Zdjecie 0027

fir

V««E»

8. Dopity: okretlenle: Ipntif ftMwalfi*, kwn1it0, httłttf piwtifn# d» w**łpująey«ft produktów:

•    Mleko,

• Kukurydza ₍

• Pomidory    nU

•    Ogórki /

1/

•    Jabłka

*    Ryby

f. Metoda inidccyjna stosowana w procerte UHT poltft M i i) □ przepuszczeniu produktu prze* wymiennik rurowy b) O wprowadzeniu pary wodnej pod elinieniem do rterylirowania produktu o) O rozpyleniu ttetylizowanego produktu w komorze wypełnionej parą wodną pod eilnieniem

(.3): □ szybkim ogrzaniu, a następnie szybkim schłodzeniu sterylizowanego produktu w wymienniku płytowym

_10. Pasteryzacja krótkotrwała mleka polega na działaniu:

Q) O temperaturą 75* C przez 15 - 40 s. b) □ temperaturą 65*C przez 40 s e) □ temperaturą 7I*C przez 1$ a d) O temperaturą 72°C przez 15-40 •