DSC00303 4

pamiętając, aby przed każdym pobieraniem buforu przepłukać cylinder wodą destylowaną. Następnie zamieszać ciecze. Po zmieszaniu roztwory buforowe zachowują praktycznie stałą wartość pH.

Określić gęstość mieszaniny.

W wiskozymetrze Ostwalda wyznaczyć czas przepływu określonej objętości cieczy wzorcowej i każdego buforowanego roztworu żelatyny. Za ciecz wzorcową przyjąć wodę destylowaną cieczy. Przed rozpoczęciem pomiaru czasu należy zwilżyć ścianki wiskozymetru badaną cieczą. Pomiar czasu wykonuje się dwukrotnie, chyba, że różnica w odczytach jest większa niż 5%, wtedy należy ponowić pomiar czasu dla danej próbki. Obliczyć lepkość względną korzystając ze wzoru (...):

11,=—Ml--r)_Hł0 i=1...5(,..)

Ph,0 ' ^lH,0

gdzie: p - gęstość cieczy, t - średni czas przepływu oznaczony w wiskozymetrze Ostwalda, ą - lepkość cieczy (dla wody przyjąć rp 1,005-10^-3 [Pas])

Określić pH roztworu buforowego, przy którym żelatyna jest elektrycznie o' j (punkt izoclektryczny żelatyny).