ScannedImage 8

V

Wykonanie ćwiczenia

Fosfatazy są grupą enzymów szeroko rozpowszechnioną zarówno w świecie roślinnym jak i zwierzęcym. O ich dużym znaczeniu w metabolizmie świadczy fakt, że w trakcie kiełkowania nasion łubinu zmienia się znacznie ich aktywność (patrz ćwiczenie..). Fosfatazy katalizują reakcję hydrolitycznego odłączania reszty kwasu fosforowego. W naszym przypadku substratem jest p-nitrofenylofosforan, z którego powstaje p-nitrofenolan, związek silnie pochłaniający światło o długości fali 450 nm (Ryc.9.)

Ma

dawny anion p- niłrafenalanu

p- nitrofenol

Ryc. 9. Reakcja hydrolizy p-nitrofenylofosforanu.

8