Salatki zlego swiata (95 stron)46
Sałatki z grzybami i fasolką szparagową
Pikantna przystawka do wszelkich potraw z mięsa i drobiu
Sałatka z pieczarkami i rzeżuchą
na zdjęciu po lewej
1 pęczek rzeżuchy wodnej 400 g małych pieczarek
2 szalotki
1 ząbek czosnku
4 łyżki octu balsamico
po 2 szczypty soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka suszonego
estragonu_
trochę niezbyt ostrej
musztardy_
6 łyżek oliwy z oliwek
Łatwa do wykonania
Jedna porcja zawiera ok. 290 kJ/170 kcal
3 g białka - 4 g tłuszczu
5 g węglowodanów
Przygotowanie: 20 minut
Przebrać rzeżuchę wodną i usunąć duże. twarde listki. Delikatne listki oderwać od łodyżek, umyć i osączyć z wody • Pieczarki oczyścić, umyć w sitku pod bieżącą’ wodą i pokroić na ćwiartki. • Ocet wymieszać z solą, pieprzem. estragonem, musztardą. posiekaną szalotką i czosnkiem. Dodać olej i trzepaczką ubić sos. • Pieczarki wymieszać z listkami rzeżuchy i polać sosem. Sałatkę należy podać na stół razem ze świeżą bagietką
Nasza rada: Ciemna odmiana pieczarek o bardziej intensywnym smaku także nadaje się na sałatki. Przyrządza się je w ten sam sposób jak popularne białe pieczarki.
Sałatka z zielonej fasolki i chrzanu
na zdjęciu po prawej
500 g zielonej fasolki
szparagowej_
1 łyżeczka soli
3 gałązki cząbru 1 cebula
4 łyżki octu ziołowego
4 łyżki oleju słonecznikowego po szczypcie soli i pieprzu
3 łyżki majonezu _
3 łyżki kwaśnej śmietany 1 łyżeczka świeżo utartego chrzanu
1 łyżeczka soku cytrynowego 1 łyżeczka zmielonej gorczycy
Tania * Łatwa do wykonania
Jedna porcja zawiera ok. 630 kJ/150 kcal 3 g białka lig tłuszczu 12 g węglowodanów
Przygotowanie składników:
15 minut
Marynowanie: 3*/2 godziny Przyrządzanie sałatki: 10 min.
Strąki fasoli oczyścić; w razie potrzeby usunąć twarde włókna. Umytą fasolę zalać w garnku wodą. dodać sól i cząber. Gotować 10-15 minut, następnie przełożyć do sita. opłukać bardzo zimną wodą i osączyć. • Obraną cebulę pokroić w cienkie krążki • Ocet wymieszać z olejem, solą i pieprzem. Dodać krążki cebuli. Fasolę włożyć do sosu i marynować przez 3 godziny. • Majonez wymieszać z kwaśną śmietaną, chrzanem, sokiem cytrynowym i gorczycą. Fasolkę polać sosem majonezowym i odstawić na 30 minut, aby nabrała smaku.
Nasza rada: Zamiast świeżego chrzanu, do sosu można dodać podwójną ilość chrzanu ze słoika.
46
Wyszukiwarka