Grill z p艂yt膮 偶elazn膮 i蝦amiczn膮7
Zadanie 2. Okre艣lenie parametr贸w eksploatacyjnych urz膮dzenia podczas grillowania pr贸bki mi臋sa (filetu z piersi drobiowej) w czasie 4 i 8 minut:
a. Wyzerowa膰 cyfrowy licznik impuls贸w CLI-01
b. Zwa偶y膰 (wytarowa膰) talerz,
c. Wyj膮膰 z opakowania pr贸bk臋 mi臋sa (1 filet z piersi drobiowej) na wytarowany talerz i zwa偶y膰,
d Jedn膮 termopar臋 (A) wbi膰 w 艣rodek piersi z kurczaka w 1/3 d艂ugo艣ci (rys. 4). Drug膮 termopar臋 (B) pozostawi膰 w 11 鈥瀝owku" (licz膮c od lewej) dolnej p艂yty (B/rys. 3) (mi臋dzy pr贸bk臋 mi臋sa a p艂yt臋 grzejn臋 grilla),
Rysunek 4. Miejsce umieszczenia termopary (1) i przekrojenia filetu po grillowaniu [linia przerywana)
e. Zwil偶y膰 olejem obydwie p艂yty grillowe (powierzchnie grzejne),
f. Wyzerowa膰 stoper, spisa膰 temperatury z obu termopar, wy艣wietlane na wielokana艂owym rejestratorze
temperatury WRT-9-BOX (b/rys. 2), po艂o偶y膰 pr贸bk臋 mi臋sa na grillu i lekko docisn膮膰 pokryw臋, w艂膮czy膰 stoper,
g. Prowadzi膰 proces ogrzewania (grillowa膰) przez 4 minuty notuj膮c w tabeli 4, zmiany temperatury w obydwu
punktach (A i B) co 30 sek.,
h. Powt贸rzy膰 wszystkie operacje (od punktu a do g) dla czasu grillowania 8 minut
Tabela 4. Pomiary zmian temperatury wewn膮trz pr贸bki (A) i mi臋dzy pr贸bk膮 a p艂yt膮 grzejn膮 (B) dla czasu grillowania 4 i 8 minut
|
TEMPERATURA grilla 偶eliwnego |
TEMPERATURA grilla ceramicznego | ||||
|
CZAS [min] |
Termopara A (wewn膮trz pr贸bki) |
Termopara B (mi臋dzy pr贸bk膮 a p艂yt膮 grzejn膮) |
Termopara A (wewn膮trz pr贸bki) |
Termopara B (mi臋dzy pr贸bk膮 a p艂yt膮 grzejn膮) | |
|
0 | |||||
|
0,5 | |||||
|
1 | |||||
|
1,5 | |||||
|
2 | |||||
|
2,5 | |||||
|
3 | |||||
|
3,5 | |||||
|
4 | |||||
|
| MBBi |
-J膭 S | ||||
|
0 | |||||
|
0,5 | |||||
|
1 | |||||
|
1,5 | |||||
|
2 | |||||
|
2,5 | |||||
|
3 | |||||
7
Wyszukiwarka