P1060696

I Pożywienie dostarcza energii. Ustalono doświadczalnie, że 1 g tłuszczu dostarcza- 9 kcal (37,7 kJ)

1 g węglowodanów - 4 kcal (16,7 kJ)

1 g białka    -    4 kcal (16,7 kJ)

1 g alkoholu -    7 kcal (29 kJ)

wartości, te noszą nazwę równoważników energetycznych netto, zostały wyznaczone przez Atwatera Normy (zapotrzebowanie) na energię zależą od:

-    płci

• wieku

-    aktywności fizycznej

-    stanu fizjologicznego

Prawidłowa racja pokarmowa powinna dostarczać człowiekowi:

55 - 65% energii z węglowodanów 30% energii z tłuszczów (3%NNKT)

12 -14% energii z białek_