kasza gryczana

04/2010 DOBRE RADY 61

KASZA KOI I GOI

pyćoę^R Ojr^dqr

borze magnezu świadczy też grubej kaszy gryczanej < drętwienie nóg, pocenie się drobnej krakowskiej. ’, w nocy, koszmarne sny. Kie¹ : ■ Ua śniadanie owsianka

dy płaczemy bez powodu Z ©Wsa robi się popularne nie-i bolą nas stawy, to także sy- gdyś płatki. Nie cieszą się one

Polska kuchnia zna wiele rodzajów kasz. Mają one od wieków utrwaloną pozycję w naszej tradycji żywieniowej. Dziś chętnie sięgają po nie Anglicy i Francuzi, a my trochę o nich zapomnieliśmy. Warto to zmienić.

■ Grube i drobne ziarna Największą wartość mają kasze grube i mało oczyszczone, np. gryczana, płatki owsiane, pęczak. Kasze drobnoziarniste tracą sporą część składników mineralnych i witamin. Mają za to dużo skrobi. Najlepiej nadają się na krupniki i kleiki, bardzo wskazane dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Działają łagodząco i są lekkostrawne.

■ Gryczana uspokaja To najlepsze źródło magnezu. Jeśli nam go brakuje, wtedy drga powieka/;ą przed oczami migają mroczki. O nicdo-gnał, że organizm potrzebuje tego pierwiastka.

■    Dodatek do mleka i mięsa Zawarte w kaszach białko jest mniej wartościowe niż to pochodzące z produktów zwierzęcych. Ale połączenie kaszy z nabiałem, jajkami czy mięsem uzupełnia jej wartość odżywczą.

■    W rozmaitości sita W sklepach mamy duży wybór kasz. Pszenne to np manna, kuskus, pęczak pszenny. Z jęczmienia otrzymuje się pęczak, kaszę perłową, łamaną oraz płatki. Proso jest wykorzystywane dziś powodzeniem, bo zastąpiły je płatki kukurydziane. Warto jednak wrócić do tra-dycyjnejowsianki. Jest bogata w składniki odżywcze. W porcji 30 g płatków owsianych jest ok. 3,6 g białka, tłuszczu - 2,2 g, węglowodanów 21 g, błonnika - 2 g, potasu ponad 100 mg, magnezu ok. 40 mg, a kalorii tylko 110. Jedząc je, łatwiej schudnąć. Cztery na pięć osób, które zaczynają dzień od porcji płatków zbożowych z mlekiem, chudną szybciej i nie przekraczają narzuconego im przez dietę limitu kalorii.