101110085858

Próba z allzarolcm

3anvu ! >! Jarzenie

pil	°S11
6,83	6,0
6,75	6.0
6,53	7.0 i
6,3	8.5
5,8	10.0
5,5	12,0
5.2	15,0

Charakterystyka mleka

• P

1 fioletowa ze skłuczem. m lub

,.|b«£ fioletowoczerwona ze skłaczeniem lub bez 3. I liliowoczerwona bez | skłuczcń

4    i brunatnoczcrwona bez skłaczcn

5    blado-bmnatnoczcrwona drobne klaczki

6. żółtawobrunatna, bardzo ^nibt* kłaczki biudnoźółta, bardzo grube kłaczki 8 żółta, silne skłaczcnie

mleko o wyraźnym odczynie zasadowym, alkalizowanc. podejrzane o obecność sody

mleko zasadowe, podejrzane o Dochodzenie od krów zc sianem zapalnym wymienia

mleko świeże, normalne, zdrowe

mleko lekko nadkwaszone, początek fermentacji mlekowej

mleko nadkwaszone, może wytrzymać gotowanie

mleko wyraźnie nadkwaszone. warzy się przy gotowaniu

mleko kwaśne, mc ścięte mleko kwaśne, nie ścięte