Aby kurczak był chrupiący

Co zrobić, by kurczak po upieczeniu byt chrupiący?

Jeśli pieczemy kurczaka bezpośrednio na blasze, najpierw należy go mocno przyrumienić z wierzchu, a następnie zmniejszyć temperaturę w piekarniku i od czasu do czasu polewać mięso tłuszczem, który się wytopi podczas pieczenia. Można też pod koniec pieczenia zwiększyć temepraturę, a kurczaka posmarować zimną słoną wodą, śmietaną lub piwem. Jeśli kurczak piekl się w folii, trzeba ją oczywiście wcześniej rozciąć.