201101292209

Warunki wzrostu drobnoustrojów • Źródło azotu

•    Amoniak lub sole amonowe

•    Azot organiczny (aminokwasy zw purynowe pirymidynowe, witaminy)

•    Najtańsze źródło azotu mąka sojowa i arachidowa, mączki mięsne i rybne, wyciągi z kiełków słodowych lub drożdży serwatka, kazeina i różne hydrolizaty enzymatyczne produktów bogatych w białka

•    Azot stanowi 10% suchej substancji większości organizmów i stąd można obliczyć minimalną zawartość azotu w pożywce.

•    Forma dostarczonego azotu zależy od rodzaju hodowanych organizmów kosztów i celu fermentacji