img125Tatar z tuńczyka z sosem aioli

82 PRZYSTAWKI ZIMNE

82 PRZYSTAWKI ZIMNE

Dla 4 osób

Czas przygotowania

30 minut

Składniki

600 g filetów z tuńczyka, bardzo świeżego sok z 3 cytryn 1 zielona papryka 4 szalotki

1 pęczek szczypiorku 1 zielona sałata liściasta 12 pomidorów koktajlowych 12 zielonych oliwek bez pestek sól morska, pieprz

Sos

4 ząbki czosnku 1 żółtko

100 ml oliwy z oliwek

Tatar z tuńczyka z sosem aioli

Przygotować sos: obrać ząbki czosnku i zmiksować na piure. Dodać żółtko, szczyptę soli i pieprz. Powoli wlewać oliwę z oliwek i mieszać, aż powstanie gęsta masa.

Gotowy sos aioli wlać do miseczki i odstawić.

Osuszyć tuńczyka ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałeczki. Skropić sokiem z cytryny. Posolić, popieprzyć i wymieszać. Wstawić do lodówki.

Umyć paprykę, przekroić, wyjąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.

Obrać szalotki i drobno posiekać.

Umyć szczypiorek, odsączyć i pokroić.

Pokrojoną paprykę, szalotki i szczypiorek dodać do tuńczyka. Ewentualnie doprawić.

Tatara z tuńczyka włożyć do filiżanki, a następnie wyłożyć na liść sałaty na talerzu.

Przybrać połówkami pomidorów koktajlowych i oliwkami Podawać z sosem aioli.