DSC00023

156

e. Oznaczanie miana enterokoków

Do enterokoków (paciorkowców kałowych) zalicza się drobnoustroje przewodu pokarmowego z rodzaju Enterococcus. Enterokoki rosną w szero im za resie temperatury (10-45°C), są odporne na działanie żółci (rosną nawet przy stężeniu 40% żółci), są ciepłoopome, gdyż wytrzymują ogrzewanie w temperaturze 60°C przez 30 minut. Ponadto są odporne na NaCl; rosną przy stężeniu soli dochodzącym do 6.5% i przy pH do 9.6. Redukują błękit metylenowy do formy leuko, są odporne na telluryn potasowy (rosną przy stężeniach 0,06-0,1%) i azydek sodowy (do 0,04%).

Do enterokoków należą gatunki: Enterococcus faecalis (w przewodzie pokarmowym człowieka), E. zymogenes, E. liąuefaciens, E. durans, E. faecium (u świń) i E. bovis (u bydła). Enterokoki należą do drobnoustrojów niewymagąjących pod względem żywieniowym, dobrze rosną na zwykłych podłożach. Występują w postaci komórek gramdodatnich, nieco wydłużonych w układzie dwoinek lub krótkich łańcuszków. Są katalazoujemne, nieprzetrwalnikujące i nieruchliwe.

Ich duża odporność na temperaturę i inne czynniki wskazują na to, że mogą one być lepszym wskaźnikiem stanu sanitarnego i zanieczyszczeń kałowych niż bakterie z grupy coli. Odporność na niektóre związki, takie jak telluryn potasowy czy azydek sodowy, wykorzystano do oznaczania enterokoków wśród innych organizmów.

W podłożu Burzyńskiej [27] znajduje się azydek sodowy (NaN3) i fiolet krystaliczny. Azydek hamuje rozwój gramujemnych pałeczek, m.in. z grupy coli.

1 cm próbki posiewa się do probówki zawierającej 9 cm³ podłoża Burzyńskiej, dokładnie miesza i posiewa do następnej probówki, uzyskując w ten sposób kolejne dziesiętne rozcieńczenie itd. Hodowlę prowadzi się w temperaturze 37°C przez 48 godzin. Wyraźna zmiana barwy podłoża Burzyńskiej z czerwonej na żółtą wskazuje na obecność enterokoków. Barwy czerwonożółtej (przejściowej) nie uwzględnia się.

f. Oznaczanie drobnoustrojów proteolityczigręh

Oznaczanie drobnoustrojów proteolityę dzi się na podłożu z żelatyną [ 11 ] lub na p<;

Przy oznaczaniu proteolitów na na płytkę, zalewa podłożem i inkubujt ustawiając płytki dnem do óAt_u. zostaje upłynnione (rozł^^^HLtymj

jąłko) prowa-

siewa się 2-3 dni, h podłoże

Podłoże Fraziera płytkę i zalewa ostuc huif* sic w temneratud