zamrazanie

v -V '• ■f'-

^:' ^ ‘v ^JraSKIrl/ %    §) flfaff

&££**>;xXSAt^ft|Lei». &afaal&£eHL^S£;

Zamrażanie

W ^sv\ *^‘T	1
	•%
OS#'**	3,
-- \ %. 4* ;'■* '1 jS ^3 w- ! * V4jjT* & * ifeb.	At Tń* 4jw -A Jt
c •*rv» Y 4 ■ \ ^Hh ' , • • '•>*■ . ^ •>	^

1, Określić i podać na wykresie etapy procesu zamrażania z uwzględnieniem zakresu temperatury.

Wyjaśnić, co uwzględnia się przy doborze urządzeń zamrażalniczych.

Określić i wyjaśnić, jakie czynniki decydują o trwałości przechcwalniczej towarów zamrożonych.

^ '•' -V#		yf jgpnf^rir- MT^^ą c
	łlA.fc-,	* f-\ ^ ■ '- '*0-,
v. ^1 *.■*,.	sfl* t2	;.%* '^Kl* v^O _ J Y W '*i^ęk!Vi

~^ - ;

K>&'>.. y^inH

ii. jst$&M

-V    *'