10080 (2)

PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI

Zapiekanka z ziemniaków, ryby

1    pomidorów

ij 80 dag ziemniaków,

60 dag filetów rybnych, szklanka przecieru pomidorowego,

i, 30 dag pomidorów,

15 dag cebuli,

2 łyżki oleju, łyżka tartej bułki, tłuszcz do formy, ząbek czosnku, pół łyżeczki cukru, ćwierć łyżeczki sproszkowanej papryki, pół łyżeczki kminku, liść laurowy, goździk,

2    pieprz, 3 ziarna ziela t— angielskiego, sól

Filety opłukać, osuszyć, zalać wrzącym przecierem pomidorowym zagotowanym z papryką, kminkiem, szczyptą pieprzu, goździkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i posiekanym czosnkiem. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie filety wyjąć i podzielić na małe porcje.

Cebule obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w plastry. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w cienkie półplasterki, sparzyć osoloną wrzącą wodą, osącżyć, osuszyć.

I Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Włożyć ziemniaki, dodać i sól i olej (łyżka). Na ziemniakach ułożyć cebulę, lekko osolić, potem pomidory, osolić je i polać resztą oleju. Potrawę zapiekać pod przy-i kryciem w gorącym piekarniku przez 20 minut. Następnie wyjąć ją, na pomidorach ułożyć porcje j ryby, osolić. Przecier pomidorowy, w którym ryba się moczyła, lekko osłodzić. Rybę polać przecierem (wyjąć listek laurowy) i zapiekać bez przykrycia jeszcze przez 20 ¹ minut. Podawać gorące.

80