5

Zagadnienia ogólne

• Podstawowa przemiana materii = spoczynkowy wydatek energetyczny -ilość energii wydatkowana „na życie", obliczana ze wzoru Harrisa i Benedicta

Jest to około 1 kcal/kg/h (wiek 19-50)

Dzienne zapotrzebowanie energetyczne to około 25-35 kcal (razem z białkiem)

U osób otyłych obliczana dla należnej masy ciała (wzór Broca)

Podaż nie powinna przekraczać 1800-2000kcal/d, a u niedożywionych powinno być znacznie mniej