skanuj0015

220

220

NIENASYCONE KWASY ALIFATYCZNE

się budową reszty węglowodorowej i liczbą grup karboksylowych. Jedną z nich są nienasycone kwasy alifatyczne. Ich łańcuch węglowy zawiera jedno wiązanie podwójne lub większą ich liczbę. Najprostszym przedstawicielem tej grupy jest kwas propenowy, zwany potocznie kwasem akrylowym:

Kwas akrylowy

H

ch₂==ch—

Kwas oleinowy

H

kwas akrylowy {kwas propenowy)

Pochodne kwasu akrylowego są używane do produkcji tworzyw sztucznych i włókien syntetycznych.

Jednym z homologów kwasu akrylowego jest kwas oleinowy.

Kwas linolowy i linolenowy

CH₃-(CH₂)₇    (CH₂)₇—

\io s/

/ \

H    H

Nazwa systematyczna tego kwasu brzmi: kwas m-oktadec---enowy - jego cząsteczka zawiera bowiem 18 atomów węg.: a podwójne wiązanie znajduje się miedzy atomami węgla 9 i li i ma konfigurację cis.

Kwas oleinowy występuje w formie związanej w olejach ślinnych. Występują w nich także inne kwasy nienasycone. V -rych cząsteczki zawierają więcej niż jedno wiązanie podwc Są to na przykład kwasy linolowy i linolenowy, występu . j między innymi w oleju lnianym:

ch₅-(CH₂)₄“ ;h=c- —ch₂—ci- -f —(Ch₂)₇—

kwas linolowy

CH₃-CH₂— H : —CH₂-Cb-:H-CH₂- -f -(CH₂)₇-

kwas linolenowy

ZNACZENIE NIENASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

Nienasycone kwasy tłuszczowe mają zasadnicze znaczenie c _ prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Org. nizm nie potrafi syntezować tych kwasów, dlatego muszą : :

CU