BATONIKI CZEKOLADOWO - KAJMAKOWE

 Ciasto:

• 25 dag mąki

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 12 dag masła pokrojonego w kostkę

• 5 dag ciemnego cukru

• 15 dag gorzkiej czekolady

• 3 łyżki mielonych migdałów

 Masa kajmakowa:

• 15 dag masła

• 15 dag cukru pudru

• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego)

• 1 tubka słodzonego, skondensowanego mleka

• 15 dag całych orzechów laskowych

 Na polewę

• 20 dag gorzkiej czekolady

 Wykonanie:

Ciasto:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do salaterki przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i masło pokrojone w kostkę. Rozcieramy masło z mąką (palcami), dodajemy cukier i migdały. Wszystkie składniki mieszamy aż powstaną drobne okruchy ciasta. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy aż składniki się połączą. Formę o wymiarach około 30 cm x 20 cm lekko natłuszczamy i wykładamy ciastem. Ciasto może być nieco sypkie jednak w czasie pieczenia okruszki się połączą i powstanie jednolity, kruchy spód. Ciasto ugniatamy lekko w formie i widelcem nakłuwamy kilka dziurek. Pieczemy w 160 stopniach przez 25 - 30 minut.

Po upieczeniu odstawiamy spód do zupełnego ostygnięcia.

Masa kajmakowa:

W rondelku mieszamy cukier, masło, miód i mleko skondensowane. Podgrzewamy, ciągle mieszając, aż składniki się połączą a masa zacznie gęstnieć i nabierze złotobrązowego koloru. Do masy dodajemy orzechy. Gorącą masę rozsmarowujemy na czekoladowym spodzie.

Polewa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i rozprowadzamy na zimnej masie kajmakowej. Zostawiamy do zastygnięcia.

Ciasto kroimy na niewielkie batoniki.

---