zdjęcie0059 2

Czyli, celowe pozbawienie życia zwierzęcia dla uzyskania artykułów poubojowych zasadniczych oraz ubocznych, przeprowadzone zgodnie z wymogami technologicznymi, higienicznymi i zasadą humanitaryzmu w miejscach do tego przeznaczonych zwianych rzeźniami.

Zwierzę kręgowe w ubojni może zostać zabite tylko no wcześniejszym osłuszeniu tzn. profesjonalnym całkowitym wyłączeniu jego świadomości, trwającym aż do jego śmierci na skutek wykrwawienia.