CAM00779

Pytania kontrolne:

I )Wzór sumaryczny akryloamidu to:

a)    C3H5NO

b)    C4H3NO 1 C6H5NO d) C5H5NO

2) N aj więcej akrylamidu występuje w :

a)    Czipsach

b)    Frytkach

c)    Owocach

d)    Chlebie

3)    Akrylamid w żywności powstaje w wyniku:

a)    obróbki termicznej poniżej 100° C

b)    obróbki termicznej powyżej 120° C

c)    gotowania na parze

d)    Gotowania

4)    Która z aktywności toksycznej nie dotyczy akrylamidu?

a)    neurotoksyczna

b)    kancerogenna

c)    genotoksyczna

d)    brak jakiejkolwiek aktywności

5)    Najbardziej użyteczne metody oznaczania akrylamidu to:

1 ||j wykonywane technik,    !■»»« .Oe.ektoren, |j|| || ^MS>

b)    metody miareczkowe

c)    metody alkacymetryczne

d) metody opisowe    _—