winorosla

Systematyka botaniczna winorośli

rząd: Rhamnales (szaklakowce ) rodzina: Vitaccae (winoroślowate) rodzaj: Vitis ( winorośl)

pod rodzaj: Euvitis

gatunek: Vitis vinifcra    Vitis labrusca    Vitis vulpina    Vitis rupestris

( winorośl właściwa )    (winorośl labruska )    (w inorośl przybrzeżna ) ( winorośl piaskowa )

podrodzaj: Muscadina gatunek: Vitis rotundifolia

(winorośl okrąglolistna)

Systematyka pomologiczna winorośli

Skórka oddziela jąca si	p od miąższu (gruba, kwaśna) - odmiany amerykańskie
Liczba jagód w gronie Barwa skórki	10-12 żółte, zielono-żółte, różowe, czerwono-fioletowe, purpurowe	co naimniei 20 zielone, zielono-żółte, czerwono-fioletowe, różowe, granatowe
Skórka zro - odmiam	śnięta z miąższem (cienka, słodka, smaczna) / europejskie pochodzące od Vitis vinifera
Liczba nasion w jagodzie Barwa skórki	beznasienne żółte, zielono-żółte, różowe, czerwono-fioletowe, purpurowe	z nasionami zielone, zielono-żółte, czerwono-fioletowe, różowe, granatowe

Najwięksi producenci winorośli: Włochy, Francja, Mołdawia, Ukraina, Gruzja, Hiszpania, USA, Niemcy, kraje bałkańskie

Rejony uprawy winorośli w Polsce: Ziemia Lubuska, Wielkopolska, okolice Sandomierza, Dolny Śląsk, Małopolska, Podkarpacie

Skład chemiczny owoców winorośli:

•    woda: 75-85%

•    cukry: od 10 do 20% (glukoza, f ruktoza, sacharoza)

•    kwasy organiczne: 0,5 - 1,4 % (głównie kw. winowy )

•    witaminy: niewielkie ilości (wit. C - 0,4-12,0 mg%, wit. A, wit. B|, B2)

•    białko 0,5-0,9%

•    sole mineralne 0,3-0,5% (K, Ca, Mg, Fe)

•    pektyny 0,3-1,0 %

•    garbniki 0,16%

•    antyoksydanty, zwłaszcza winogrona ciemne