IMG81
BwisaWitemzni szyjkową), natomiast może spowodować nięcic warzyw korzeniowych i obniżyć ich naturalną odporność na porażenie paez choroby.
Nasłonecznienie
Większość warzyw może być uszkadzana przez silne promieniowanie słoneczny gdy* wówczas temperatura wyrasta do J5~50°C. Uszkodzenia mogą wystąpić po różnym okresie działania promieniowania słońocznego zależnie od gałunJcu warzyw. Najwcześniej obserwuje się uszkodzenia warzyw w czasie zbioru. Nowel w naszych warunkach klimatycznych można obserwować, w niektóre lata. uszko-dzenia słoneczne cebuli - marszczenie i bielenie łusek mięsistych, oraz pomidorów i papryki - tworzenie jasnożóhych, wodnistych plam na powierzchni owocu. Owoce takie miękną i są bardziej podatne na porażenie przez choroby. Oparzenia słoneczne owoców występuje bardzo często u papryki uprawianej w tunelach foliowych, w których jest słaba wentylacja. W dni słoneczne temperatura wewnątrz tunelu przekracza nawet 40°C. powodując uszkodzenia powierzchni owoców, która jest najczęściej porażana przez Altemaria. Uszkodzenia słoneczne mogą wystąpić również po zbiorze warzyw, które narażone były przez pewien czas na działanie promieni słonecznych. Aby tego uniknąć, należy zbiór podatnych warzyw przeprowadzać we wczesnych godzinach porannych iub wieczornych. Wysoka temperatura i silne nasłonecznienie sprzyjają również powstawaniu uszkodzeń fizjologicznych u widu gatunków warzyw.
Opady
Opady w sezonie wegetacyjnym wpływają nic tylko na wysokość pionu, ale także na jakość warzyw. W pierwszym okresie wegetacji warzywa wymagają więcej wody niż w okresie dojrzewania i zbioru. Stwierdzono, żc nadmierna ilość opadów w końcowym okresie wzrostu cebuli wpływała niekorzystnie na równomierność dojrzewania, zdrowotność oraz jakość suchej łuski. Dosuszanie cebuli w polu przy nadmiernej ilości opadów znacznie przedłuża się. co obniża jakość i trwałość prze-chowalmczą, o także zwiększa ilość cebuli chorej po przechowaniu. Nagłe zmiany pogody w czasie dojrzewania cebul, od wilgotnej z umiarkowaną temperaturą do suchej z wysoką temperaturą, mogą doprowadzić do osłabienia tkanki i wystąpienia wodnistości łusek mięsistych.
Tworzenie się suchych łusek między łuskami mięsistymi cebuli jest również spowodowane warunkami klimatycznymi panującymi w czasie formowania „główek” cebuli. Długotrwała susza powoduje silne zahamowanie wzrostu i tworzenia się „główek”, a przy wzroście wilgotności gleby (opady deszczu, nawadnianie) następuje ponowny, intensywny wzrost. W takich warunkach tworzy się zwykle jedna łuska sucha między łuskami mięsistymi. Podczas przechowania często następuje zagniwanie, spowodowane porażeniem przez bakterie, niecałkowicie zaschniętej łuski suchej, obejmujące także i inne łuski mięsiste.
I
3541
mnv wpływ obfitych opadów jest szczególnie widoczny po okresie dłuż-Następuje pękanie korzeni marchwi, buraków, a także dodatkowo przy nawożeniu azotowym wewnętrzne uszkodzenia główek kapusty spo-niedoborem wapnia.
P
3. Czynniki agrotechniczne
Typ gleby ma istotny wpływ na wzrost i plonowanie roślin warzywnych, |Htfe ich jakość i wartość przcchowalniczą. Marchew uprawiana na glebach piasz-^rt^gjiniastych charakteryzuje się lepszą jakością (smak. aromat) w porównaniu . nurchwią z gleb piaszczystych i torfowych. Marchew uprawiana na glebach 0*ysokiej zawartości substancji organicznej zawierała więcej kwasu askorbinowego ■l0iq substancji fenolowych, a podczas przechowania nie obserwowano pogorue-a,ubarwienia korzeni. Najlepszą trwałością przcchowalniczą odznaczały się selery zwinno na czarnej ziemi, natomiast znacznie gorszą miały na glebie torfowej.
W wypadku porów najlepszą przydatność przcchowalniczą miały uprawiane jiglebic torfowej, czamozicmie oraz glebie brunatnej. W doświadczeniach przeprowadzonych z uprawą na różnych typach gleby zaznaczyła się pewna tendencja lepszej trwałości przechowalniczej cebuli z gleby mineralnej oraz większa podatność nigmcie uprawianej na glebie torfowej, madzie i czaraoziemic lessowym.
Wysokie plony kapusty o dobrej trwałości przechowalniczcj można uzyskać ot dostatecznie żyznych i odpowiednio wilgotnych glebach. Zarówno na glebach priscżystych. jak i ciężko gliniastych uzyskuje się niskie plony z małym udziałem jttwek handlowych przydatnych do długotrwałego przechowania.
/mianowanie
/mianowanie jest jednym z najbardziej efektywnych czynników mających I «pływ na uzyskanie wysokich plonów warzyw zdrowych i zmniejszenie strat I w czasie ich przechowywania. Prawidłowe zmianowanic jest szczególnie ważne i przy uprawie warzyw przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Warzy-I wa uprawiane na stanowiskach wolnych od chorób i szkodników, rosną i rozwijają *ię prawidłowo, osiągają dojrzałość zbiorczą we właściwym terminie oraz charakteryzują się dobrą zdrowotnością. Ten sam gatunek warzyw nic powinien być uprawiany na tym samym polu częściej niż co 3-4 lata.
Przy wyborze stanowiska pod uprawę cebuli należy unikać pól. gdzie występują nicienie, a zwłaszcza niszczy* zjadliwy (Dityienehus dipsoci). Powoduje on placowe zamieranie roślin w pola Łuski mięsiste porażonych cebul mają gąbczastą budowę i zaczynąją zagniwać od piętki. Z plantacji porażonej pracz nicienie nic wolno przeznaczać do przechowania nawet cebul niewykazujących w czasic zbioru żadnych oznak porażenia. Najczęściej są już one porażone przez nicienie i w trakcie
przechowywania masowo gniją
Wyszukiwarka