skanuj0040 2

Gruszki „Piękna Helena”

(dla 4 osób)

Składniki: 4 gruszki sok z połowy cytryny 4 kulki lodów waniliowych

Sos czekoladowy:

500 ml słodkiej

śmietanv

*

30 g miodu 1/2 laski wanilii 200 g czekolady (polewa czekoladowa lub czekolada deserowa)

Sposób przygotowania:

•    Gruszki obrać, przepołowić i skropić sokiem z cytryny.

•    Gruszki umieścić w metalowej części VAROMA®, do naczynia miksującego wlać 500 ml wody i prawidłowo zamknąć, a następnie nałożyć przystawkę VAROMA® z gruszkami. Gotować czas 20 min., temp. VAROMA®, obr. poz. 1.

•    Po zakończeniu wodę odlać.

•    W naczyniu miksującym umieścić śmietanę, miód

i laskę wanilii, a następnie

podgrzewać czas 4 min., temp. 90°C, obr. poz. 2.

•    Na koniec dodać czekoladę połamaną na kawałki wrzucając przez otwór w pokrywie, a następnie mieszać przy pomocy łopatki czas

1 min., temp. 40°C, obr. poz. 4.

•    Na każde dwie połówki gruszki ułożone na szklanym talerzyku, nakładać po jednej klusce lodów waniliowych i polać gorącym jeszcze sosem ezc ko lądowym. W zależności od upodobań można również przybrać bitą śmietaną.

Jabłka gotowane na parze w polewie Cidre-Zabaglione

(dla 4 osób)

Składniki:

4 jabłka (boskop lub braeburn) sok z jednej połówki cytryny

Polewa CII)Rh (młode wino jabłkowe) 2 jajka 4 żółtka 130 g cukru 300 ml wytrawnego wina jabłkowego

Sposób przygotowania:

•    Jabłka obrać, usunąć pestki, podzielić na ćwiartki i pokroić w' plastry.

•    Cytrynę wycisnąć i sokiem skropić jabłka.

•    Jabłka ułożyć w metalowej częśei V A ROMA®, do naczynia miksującego wlać 5 MT wody i prawidłowo zamknąć, a następnie nałożyć przystawkę VAROMA® z jabłkami. Gotować na parze czas 20 min., temp. VAROMA®, obr. poz. 1.

•    Po skończonym czasie jabłka dobrze schłodzić

i ułożyć na talerzu.

•    W naczyniu miksującym umieścić wszystkie składniki polewy i mieszać czas 4 1/2 min., temp. 70°C. obr. poz. 5.

•    Zaraz po przyrządzeniu, polać jabłka polewą i podawać.

Uwagi własne użytkownika