8

Zmiana

ciężaru

Sporządzamy wykres zależności zmian ciężaru od stężenia roztworu sacharozy.

0,6

0.4

-Ń W*

.sr

0 2 M 0.4 M 0,6 M 0.8 M 1,0 M

2 o

C 00 M | -0.2

^N -0,4

•0.6

•0,8

•1

Z wykresu odczytujemy stężenie sacharoz), przy którym walec ziemniaka nie zmiei ciężaru. W przypadku, gdy zmiany ciężaru nie wystąpią, potencjał wody komór parenchymatecznych ziemniaka (potencja! osmptyczny i potencjał lurgorowy) jest