Bankiet22

£</&rua- y/£u/‘rt*

tyndyj^as u* Soić# $uduJoux> - /i&masfrisńcy&jjysm;

•    i kg piersi z indyka

-    $o dag białego sera

•    6 cienkich plasterków boczku wędzonego

■    So dag brokułów

•    l pomarańcze

•    2 i t/l MT śmietany kretnówki

-    4 łyżki mąki pszennej

•    t pęczek natki pietruszki

■    curry, sól, biały pieprz

Warianty:

•    zamiast jednej roladv można wykonać I większą j 5 mniejszych roladek

•    na rozbitych kawałkach piersi indyka można kłaść liście szpinaku, plastry boczku, na to farsz i zawijać roładkt. każdą obwinąć podłużnie wyciętym plastrem cukinii

•    tarsz można wykonać z części mięsa z dodatkiem kremu z papryki czerwonej i sera żółtego mieląc z przyprawami - czas 20 s, obr. poz. 4

KGnaru&z

n itkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać bez łodyżek

•    do naczynia włożyć ser. posiekaną pietruszkę, sól, biały pieprz i rozdrabniać - czas 20 s, obr. poz. 6

•    mięso umyć. osuszyć

•    na węższej/cicńszej części filetu rozłożyć plastry boczku, na nich rozsmarować farsz, uformować roladę w ten sposób, aby część z farszem znalazła się w środku

•    następnie po zrolowaniu należy mocno spiąć szpilkami do szaszłyków łub owinąć nitką bawełnianą

•    ułożyć roladę w metalowej części przystawki Varoma

•    do naczynia miksującego wlać 7 M I wody i parować

-    czas 50 min. temp. Yaromn, obr. poz. I

•    dołożyć oczyszczone brokuły i dalej parować - czas 20 min. temp. Yaroma, obr. poz. 1

•    pomarańcze obrać, dokładnie usunąć białe części, podzielić na cząstki

•    roladę wyjąć na ogrzany półmisek

-    wywar odlać do osobnego naczynia

•    uduszone brokuły i cząstki pomarańczy włożyć do naczynia miksującego z > łyżkami masła, dusić - czas 5 min,

temp. 90 ^cC, obr. poz. I, wsteczny

-    3/4 uduszonych brokułów i pomarańczy wyjąć i ułożyć wokół rolady na półmisku

•    do pozostałej 1/4. dolać 4 MT wywaru z parowania, zmiksować - czas I min. obr. poz.. 9

-    dodać śmietanę zmieszaną z mąką. założyć motylek i gotować

-    czas 5 min. temp. 90 °C. obr. poz. 2,5

•    przyprawić curry, solą i pieprzem do smaku

-    roladę pokroić, sos podawać w sosjerce, całość podawać na ciepło z ryżem lub pieczywem

V-