Scan4

UNIWERSYTET MIKOŁAJA KOPERNIKA W TORUNSl Collegium Medicum »n. Ludwika Rydygiera w Bydgoszczy Katedra i Zakład Chemii Środków Spożywczych ul. Dębowa 3, S5-62S Bydgoszcz te!./fax [phone] e-mail: [e-mail]

Egzamin z chemii ogólnej i żywności

16. 09.2011

1.    Napisać równanie reakcji syntezy amoniaku z azotu i wodoru. Uwzględniając odwracalność procesu, jego egzotermiczność oraz gazową postać wszystkich reagentów, podać wyrażenie na stałą równowagi oraz omówić zależność tej stałej od temperatury i ciśnienia.

2.    Obliczyć wartość stosunku c_s / c_z dla buforu amoniakalnego, którego pH = 10,5. Stała zasadowa amoniaku wynosi 0,0000176.

3.    Podać definicję rozpuszczalności. Na podstawie danych wartości iloczynów rozpuszczalności ocenić i wyjaśnić, który z wymienionych związków jest najlepiej rozpuszczalny w wodzie.

_20

Iloczyn rozpuszczalności AgCI - l_r = 1,1 ■ 10 Iloczyn rozpuszczalności AgBr- I _r = 5,2 • 10“¹³ Iloczyn rozpuszczalności Agi -\_r = 8,3 • 10^-13

4.    Estryfikacja alkoholi wielowodorotlenowych kwasami tłuszczowymi; warunki reakcji, nazwy produktów.

5.    Reakcje charakterystyczne dla węglowodorów różnych szeregów homologicznych