harmonogram cwiczeń
Technologia gastronomiczna Harmonogram ćwiczeń
Studia Stacjonarne
rok akademicki 2010/2011 - semestr letni
|
H i |
Dala |
Temat ćwiczenia |
Kolokwium* |
Prowadzący |
|
21.02-25.02 11 |
Wpływ różnych metod obróbki wstępnej mięsa na jakość i wydajność potraw. |
Rozdz. 6 |
dr inż. Ewa Czamiecka-Skubina (10 gr) dr inż. Danuta Jaworska (3 gr) | |
|
2 |
28.02-4.03.il |
Podstawowe procesy cieplne stosowane w technologii gastronomicznej |
Rozdz. 3 |
dr inż. Danuta Jaworska (7 gr) dr inż. Celina Wieczorek (6 gr) |
|
3 |
7.03 -11.03. II |
Ocena przydatności odmian warzyw na przykładzie ziemniaków |
Rozdz. 14 |
dr inż. Ewa Czarmecka-Skubina (8 gr) dr inż gr.) |
|
4 |
R03-I803.ll |
Wpływ formy surowca na jakość, wydajność i wartość odżywczą potraw z warzyw |
Rozdz. 15 |
dr inż. Ewa Czarmecka-Skubina (8 gr) dr inż. Danuta Jaworska (5 gr) |
|
5 |
21 03 -25.03.11 |
Nasiona roślin strączkowych w technologii gastronomicznej |
Rozdz. 12 |
dr inż. Celina Wieczorek (5 gr) dr inż. Danuta Jaworska (8 gr) |
|
6 |
28.03-1 04.11 |
Przyprawy i ich rola w technologii gastronomicznej |
Rozdz. 4 |
dr inż. Ewa Czamiecka-Skubina (7 gr) dr inż. Celina Wieczorek (6 gr) |
|
7 |
4.04-8.04.11 |
Wykorzystanie warzyw w lec lino logi i gastronomicznej (gami, surówki, sałatki) |
Rozdz. 13 |
dr inż. Danuta Jaworska (8 gr) dr inż. Celina Wieczorek (5 gr) |
|
8 |
Il.04-I5.04.il |
Ryby i bezkręgowce morskie w technologii gastronomicznej |
Rozdz. 10 |
dr inż. Cclinu Wieczorek (6 gr) dr inż. Elżbieta Olczak (7 gr) |
|
9 |
18.04.11 (pon.)- 19.04.11 (wt.) 4 05.(fry5.05.(czw) /6 05fpuit) |
Zmiany barwy produktów żywnościowych podczas przygotowania potraw |
Rozdz. 5 |
dr inż. Celina Wieczorek (6 gr) dr inż. Danuta Jaworska (7 gr) |
|
20.04 - 28.04.11 Ferie wiosenne 2.05., 3.05-dni nolnc/ 20-21.05-DniSGGW | ||||
|
10 |
9.05-13.05.11 |
Mleko i przetwory mleczne w technologii gastronomicznej |
Rozdz. 23 |
dr inż. Celina Wieczorek (7 gr) mgr inż. Maria Buła (6 gr.) |
|
11 |
13.05. (piął.) 16.05-19.05.11 |
Strukturo! wórcza rola jaj w technologii gastronomicznej |
Rozdz. 19 |
dr inż. Cdięa W^^rek/-3 gr) dr inż. Kmgtf nurowemfei (5 gr) dr inż. Elżbieta Olczak (5 gr) |
|
12 |
23 05-27.05 1 |
Wykorzystanie właściwości zagęszczających skrobi i innych zagęsiników w produkcji potraw |
Rozdz. 17 |
dr inż. Celina Wieczorek (7 gr) dr inż. Danuta Jaworska (6 gr) |
|
13 |
30 0 -3.06.11 |
Technologia ciast o strukturze gąbczastej |
Rozdz. 21 |
dr inż. Celina Wieczorek (6 gr) mgr inż. Maria Bula (7 gr.) |
|
14 |
6.06-1006 11 |
Technologia ciast o strukturze kruchej |
Rozdz 22 |
dr inż. Celina Wieczorek (6 gr) mgr inż. Maria Buła (7 gr.) |
|
15 |
13 06 -17 06 11 |
Zaliczenie ćwiczeń |
dr inż. Ewa Czamiecku-Skubina (13 gr.) | |
* Na kolokwium obowiązuje materiał z podręcznika „Podstawy technologii gastronomicznej'’ pod red Stanisława Zalewskiego, WNT, 1997, 2005
Terminy zajęć (j^jgcjaj?dbywają się bez przerw, w Sali 71)
|
Poniedziałek |
Wtorek |
Środa |
Czwartek |
Piątek |
|
1(1.15-12 30 ffl 2. Dietetyka 14.[5-16.30 ■ L_______i_________ |
10.15-12.30 gr. 1 Dietetyka |
8.30-10.45 gr. 8 |
8.30-10.45 gr. 5 | |
|
13.15-15 30 sr-1 |
13.15-15.30 gr. 3 Dietetyka |
11.15-13.30 gr.1 |
li.15-13.30gr. 9 | |
|
16.15-18 30 gr. 4 l)ietct)ku |
16.15-18.30 |
14 15-16.30 gr. 4 |
14.15-16.30 gr. 7 |
Wyszukiwarka