Białka:
■s materiał budulcowy
udział w procesach fizjologicznych (enzymy)
Węglowodany
materiał energetyczny
Tłuszcze:
•S materiał energetyczny s źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych ■s rozpuszczalniki niektórych witarr In (A. D. E i K) ułatwiające ich przyswajanie