Slajd9 (20)

Emulsje

■    przy pomocy prostej próby rozcieńczania wodą:

>    emulsja typu O/W daje się łatwo wymieszać z woda na jednorodne mleczko

>    emulsja typu W/O po wymieszaniu z woda tworzy grudki i kłaczki

■    sprawdzenie przewodności elektrycznej emulsji

>    emulsje typu O/W, gdzie fazą zewnętrzna, ciągłą, jest rozpuszczalnik polarny (najczęstszy przypadek to wodny roztwór elektrolitów) będzie przewodzić prąd elektryczny

>    emulsja W/O będzie wykazywać dużą oporność.