CCF20091014008

40

40

Ryc. 2.7. Krzywa teoretyczna przedstawiająca zmiany stężenia w czasie

Na wstępie obliczono zastępczy czas przebywania: x =    = 603 s = 10,05 min

Następnie posługując się metodą najmniejszych kwadratów, obliczono współczynniki równania c=Aexp(Bt), otrzymując c = 393,5 exp(-    Do

świadczalnie otrzymane współczynniki wskazują, zgodnie z równaniem teoretycznym, że = 9,91'piin oraz c_0dońl, = 383,5 g/dm³ (punkty doświadczalne pokazano na wykresie jako krzyżyki). Otrzymane wielkości oraz wykres świadczą, że przebieg funkcji teoretycznej jest zgodny z wynikami doświadczalnymi; współczynniki otrzymane doświadczalnie są w granicach błędu zgodne z teoretycznymi, w mieszalniku nie wystąpiły więc odstępstwa od idealnego wymieszania.

2.7.    literatura

1.    Brennan J.G., Butters I.R., Cowell N.D., Lilley A.E.V. 1990. Fonu engineering operations. Elsevier Applied Science, London and New York.

2.    Dorabialska A., Łada Z., Michalski M., Rodewald W. 1974. Poradnllł fizykochemiczny. WNT, Warszawa.

3.    Fellows P. 1988. Food Processing technology. Principles and praclm u Ellis Horwood Ltd., Chichester, VCH Verlag GmbH, Weinheim.

4.    Pijanowski E., Dłużniewski M., Dłużniewska A. 1990. Ogólna techntiln gia żywności. WNT, Warszawa.

5.    Seleclci A., Gradoń L. 1985. Podstawowe procesy przemysłu chemiczno go. WNT, Warszawa.

6.    Stręk F. 1981. Mieszanie i mieszalniki. WNT, Warszawa.

2.8.    Wykonanie ćwiczenia

Cel ćwiczenia

Celem ćwiczenia jest zbadanie procesu mieszania ciała stałego z cieczą, l,|| przebiegu rozpuszczania cukru w wodzie oraz. mieszanie w mieszalniku pili pływowym.

Mieszanie ciała stałego z cieczą

1.    Odważyć 90 g cukru i mieszać go w zlewce o objętości 400 cm³-

2.    Tuż nad powierzchnią cukru umieścić mieszadło laboratoryjne.

3.    Do zlewki z cukrem wlać 200 cm³ wody.

4.    Włączyć mieszadło i rozpocząć odliczanie czasu mieszania.

5.    Podczas mieszania do czystych i suchych probówek pobierać z tnd różnych miejsc zlewki próbki roztworu o objętości 0,3 cm³.

6.    Próbki należy pobierać co 30 sekund przez pierwsze 2 minuty, a następni co 1 min aż do momentu, kiedy stężenie roztworu nie będzie się już zmionlml

7.    W pobranych próbkach zmierzyć stężenie cukru za pomocą refiaktonml il

8.    Obliczyć stężenie względne X, oraz indeks zmieszania I dla każdego cz|fl

9.    Otrzymane wyniki zamieścić w tabeli sporządzonej według wind

(tab. 2.2).    I

10.    Wykonać wykres zależności zmian stopnia wymieszania od czasu mli szania.

Tabela 2.2. Zestawienie wyników do ćwiczenia „mieszanie ciald stałego z cieczą"

Lp-	Czas t	Stężenie x [		0/ I ^/0J	Stężenie względne X
	[min]	*1	x2	*3		x2	*3