Salatki z�lego swiata (95 stron)2

W tej książce znajdziecie

Wykwintne sosy do sałatek

Prace przygotowawcze

str. 10-11

Czyszczenie warzyw 11 Siekanie ziół 11

Sałatka szparagowa ze Schwetzingen 20 Szparagi z jajkiem i sosem z tuńczyka 21

Sałatka z jajek i pieczarek 21 Homarce z roszponką 22 Sałatka „Figaro” 22 Sałatka z matiesów i ogórków 23 Sałatka kalafiorowa z serem 24 Sałatka serowa z orzechami 24 Sałata z serowymi grzankami 25 Sałatka z gryki 25 Sałatka z owczym serem 26 Sałatka z jajkami 26 Koktajl ogórkowy 27 Sałatka z kopru włoskiego z indyczą piersią 27

Sałatki jako dodatek do dań głównych

str. 32-49

str. 4-9

Sos vinaigrette 4 Majonez 4

Sos cytrynowo-śmietanowy 4 Sos z mango 4 Sos thousand islands 6 Sos jogurtowo-ziołowy 6

Obieranie papryki 10 Krojenie cebuli 10

Sałatki i surówki na

przystawkę

str. 12-31

Gęsia pierś z papryką 12 Roszponka z filetem wieprzowym 12 Koktajl z karczochami 13 Owoce na sałacie lodowej 13 Sałatka z papryką i salami 14 Sałatka z serem i radicchio 14 Sałatka ze szpinakiem i wędzonym łososiem 15 Sałatka fasolowa z pasztetem z gęsi 15

Awokado z krewetkami 16 Sałatka z przepiórczymi jajami 16

Sałatka z kapusty pekińskiej z pomarańczami 17 Sałatka owocowa z orzechem kokosowym 17 Sałatka z rzodkwi z wędzonym schabem 18

Mieszana sałatka z filetami z pstrąga 18

Sałatka ze szparagów z sosem beameńskim 19

2

Sos musztardowy dijon 6 Sos z sera roquefort 6 Sos francuski 8 Sos jablkowo-chrzanowy 8 Wioski sos sałatkowy 8 Sos koktajlowy 8

Sałatka z cukinii z czarnymi oliwkami 28

Sałatka z selera i endywii 28 Sałatka selerowo--pomarańczowa 29 Sałatka „Caruso" 29 Szalotki po sycylijsku 30 Marynowane bakłażany 31 Marynowana marchew 31 Marynowany fenkuł 31

Sałatka z pomidorów 32 Sałatka „Cztery pory roku" 32 Sałatka z cykorii i pieczarek 33 Sałatka z cykorii z koryntkami 33 Sałatka z marchwi i selera 34 Endywia z klementynkami 34 Sałatka z pora z jabłkiem i winogronami 35 Sałatka z pora z boczkiem 35 Sałata frisee z rzodkiewką 36 Sałatka kalifornijska 36 Żółta sałatka 37 Kolorowa sałatka 37 Sałatka z ogórków z koperkiem 38 Tunezyjska sałatka z papryki 38

Mniszek z orkiszem 39 Sałatka z mniszka i fasolki azuki 39

Żółta fasolka szparagowa z jajkiem 40

Sałata radicchio na sposób śródziemnomorski 40 Roszponka z radicchio 41 Radicchio z sosem serowym 41 Kapusta pekińska z winogronami 42 Sałatka z zielonych szparagów 42 Pikantna sałatka z cukinii 43 Sałatka z sercami karczochów 43 Sałatka z brokułów i rzodkiewek 44

Zosi@