14122010063

Ćwiczenie 8.3

Ustalenie głównych źródeł wybranych antyoksydantów w diecie 1. Materiał

Aktualny rocznik statystyczny, tabele składu i wartości odżywczej produktów, wskaźniki wartości odżywczej.

2. Wykonanie ćwiczenia

1. Na podstawie rocznika statystycznego oraz wskaźników wartości odżywczej (opracowywanych przez IZZ) zebrać aktualne dane odnośnie przeciętnego spożycia podstawowych produktów spożywczych w Polsce w przeliczeniu na 1 dzień na 1 mieszkańca.

2. Korzystając z tabel składu i wartości odżywczej produktów określić szacunkowo średnią zawartość witamin A, (i-karotenu, E, C w poszczególnych grupach produktów ujętych w roczniku statystycznym. Obliczyć, jaka ilość każdej z witamin zawarta jest w podanej przez rocznik ilości produktów spożywczych z wyróżnionych grup, spożywanej przeciętnie przez 1 mieszkańca.

3.    Zsumować przeciętne dzienne spożycie każdej z witamin i wyliczyć w nim procentowy udział poszczególnych grup produktów spożywczych

4.    Na podstawie uzyskanych wyników określić i scharakteryzować główni źródła omawianych antyoksydantów w przeciętnej krajowej racji pokarmowej

li R