img117 Mus czekoladowy

228 DESERY

228 DESERY

Dla 4 osób

Czas przygotowania

25 minut

Czas chłodzenia

5    godzin

Składniki

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 300 g czekolady o zawartości kakao 70% ewentualnie 25 ml rumu 1 pomarańcza

6    dużych świeżych jajek sól morska

Mus czekoladowy

Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Czekoladę rozdrobnić i rozpuścić z kawą (i ewentualnie wlać rum) w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszać, aż powstanie jednolita masa.

Pomarańczę starannie umyć, osuszyć i zetrzeć skórkę na drobnej tarce. Połowę startej skórki pomarańczowej dodać do czekolady i wymieszać.

Rozbić jajka do osobnych, wysokich misek: żółtko i białko. Białka ubić na sztywno mikserem, dodając szczyptę soli.

Czekoladę dodać do żółtek. Mieszać, aż powstanie jednolita masa.

Pianę z białek ostrożnie wymieszać łopatką z masą czekoladową. Uważać, by piana nie opadła.

Mus włożyć do miski lub podzielić na porcje do miseczek. Przybrać resztą startej skórki pomarańczowej.

Przed podaniem wstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin.