DSCF5608

1.2. Znaczenie gospodarcze

7*emniak jest jedną z głównych roślin uprawianych na świecie. Występuje on

*0% państw świata. Pod względem wielkości zbiorów zajmuje czwarte miejsce * ryżu, kukurydzy i pszenicy. Natomiast pod względem powierzchni uprawy znaj-fj°-_esię na siódmym miejscu wśród 11 najważniejszych roślin w światowej produkuj roślinnej (pszenica, ryż, kukurydza, jęczmień, soja, owies, ziemniak, żyto, rzepak, rzepik, burak cukrowy).

powierzchnia uprawy ziemniaka w Polsce oraz jego udział w strukturze zasieków do połowy lat 60. wzrastały, osiągając areał 2,84 min ha i udział w strukturze zasiewów przekraczający 18% (tab. 1.1). W następnych latach obszar uprawy tej rośliny wolno, ale systematycznie zmniejszał się. Główną tego przyczyną było przejście gospodarstw państwowych, a później i indywidualnych na technologie żywienia zwierząt oparte na paszach treściwych. Zmniejszyło się i nadal zmniejsza zainteresowanie rolników wykorzystaniem bulw na paszę ze względu na wysokie koszty oraz dużą pracochłonność. Jednak w dalszym ciągu około 40% przeznacza się na paszę (tab. 1.2). Jest to szczególnie widoczne w małych gospodarstwach, prowadzonych na słabych glebach i dysponujących dużymi zasobami siły roboczej. Jeśli utrzyma się obecne tempo zmniejszania powierzchni uprawy ziemniaka, to w 2010 r. jego obszar może skurczyć się do około 1 min ha. Wówczas ziemniak pod względem zajmowanej w kraju powierzchni spadnie z trzeciego — po pszenicy i życie — na czwarte miejsce — po pszenicy, życie i jęczmieniu.

Tabela 1.1. Produkcja ziemniaka w Polsce w latach 1951—2001 (Chotkowski, Rembeza, 1996, GUS, 2001, 2002)

Lata	Powierzchnia uprawy (min ha)	Udział w strukturze zasiewów (%)	Plony (t/ha)	Zbiory (min ton)
1951-1955	2,63	17,3	11,7	30,8
1956-1960	2,78	18,1	13,1	36,4
1961-1965	2,84	18,6	15,4	43,7
1966-1970	2,75	18,1	17,6	48,4
1971-1975	2,65	18,1	17,7	46,9
1976-1980	2,41	16,5	17,8	42,9
1981-1985	2,18	15,1	16,8	36,6
1986-1990	1,90	13.7	19,1	36,3
1991-1995	1,69	12,6	16,1	27,2
2000	1,25	10,1	19,4	24,2
2001	1,19	9,6	16,2	19,4
2010 ( prognoza)	1,00		22,0	22,0