NIEZWYKLE WAŻNA W PROCESIE TRAWIENIA I UTRZYMYWANIA RÓWNOWAGI BAKTERYJNEJ p.pok, jest wartość pH treści źoądka (kwas solny + bakterie kw. mlekowego) pepsynogen-*pcpsyna (pH 1,5-3) TRAWIENIE BIAŁKA PRAWIDŁOWE TYLKO GDY TREŚĆ ŻOŁĄDKA ZOSTANIE DOKŁADNIE WYMIESZANA I ZAKWASZONA