeby kawałki sera się nie rozpadły). Gotowe!
Na górę
Sałatka działkowa
Nazywa się tak, bo najczęściej jemy ją podczas weekendu na działce, do potraw z grilla albo samą. Można do niej użyć ziemniaków, które zostały z obiadu.
Potrzebne nam będzie:
5-6 obranych i ugotowanych ziemniaków
2 zielone ogórki
5-6 ogórków małosolnych
2 pomidory
po 2 łyżki majonezu i śmietany sałatkowej
cebulka dymka
Ziemniaki, ogórki małosolne i pomidory (po usunięciu gniazd nasiennych) kroimy w kostkę, zielone ogórki obieramy, kroimy w kostkę, cebulkę dymkę siekamy wraz ze szczypiorkiem. Wszystko mieszamy ze śmietaną i majonezem, solimy i dodajemy pieprzu. Można ją przygotować także bez pomidorów.Powinna postać w lodówce pół godzinki. Gotowe!
Na górę
Sałatka z ananasem
Potrzebne nam będzie:
2 ugotowane piersi z kurczaka lub 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 puszka ananasa (w krążkach lub kawałkach)
2 puszki kukurydzy
pół słoiczka majonezu
jeśli z kurczakiem to bazylia, jeśli z tuńczykiem to pietruszka lub koperek
Kurczaka kroimy w kostkę (lub rozdrabniamy widelcem tuńczyka). Ananasa odsączamy z zalewy (której trochę zostawiamy), kroimy w kostkę, dodajemy odsączoną kukurydzę. Dodajemy majonezu, zioła i mieszamy starannie, dodając odrobinę zalewy z ananasa. Sałatkę z kurczakiem można trochę posolić. Gotowe!
Na górę
Sałatka egzotyczna
Potrzebne nam będzie:
1 puszka brzoskwiń
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
pół słoiczka majonezu
20 dag łagodnego żółtego sera (np. Gouda)
pół łyżeczki imbiru, łyżeczka cukru
Ser ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Ananasa i brzoskwinie odsączamy z zalewy (której trochę zostawiamy), kroimy w kostkę, dodajemy odsączoną kukurydzę. Robimy sos z majonezu, przypraw i zalewy z owoców. Wszystko mieszamy z sosem. Gotowe!
Na górę
Sałatka Macedonia
Pyszna sałatka na karnawałowe imprezy. No i zdrowa, bo suszone owoce zawierają dużo cennych składników mineralnych. W wersji tylko dla dorosłych można dodać więcej alkoholu.
Potrzebne nam będzie:
200 g suszonych śliwek kalifornijskich
200 g suszonych fig
250 g suszonych moreli
250 g rodzynek sułtańskich
100 g płatków migdałowych
2 banany niezbyt miękkie
6 mandarynek
3 szklanki aromatycznej, ostudzonej herbaty (np. Earl Grey)
kieliszek koniaku, w ostateczności słodkiej wódki
sok z jednej cytryny
Śliwki, rodzynki i figi starannie myjemy, kroimy w kostkę, zalewamy na noc herbatą (bez cukru). Pokrojone w kostkę i umyte morele zalewamy na noc alkoholem. Namoczone owoce mieszamy razem, dodajemy pokrojone w plasterki banany i pokrojone cząstki mandarynek, dodajemy migdały i sok z cytryny. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Gotowe!
Na górę
Sałata orzechowa
To wykwintna sałatka, która może służyć jako całe danie na lekką kolację.
Potrzebne nam będzie:
główka sałaty (skandynawska, masłowa, dębowa)
2 garście łuskanych orzechów włoskich
kiść winogron, najlepiej ciemnych
ok. 250 g wędzonego sera żółtego
kilka kropli oliwy lub oleju z orzechów laskowych
sól i pieprz
Sałatę płuczemy i rwiemy na kawałki. Ser kroimy w kostkę, orzechy z grubsza siekamy, winogrona myjemy i przekrawamy na połówki usuwając pestki. Mieszamy wszystko skrapiając oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Powinno postać chwilę w lodówce. Gotowe!
