Obraz4 (14)

Toksoplazmoza Toxoplasma gondl

i gr. 2, brak szczepień

Włosień kręty Trlchlnella splralls

I gr. 2, brak szczepień

Kropldlak popielaty Aspergillus fumlgatus

I gr. 2, brak szczopleń

IH

laseczka |adu kiełbasianego Clostrldlum botulinum

gr. 2, brak szczepień T

1 Surowce roślinne	Aspergiloza płuc, astma, alergiczny nieżyt nosa. wytwarza mlkotoksyny	Ochrona produktów roślinnych prąd ■ spleśnieniem, doskonalenie 0 1 dezynfekcja
Powletrzno-kropelkowa. 1 powletrzno-pyłowa		Nie
, Produkty	Neurotoksyny powodujące porażenie układu nerwowego	Kontrola żywności
Pokarmowa, bezpośrednia (przyranna)	1 mięśni	Nie
Owce. świnie; bydło Pokarmowa (próbowanie, spożycie surowego lub niedogotowanego mięsa), bezpośrednia	Toksoplazmoza - zapalenie węzłów chłonnych, zapalenie naczyniówki i siatkówki oka, zapalenie mózgu przy obniżonej odporności	Gotowanie mięsa przed spożyciem. 1 środki ochrony indywidualnej i (rękawice), dezynfekcja I Nie
Świnie	Włośnica, bóle mięśni, gorączka, obrzęk	Gotowanie mięsa wieprzowego przed i spożyciem, kontrola weterynaryjna mięsa, oświata zdrowotna
Pokarmowe (próbowanie, spożycie surowego mięsa wieprzowego)		i Nie

i

w

Pt

ik

Zagrożenia fizyczne, chemiczne I psychofizyczne

Zagrożenie	źródło zagrożenia (przyczyna)	Możliwe skutki zagrożenia	środki ochrony przed zagrożeniami
| Przeciążenie układu ruchu	Praca w pozycji stojącej, chodzenie	Choroby układu ruchu, żylaki	Przerwy w pracy, możliwość odpoczynku | w pomieszczeniu socjalnym
Upadek na tym samym poziomie (potknięcie się, poślizgnięcie itp.)	śliskie podłogi, rozlane płyny itp.	Potłuczenia, zwichnięcia, złamania	Odpowiednie obuwie, czyste, suche i i nieśtiskle podłogi
Uderzenie o nieruchome przedmioty	Przedmioty i wyposażenie	Siniaki, potłuczenie, guzy. urazy głowy, absencja	Zachowanie uwagi, utrzymane porządku, właściwa organizacja stanowisk pracy
Uderzenie przez spadające przedmioty	Noże, talerze, garnki itp.	Stłuczenia, złamania palców nóg, zranienia	Zachowanie uwagi, utrzymanie porządku, prawidłowe ustawianie
Pochwycenie przez ruchome elementy	Roboty, urządzenia wieloczynnościowe, maszynki do mielenia itp.	Amputacje zmiażdżenia palców, skaleczenia	Urządzenia kuchenne z odpowiednia zabezpieczeniami, uwaga, przestrzeganie instrukcji
Kontakt z ostrymi krawędziami	Noże. urządzenia do krojenia, sprzęt kuchenny	Skaleczenia rąk	Zachowanie uwagi, przestrzeganie | instrukcji
Kontakt z gorącymi mediami lub i powierzchniami	Kuchenka, frytkownica, gorące naczynia, gotujące się potrawy, patelnie, frytownice, gorący tłuszcz itp.	Poparzenie termiczne	Zachowanie uwagi
jwybuch	Kuchenka gazowo-etektryczna, Av.ncia w instalacji elekt tycznej, zaprószenie ognia	Poparzenie, śmierć	Przestrzeganie przepisów, czujniki i dymu

Pożar

Zapalenie się tłuszczu, zwarcie w instalacji elektrycznej

Poparzenie termiczne, śmierć

Pomiary, sprawna Instalacja, zachowanie uwagi

Sa

Iw

St

U

a

łoi

5

5

M

|

fp

i

w

1

n

IPrjj

i*,

Kontakt z energię elektryczną

Promieniowanie

elektromagnetyczne

Przeciążenie układu nerwowego

rokkmai

, Urządzenia zasilane energią j elektryczną (kuchenki gazowa l i elektryczna, urządzenia do krojenia, frytownlce, kuchenki mikrofalowa)

Kuchenki mikrofalowe

Pośpiech

Podwyższona temperatura I wilgotność powietrza

Porażenie prądem, śmierć

Choroby układu nerwowego, choroby nowotworowe

Bezsenność, depresje, nerwice Omdlenia

Pomiary, sprawna instalacja, sprawny j ilo.

Przestrzeganie przepisów spram* urządzenia

Szkolenia w zakresie odreagowywania stresu __

Wentylacja, klimatyzacja, wro# napoje