IMG 02 (3)

Galatoniny mają właściwości garbujące, przeciwzapalne,, stosowane są zewnętrznie w stanach zapalnych jamy ustnej i hemoroidach.

Elagotaniny mają właściwości antynowotworowe, inhibują rozwój niektóry ch wirusów (HIY), są wymiataczami wolnych rodników.

Katechina jest podstaw ow ą strukturą garbników skondensowanych. Sama katechina ma zastosowanie jako lek regenerujący wątrobę w przypadku uszkodzenia infekcyjnego lub zatrucia (Catergen). Katechina ma 2 węgle symetry czne co daje 4 izomery +, - katechina oraz +,- epikatechina.

Epika techina ma działanie przeciwzapalne i hfipoglikemiczne.

Drugim podstawowym szkieletem garbników skondensowanych jest ieukoantocyjanidyna- produkt utleniania katechiny.

Leukoanocyjanidyny przez utlenianie mogą dawać antocyjany lub garbniki

Same katechiny lub leukoantocyjanidyny nie są garbnikami i nie mają zdolności wiązania białka. Proces polimeryzacji jest procesem spontanicznym, przebiega szybciej w środowisku kwaśnym, prowadzi do powstania garbników skondensowanych o masie cząsteczkowej powyżej 3000.