Na górę
Słodka rukola
Uwielbiam rukolę. Dla wielu osób ma ona zbyt wyrazisty smak, ale w tym zestawieniu, które wymyśliłam przy okazji gotowania chińszczyzny, posmakuje każdemu. Porcja na 2 osoby.
Potrzebne nam będzie:
pęczek świeżej rukoli
5 łyżek łuskanych orzechów włoskich
1 duża marchewka
kilka kropli oliwy lub oleju z orzechów laskowych
Listki rukoli płuczemy i tniemy nożyczkami na paski. Obraną marchewkę ścieramy na tarce o grubszych oczkach. Orzechy z grubsza siekamy nożem. Mieszamy wszystko skrapiając oliwą. Prościutkie, ale pycha!
Na górę
Sałatka zimowa
Potrzebne nam będzie:
3 duże buraki
30 dag białej fasoli lub dwie puszki ciecierzycy (białego groszku)
cebulka dymka ze szczypiorkiem
kilka łyżek majonezu lub jogurtu
sól, cukier
Fasolę płuczemy zimną bieżącą wodą, zalewamy w garnku wrzątkiem i gotujemy do miękkości (trwa to około godziny). Pod koniec gotowania dodajemy soli. Ciecierzycę odsączamy. Buraki starannie myjemy i gotujemy w całości w osolonej wodzie. Ostudzone buraki obieramy, kroimy w kosteczkę. Dodajemy fasolę, posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem, dodajemy majonez i przyprawiamy solą i cukrem. Choć brzmi bardzo skromnie, ta sałatka jest naprawdę smaczna, sycąca no i bardzo zdrowa ;-). Gotowe!
Na górę
Makaronowa z tuńczykiem
Rewelacyjnie prosta sałatka, a wszyscy znajomi ją polubią.
Potrzebne nam będzie:
500 g makaronu dwukolorowego (ze szpinakiem i pomidorami), najlepiej rurek
1 puszka tuńczyka w oleju
kilka ogórków konserwowych
sól, pieprz
Makaron gotujemy al dente, rurki kroimy na mniejsze kawałki. Tuńczyka rozdrabniamy, ogórki kroimy w kostkę, mieszamy całość, oprószamy pieprzem i solą (uwaga, tuńczyk jest słony). Gotowe!
Na górę
Śledziowa kolorowa
Bardzo atrakcyjna wizualnie sałatka, dobra szczególnie w zimie.
Potrzebne nam będzie:
3 ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę
2 cebule pokrojone w kostkę
500 g lekko solonych miatiasów, wymoczonych i pokrojonych w paski
mały słoik majonezu
3 duże buraki ugotowane w mundurkach z dodatkiem 2 łyżek cukru, starte na tarce
2 starte kwaśne jabłka
100 g startego żółtego sera
posiekany pęczek szczypiorku
Układamy warstwami w podanej kolejności w dużej przezroczystej salaterce:
ziemniaki
1/3 cebuli
połowę śledzi
połowę majonezu
buraki
jabłka
1/3 cebuli
2 połowę śledzi
1/3 cebuli
2 połowę majonezu
ser żółty
szczypiorek
Sałatka cesarska
Bardzo wykwintna sałatka, jak na "zielsko" bardzo kaloryczna, ale sos do niej ma podobno smak... ech, w każdym razie boski.
Potrzebne nam będzie:
1 duża sałata rzymska (mogą być dwie kolorowe)
100 g bekonu
2 tosty lub 2 garście gotowych grzanek do sałatek
2 świeżutkie jajka
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki soku z cytryny
100 ml oliwy
3 łyżeczki sosu Worcester
2 filety sardelowe
kawałek parmezanu (50 g), może też być tarty
sól, pieprz
olej do smażenia
Myjemy i osączamy liście sałaty. Bekon kroimy w kosteczkę i przesmażamy na chrupko na patelni, następnie smażymy posiekany drobno czosnek. Jeśli sami robimy grzanki, trzeba tosty pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na oleju, na którym smażył się bekon i czosnek. Jajka nakłuwamy na dwóch końcach i wkładamy do wrzątku na minutę. Płynną zawartość przelewamy do miski, ukręcamy sos z oliwą, sosem Worcester, sokiem cytrynowym, przyprawiamy solą i pieprzem. Sałatę kroimy w paseczki, polewamy sosem, posypujemy grzankami, bekonem i pokrojonymi sardelami. Posypujemy startym parmezanem. Gotowe!
