Białka budowa i rola w organizmie

Białka - budowa i rola w organizmie

Białka to największa grupa związków organicznych. Podstawowymi jednostkami składowymi (monomerami) białek są aminokwasy, zbudowane z węgla, wodoru, tlenu, azotu i siarki. W białkach występuję 20 aminokwasów.

Wśród aminokwasów można wyróżnić;

* glicynę (®li) i alaninę (Ala) - najprostsze aminokwasy;

• waline (Wal) i leucyne (Leu) - aminokwasy o rozgałęzionym łańcuchu; • cysteinę (ty*) ■ metioninę (Met) - aminokwasy zawierające siarkę;

• proline (Pro) i tyrozynę (Tyr) - aminokwasy aromatyczne.

Rola białek w organizmie; regulują procesy genetyczne; regulują ciśnienie osmotyczne krwi; biorą udział w ochronie immunologicznej organizmu; stanowią substancje strukturalną tkanek łącznych; biorą udział w procesie krzepnięcia krwi; budąją mięśnie.