DSCN3717

Wady biomasy

1.    śruba ściana komórkowa (20° o masy bakterii G(+). 30° o drożdży.

do 60°o niektóry ch pleśni), zawierająca związki odporne na działanie soków trawiennych

2.    mogą zawierać związki toksyczne: mikotoksyny. antybiotyki.

alkaloidy

3.    duże stężenie kwasów nukleinowych (8-10°o białka biomasy) -

podczas trawienia uwalniają się z nich zasady purynowe. a z nich oksypuryny. np. kwas moczowy (gromadzi się w stawach)

4.    obecność D-izomerów aminokwasów, innych składników

nietypowych dla diety

5.    cechv sensoryczne