Drogi szerzenia się zakażeń wywołanych przez zarazki przerywa się za pomocą różnych zabiegów dostosowanych do odpowiednich, specyficznych warunków Metodami sanitarnymi tj: dostarczanie czystej wody do picia, chlorowanie wody, oczyszczanie wód kanalizacyjnych, walka z muchami oraz przestrzeganie zasad higieny żywienia można w skuteczny sposób przerwać łańcuch epidemiczny chorób przewodu pokarmowego