Osi aga długość do 3.5 m, a jego masa ciafa przekracza 100 kg (rekord ok. 300 kg). lesi jedynym przedstawicielem rodziny jesiotrowatych w Polsce.
Cechami charakterystycznymi tej starej rodziny ryb (występowały już ok. 2»l) min lat temu) sa grube łuski w kształcie rombu oraz 5 rzędów kostnych płytek okrywających ciało. Jesiotry większa część życia spędzają w przybrzeżnej strefie mórz. Na taiło wędrują do rzek. niekiedy daleko od ujścia. W czasie wędrówki na tarliska jesiotry przyjmują mało pokarmu, lecz jego niedobór uzupełniają |>o tarle. Odżywiają się tezkręgow-carni oraz rybami zamieszkując ymi dno. Chwytają pokarm, ryjjc w podłożu wydłużonym pyskiem.
jesiotry zachodnie sa samotnikami, łącza się w stada tylko przed tarłem. Tarło odbywają w nurcie rzek, nad kamienistym dnem, na głębokość i od 2 do 10 m. Samica składa ixl IKK) tys. do 2,-1 min jaj. Po tarle dorosłe osobniki wędrują do morza, a młody narybek pozostaje przez kilka miesięcy w rzekach, |x» czym podazn za rodzicami, lesiotry zachodnie występowały kiedyś dość licznie w Europie, ol>ec nie sa gatunkiem zagrożonym wymarciem. Przyczyna tego zjawiska jest nie tylko odławianie tych ryb ze względu na ich cenne mięso i kawior, lecz również zanieczyszczenie wód oraz budowa urządzeń piętrzących rzeki, co zamyka jesiotrom drogę do wielu tradycyjnych tarlisk, lesiotr zachodni prawie w całej Europie objęty jest całkowita ochrona gatunkowa. Już w zamierzchłych czasach królowie angielscy ustanowili jesiotra ryba królewska (wolno ja było podawać tylko na królewskim stole). Ciekawostka jest. że kiedyś odławiano jesiotry nie tylko ze względu na ich mięso i kawior, lecz również dla ich pęcherza pławnego, z którego uzyskiwano wysokiej jakości żelatynę.
tfiibJtesi ZJJ
*