P1060447

Zastosowanie fermentacji w przemyśle

Produkcja napojów fermentowanych, twarogów, śmietany, serów, masła (mleczarstwo),

Produkcja etanolu (spirytusu, wina i piwa), biopaliwo Fermentacja ciasta na zakwasie - piekarnictwo - C0₂ zapewnia ciastu odpowiednią porowatość,

Produkcja kiszonek (kapusta, ogórki, pasze dla bydła), Fermentacja masłowa - produkcja kwasu masłowego - surowca do wyrobu olejków aromatycznych i rozpuszczalników, ale i częsta przyczyna wad i nieprawidłowości w przemyśle spożywczym — zakażenia bakteriami fermentacji masłowej kiszonek owocowych i warzywnych, przetworów mleczarskich (serów), półproduktów gorzelniczych, kiszonek paszowych dla bydła