Na górę
Caprese w wersji extended
Potrzebne nam będzie na osobę:
2 dojrzałe pomidory
1 awokado
1 kulka sera mozarella
bazylia suszona lub świeża
oliwa, sól, pieprz, ocet balsamiczny
Pomidory obieramy ze skórki (niekoniecznie), robi się to po sparzeniu ich wrzątkiem, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w połplasterki (to znaczy w plastry, a potem plaster na pół). Ser kroimy w plasterki, awokado obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, kroimy każdą połówkę na 8 kawałków. Powinny wyjść zgrabne plasterki. Układamy na talerzu w okrąg na przemian pomidor, ser, awokado. W środek wkładamy gałązkę bazyli, resztę bazyli siekamy. Skrapiamy oliwą, octem, posypujemy bazylią, solą i pieprzem. Powinno chwilkę się schłodzić. Dobrze smakuje z bułeczką z masłem ziołowym. Niektórzy bezwstydnie polewają najpierw tą sałatkę obficie oliwą, a potem zbierają ją do ostatniej kropelki bułeczką. Gotowe!
Na górę
Sałatka gruszkowa z serem
Potrzebne nam będzie:
3 dojrzałe, ale nie nazbyt miękkie gruszki
20 dag sera pleśniowego, jaki lubisz, raczej twardszego, ja najbardziej lubię rokpol
2 różowe grejpfruty
10 dag wyłuskanych orzechów laskowych
sok z połowy cytryny, cukier, sól, 2 łyżeczki oliwy
Ser kroimy w kosteczkę. Grejpfruty obieramy, usuwamy białą skórkę, kroimy w kostkę starając się usunąć jak najwięcej skórek i wszystkie pestki. Nie należy jednak z tym przesadzać, żeby nie zrobiła sie paciaja, tylko w miarę regularne kawałki owocu. Nadmiar soku zbieramy, przyda nam się na sos. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Mieszamy z grejpfrutem i serem. Z soku grejpfrutowego, cytrynowego i oliwy przyrządzamy sos, który przyprawiamy cukrem i odrobiną soli. Polewamy nim sałatkę i posypujemy posiekanymi orzechami.Gotowe!
Na górę
Sałatka Krabowa
Potrzebne nam będzie:
2 opakowania paluszków krabowych
jedno dojrzałe awokado
2 zielone ogórki
główka sałaty lodowej
puszka zielonego groszku
przyprawa do sałatek, cukier, sól, kilka łyżek majonezu lub jogurtu
Awokado i ogórki obieramy i kroimy w kostkę, paluszki kroimy w kostkę, dodajemy groszek. Sałatę kroimy w paseczki, mieszamy majonez z przyprawami. Polewamy sosem. Sałatka powinna postać pół godziny w lodówce. Gotowe!
Na górę
Prosta sałatka hawajska ze śledziem |
|
Rodzaj przepisu: Sałatki |
SKŁADNIKI: |
|
PRZYGOTOWANIE: |
||
Przekąska z serem |
|
|
Rodzaj przepisu: Sałatki |
SKŁADNIKI: |
|
PRZYGOTOWANIE: |
||
Ryż z szynką i pieczarkami |
|
|
Rodzaj przepisu: Sałatki |
SKŁADNIKI: |
|
PRZYGOTOWANIE: |
||
Sałata faszerowana po węgiersku |
|
|
Rodzaj przepisu: Sałatki |
SKŁADNIKI: |
|
PRZYGOTOWANIE: |
||
Sałatka vinaigrette |
|
|
Rodzaj przepisu: Sałatki |
SKŁADNIKI: |
|
PRZYGOTOWANIE: |
Wyszukiwarka