Ciasteczka makowo - orzechowe

• 250g mąki pszennej

• 130g maku

• 130g cukru pudru

• 3  żółtka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 100g miękkiego masła

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• sól

• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

• 1 białko

• 1 łyżka miodu

WYKONANIE:

1. Mak płuczemy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 30 minut. Odsączamy go na sicie i mielimy 3 razy. Odstawiamy, powinien być zimny.

2. Masło rozcieramy z cukrem pudrem, wanilią, żółtkami, szczyptą soli i makiem. Na końcu dodajemy mąkę i szybko zagniatamy ciasto. Następnie ciasto wałkujemy na grubość 4-5 mm i wycinamy ciasteczka, najlepiej foremką o średnicy ok. 6 cm. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.

3. Każde wycięte ciasteczko smarujemy lekko roztrzepanym białkiem. Resztę białka i miód dodajemy do posiekanych orzechów, mieszamy. Na środek ciasteczek nakładamy po jednej łyżeczce mieszanki orzechów.

4. Ciasteczka pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 190ºC przez 12-15 minut, na lekko złoty kolor. Studzimy na kratce. Smacznego!

---